Bu chòir a bhith a 'pasgan tomato an-còmhnaidh anns an fhrigeire aig maighstir sam bith. Faodaidh tu a chur ris gu borscht , agus leudaich e pizza , agus cleachd e airson sàcan. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a nì thu bòidhchead tomato air a ghiùlan aig an taigh.
An rèis airson tomato a ghiùlan
Ingredients:
- tomatoes - 3 cg;
- bulb - 500 g;
- fìonag bòrd - 400 ml;
- siùcar - 400 g;
- dearcan-aiteann - 5 pìosan;
- duilleagan bàgh - 1 teaspoon;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- uisge 100 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
An toiseach, taghamaid tomato math agus fiadhaich. An uairsin bidh sinn a 'nighe na tomato ann an uisge fuar, cuiridh sinn iad ann am bogha domhainn agus leig leotha tioram. An uair sin gearradh iad le sgian ann an 3 - 4 pàirtean. Bidh am meur air a ghlanadh, air a nighe agus air a mhilleadh ann an ciùb mòr. Às dèidh sin, cuiridh sinn na glasraich ann am pan domhainn alùmanum, lìonaidh sinn uisge sgileil glan, cuir air an teine e agus cuiridh e gu boil e.
Boil a h-uile càil airson 10 mionaidean, gus am bi na tomatoan a 'leigeil leis an sùgh, agus gun do dh'fhàs an lùth anns a' phoit dà thuras mu 2 uair. Rè a 'chòcaireachd, bidh e a' measgachadh na h-innealan bho àm gu àm le spatula fiodha gus casg a chur orra bho bhith a 'gèilleadh.
Bidh an àmhainn a 'fàs suas gu 170 ceum. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' phoit le glasraich bruich bhon phlat, dòrtar fìonag bheag, dòrtar siùcair, cuir màtaid lòch, duille laurel talmhainn, piobar dhubh, dearcan na h-aibhne agus salainn airson blas. An uair sin a 'bleith na h-uile tàthchuid le inneal-bogsa agus dòrtaidh a' mhilleadh a-steach do mhias fuine.
Bidh sinn a 'cur a' phuist chun an àmhainn is an stew a tha air an ro-sheasamh, a 'toirt buaidh air an taiseachd bhon ghèam fad 5 uairean a thìde, gus an tig e dath dath beairteach. Bho àm gu àm, cuiridh an massa spatula fiodha gu socair gus nach loisg dad sam bith.
Thoir an greim tomato chun an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh, cùm an duilleag bèice às an àmhainn gu cùramach agus fàg e gus teòthachd an t-seòmair fhuar. An uairsin, cuir am bogadh ann an soithichean glainne agus cuir iad san fhrigeradair iad. Air a chòcaireachd a rèir na reasabaidh seo, thèid a stòradh airson mu 12 mìosan. Bidh sinn a 'cleachdadh greim tomato sioscach deiseil ma bhios sin riatanach ann am biadh teth bho iasg, feòil, bidh sinn a' cur sòps, sluasan agus tòimhseachain.
Bidh tomato a 'giùlan fìot airson spaghetti
Ingredients:
- tomatoes - 2.5 cg;
- spìosraidh;
- bulb - 1 pìos;
- fìonag - 0,5 nithean;
- siùcair - 100 g.
Ullachadh
Tha tomatoes gam msaa, gheàrr iad iad uile gun fheum agus thionndaidh iad iad gu pìosan beaga. Bidh am bulb air a glanadh, air a milleadh agus air a mheasgachadh le tomato. An uairsin cuir na glasraich ann an siospan, dòrtaidh ola bheag, còmhdaich le cliath agus smùid airson 15 mionaidean. Às deidh sin, bidh sinn a 'rubadh a h-uile nì tro chriathar agus bidh sinn a' sgaoileadh a 'ghlas a-rithist gu pane.
Bidh sinn ga chur air an teine agus ga ghoid gus an uiread a lùghdachadh anns an tomhas suas ri 2 uair, gu cunbhalach, a 'measgachadh. Gach spìosraidh a bha air a chleachdadh, ceangailte ann an ceesecloth agus air a thoirt sìos gu siospan gu cùramach. Às dèidh sin, dòrtadh a-steach don fhìonag, tilgeil siùcar agus salann, meudaich gu mionaideach. Cumaidh sinn a 'mheasgachadh le teine airson timcheall air 10 mionaidean agus an uair sin bheir sinn a-mach na spìosraidhean. Bidh sinn a 'sgaoileadh greim tomato ann am breacan ro-ullaichte agus dùin iad le clachan. Dèan an crèadha a shìoladh ann an uisge goileach airson timcheall air 15 mionaidean agus cuir air ais iad. Bidh sinn a 'stòradh pasta a tha air a chòmhdach aig teòthachd an t-seòmair no anns an fhrigeireadair.
Rèit airson tomato a 'gàradh
Ingredients:
- aibidh tomato - 3 cg;
- bulb - 1 pìos;
- ùbhlan searbh - 2 pìos;
- fìonag bòrd - 30 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh tomatoan, ùbhlan agus uinneanan air an cladhach gan cur a-steach don t-seòmar-sùla. Thathas a 'dòrtadh a' mhilleadh a tha a 'tighinn às a chèile mar thoradh air a' cheesecloth, bidh sinn a 'ceangal knot bho shuas agus a' crochadh an koulechek beag thairis air a 'bhia, gus am bi a h-uile sùgh ag èirigh an sin. Anns a 'ghlas bidh buntàta maisichte, a bhios sinn a' gluasad gu pannal. Cuir solim air a 'mhullach seo agus ga ghoil air teine lag airson timcheall air 30 mionaid. An sin dòrtaidh tu an fhìonag agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin, sgap thu an pas teth gu luath air crannagan, rolla, tionndadh agus sguabadh às.