Ciamar a bhios tu a 'bruich feòil ann am Fraingis san àmhainn?

An-diugh innisidh sinn dhut mar a dhèiligeas tu feòil fìor fhileanta agus uabhasach blasda anns an àmhainn ann am Fraingis. Tha measgachadh co-sheòrsach de stuthan anns an dias seo a 'cruthachadh sàr-shealladh coileanta, a dh' fhaodadh fiù 's na gourmets fiadhaich a bhith ann.

Ciamar a nì tu feòil ann am Fraingis ann an àmhainn cearc?

Ingredients:

• Filet de chrom-chearc - 850 g;
• nionnach - 160 g;
• garlic - 3 fiaclan;
• caise cruaidh - 250 g;
• cèicichean cudthromach - 200 g;
• uachtar searbh no mayonnaise - 90 g;
• ola grinn lusan - 45 ml;
• piobar - gus blas a dhèanamh;
• salann - airson blas;
• lusan spìosrach - airson blas a dhèanamh.

Ullachadh

Tha filet fillet cearc air a nighe, air a thiormachadh, air a ghearradh ann an dà shreath no trì agus a 'bualadh beagan, a' cur eadar dà shreath de fhilm bìdh. An uairsin bhuail sinn an fheòil le salann, piobar dubh agus luibhean, measgachadh agus leig leotha a bhith a 'marcachd fad dà uair a thìde.

Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh agus a' sgoltadh nan cluasagan tana le oiseanan. Mash càise ceangailte le pòca, cuir cearcall air a ghoid agus air a chall, maiseas no uachdar, ùir piobar dubh agus lusan spìosraichte. Faodaidh tu cuideachd tòrr de luibhean ùra a th 'air an gearradh gu breagha, pepagan spìosrach no spìosraidhean eile airson do roghainn agus blas. Cruthaich a h-uile càil gu an seasmhachd as fheàrr, blas, agus ma bhios feum air, cuir salainn.

An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh na fàinneachan snàthainn air clàr bèice le ola, cuiridh iad na sreathan de phileid cearc air a' mhullach, a 'fàgail lòin, a' còmhdach le slat de mheasgachadh spìosrach de chàise leòmhaichte agus a 'craiceadh càise cruaidh air a' ghrunnd. Obraich a-mach am biadh ann an ìre ro-sheasmhach gu 185 clach àmhainn airson timcheall air dà fhichead gu trì fichead mionaid no gus an tèid eifeachadh na h-èisg gu lèir.

An rèis airson feòil a bhruich ann am Fraingis san àmhainn le balgan-buachair

Ingredients:

• Feòil mhuc-mhara (loin) - 550 g;
• balgan-buachair - 250 g;
• caise cruaidh - 175 g;
• Càise a chaidh a ghluasad - 175 g;
• oinniún - 140 g;
• uachtar searbh no mayonnaise - 75 g;
• garlic - 2-3 fiaclan;
• ola glasraich - 45 ml;
• greens ùra - gus blas a dhèanamh;
• salann - airson blas;
• piobar dubh - airson blas.

Ullachadh

Tha meòc air a ghearradh thairis air na snàithleanan a-steach do shlatagan timcheall air aon ceudameatair de thighead, a 'bualadh beagan, a' sgoltadh le salann, piobar dubh, a 'crathadh le ola glasraich no maranassa agus measgachadh.

Bidh leth de na h-uinneanan a 'cluinntinn fàinneachan agus air an cur air bonn na h-oisean, agus na uinneanan a tha air fhàgail Bidh sinn a 'gearradh ann an ciùban agus a' toirt a-steach sgilet le ola glasraich. Mìn agus a 'bleith na buinn-buachair, cuir na h-uinneanan orra agus cuir iad an uair sin gu bog. Na dì-chuimhnich an sauce buachair le salann is piobar a ràitheadh. Tha càise air a thionndadh air a chur còmhla le garlic, salann agus piobar, tha sinn a 'cur beagan gorman beaga air an gearradh sìos, bidh sinn a' sgaoileadh balgan-buachair le oinnnean, uachdar searbh no mayonnaise agus a 'measgachadh gu mionaideach.

Air an t-snàthainn, cuir sliosan feòla a 'dol thairis air an taobh, cuir a-mach an còrr de chaise buachair bho shuas, geàrr a' chaise cruaidh tro bhith a 'briseadh agus a' còcaireachd an aodach ann an teasachadh gu 195 ceum ann an còig mionaidean còig mionaidean no gus am bi an lionn air fad a 'fuasgladh.