Faodar biadh bho chearc a bhith eadar-dhealaichte chan ann a-mhàin air sgàth dhòighean eadar-dhealaichte air feòil a chòcaireachd, ach cuideachd ag atharrachadh co-dhèanamh de spìosraidhean a chaidh a chur riutha. Mar as trice tha an liosta de stuadhan a bhios na mnathan-taighe a 'cleachdadh gu math cumhang - tha iad eòlach air a h-uile duine: salann, piobar, bile bàgh, garlic, msaa. Cuimhnich gum bi an aon chearc, a chaidh a chòcaireachd le bhith a 'cur air dòigh diofar rèiteachaidhean, glè eadar-dhealaichte an dà chuid ann am blas agus ann am blas.
Dè na spìosraidhean a tha freagarrach airson cearc?
Mar sin, tha gèam feòil cearc, gun teagamh, a 'toirt piobar. Gu dearbh, is fheàrr a bhith a 'cleachdadh dubh no chile, bidh iad a' cur cuideam air an blas agus bidh iad a 'toirt an spiorad riatanach don mhias bruich. Mar as trice bidh piobair air an cur aig deireadh a 'chòcaireachd, oir tron leigheas teas faodaidh iad a bhith a' toirt searbhas mì-thlachdmhor. Tha Chili na phrìomh chudrom de bhiadh Mheicsigeach. Tha e air a chur ris nuair a bhios e a 'còcaireachd clach-gèlash agus sgiathan spìosrach.
A bharrachd air piopairean cice, tha marjoram, sage, rosemary, basil, thyme agus mint freagarrach. Faodar na rèiteachaidhean seo a chleachdadh air leth bho chèile no a 'dèanamh suas measgachaidhean dhiubh. Mus dèanadh iad còcaireachd, bu chòir an cearc a bhith air a chuairteachadh leis na luibhean sin agus dh 'fhalbh e airson greis airson marinate. Bha meas air a leithid de rèiteachaidhean mar curry agus ginger. Tha an dà spìosraidh seo a 'co-fhreagairt agus a' cur ri blas an cearc. Tha ginger a 'toirt blas teine dhan mhias, ach tha e gu math feumail airson slàinte. Thathar a 'moladh a chleachdadh ann an cruth tioram no ùr. Ach is e measgachadh de spìosraidhean coitcheann a th 'anns an curry seasonal agus tha e freagarrach eadhon mar spìosradh airson cearc grilled. Tha cumin, mustard geal, cnòcag, coriander agus a h-uile seòrsa de phiobair teth ann.
Ach bidh feòil cearc ann an cruth feòil fiadhaich air a chur còmhla gu math le measgan-mara, agus às aonais tha e neo-chomasach blas blasach agus blas a thoirt dha.
Tha spìosraidh eile, a tha math dha cearc (gu h-àraidh airson cearc grilled) na tholcach.
Faodar spìosraidhean airson cearc grilled a chleachdadh an aon rud ri bhith a 'briseadh cearc, ach bidh blas a' bhogsa bruich eadar-dhealaichte.
Agus mu dheireadh, a 'cur caochladh sheòrsaichean agus spìosraidhean airson a' chearc, cuimhnichibh, a dh 'aindeoin am blas agus an sochair, feumaidh tu a h-uile dad a chleachdadh ann an suimeannan reusanta gus nach cuir iad stad air blas nàdarra agus blas a' mhias.