Bidh cearc, piocaid ann an sauce màirdealaichte gu cinnteach cinnteach gu bheil gourmet agus neach-eòlais air rudeigin tùsail. Bidh an leithid seo a 'sgeadachadh dìnnear no dìnnear fiadhaich gu foirmeil. Innsidh sinn dhut an-diugh ciamar a nì thu còcaire cearc ann an sauce màirdealachd.
Cearc ann an siùsa mustard-meala san àmhainn
Ingredients:
- sliabh cearc no tibia - 1 cg;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- mustardard mustaird - 2 fonsa. spàinean;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- deagh salainn - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- Rosemary - 2 mheuran.
Ullachadh
An toiseach, ullaich a 'chearc: nigh na cromagan gu math fo uisge fuar agus tiormaich e le tuileag pàipeir, a' dupadh gu socair. An uairsin bidh sinn a 'gluasad na feòla a-steach gu biadh-fuine le ola. Ann an cupa, measgachadh an mil salach le mongard, tilg prìne de shalainn, cuir ris an ola agus gabh e suas gu rèidh. Lubhail am marinade le pìosan cice agus cuiridh tu geugan rosemary eatarra. Bidh an àmhainn air a dhèanamh ro làimh, cuir a-steach an fhoirm agus bèiceadh an dias mu 55 mionaidean mus nochd brownie bòidheach. Bidh sinn a 'frithealadh feòil teth le taobh sam bith a rèir do roghainn.
Cearc ann an saise màirdealachd ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- leileag cearc - 800 g;
- garlic - 2 clòbh;
- solais meala - 1 làr. spàin;
- mustard geur - 1 làr. spàin;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- spìosraidh .
Ullachadh
Bidh bileag cice air a làimhseachadh, air a ghearradh ann am pìosan beaga, cuir a-steach siospan agus cuir ola ola-ola, meala aotrom, moth-màthar spìosrach agus garlic air a mhilleadh tro na meadhanan. Bidh e gu tur a 'measgachadh agus a' fàgail na feòla airson a bhith a 'marcachd fad leth uair a thìde. An uairsin thoir ola beag dhan phras-bhrisidh, spread am filet cearc ann an sauce màirdealachd agus cuiridh e greim air airson 15 mionaid, agus uaireannan a 'tionndadh chun an taobh eile. Bidh sinn a 'frithealadh mias de rus no gàirne glasraich sam bith a rèir do roghainn.
Cearc ann an sauce màirdealachd ann am multivark
Ingredients:
- pìosan druma cearc - 8 pcs.;
- meal lag aotrom - 2 fonsa. spàinean;
- mustard geur - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- Bhiogar bhòrd - 1 làr. spàin;
- spìosraidh.
Ullachadh
Nì sinn an cearc gu faiceallach, cuir às an t-sealg buidhe gu cùramach, rach na itean agus cuir salainn a-steach airson blas. Nise, bidh sinn a 'dèanamh sauce airson feòil. Gus seo a dhèanamh, measgachadh ann am bobhla de mil eadar-dhealaichte le mustard teth, dòrtar fìonag bheag, ola lusan agus tilgibh spìosraidhean beaga. Bidh a h-uile slat measgaichte agus measgach anns a 'mheasgachadh seo airson leth uair a thìde. An uairsin, bidh sinn a 'sgaoileadh a' chearc a-steach do bhobhla an ioma-iomlaid, dùin a 'chnoc, cuir am modh "Bèiceadh" agus comharraich mu 45 mionaid. Às dèidh na h-ùine, bidh sinn a 'toirt na feòla, ga thionndadh chun a' phlat, ga sgeadachadh le luibhean gearraichte agus ga thoirt don bhòrd le garnish is glasraich ùr.
Cearc ann an saise-mustail
Ingredients:
- cearcan reòiteagan no sgiathan reòta - 10 pcs.;
- ola glasraich.
Airson sauce:
- mustard geur - 4 fonsa. spàinean;
- meal lag aotrom - 4 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- ìm - 10 g;
- spìosraidh;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach a 'leaghadh an cearc an toiseach, nigh e agus tiormaich e air tuagal. Tha an liomaid air a bhriseadh, ga ghearradh sa leth agus air a bhriseadh a-steach don t-sùgh vial. Ann an àmhainn microwave, leag thu ìm, cuir mil leac, mongard, spìosraidh, sùgh lemon agus ola-ola. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach agus a' còmhdach gach cas le sauce bruich. Tha an fhoirm air a chòmhdach le duilleag foil, bidh sinn a 'cur sìos casan air an ullachadh gu cùramach, bidh sinn gan cur gu àmhainn ro-sheasmhach agus a' fuine airson 40 mionaid aig teòthachd 200 céim. Bidh sinn a 'frithealadh na feòla ris a' bhòrd, ga chur air plàigh agus ga shreapadh le dannsa ùr gearraichte.