Tha adzhika uaine a 'freagairt gu foirmeil ri iasg agus biadh feòil. Agus faodaidh tu dìreach a smeòrachadh air aran agus ithe leis a 'chiad mhias. Taing don mheasgachadh soirbheachail de luibhean cugallach, tha ea 'toirt blas ùr, ùr agus iongantach don mhias. Tha Adjika sìmplidh gu leòr airson còcaireachd agus chan eil e a 'toirt mòran ùine bhuaibh. Dèan sùil air a shon fhèin!
Adjika bho phiopa uaine
Ingredients:
- coriander ùr;
- Peirsinneach uaine ùr - 1 buidheann;
- fresh dill - 1 buidheann;
- pupairean gili uaine - 10 pcs.;
- mint ùr - 100 g;
- cnothan-cnòideagan air an sgeadachadh - 2 rud;
- tarragon ùr - 250 g;
- basil uaine - 250 g;
- garlic - 2 cinn;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt piopa uaine spìosrach uaine, ga losgadh gu domhainn le uisge fuar, leig na gasan agus glan na sìol, ga ghearradh le sgian ann an dà leth. Às deidh sin, aon uair eile dèanaibh a-steach gu domhainn fo uisge agus cuir a 'phiobair le sgiobair air tuill ghlan chun an taobh. An uairsin bidh sinn a 'glanadh an iolair, ga roinn ann am fiaclaidean, a' losgadh gu domhainn le uisge agus cuir a-mach e.
An uairsin, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh lusan ùra: bidh coriander ùr, peirsil, dill, mint, tarragon agus basil a 'losgadh gu domhainn fo shruth uisge fuar, a' cromadh gu aotrom agus a 'gearradh nan greens air a' bhòrd gearraidh le sgian. A-nis cuir a-steach e dhan inneal-inneal, cuir ris a 'phiobar uaine, an earball agus na cnothan tuathaichte. Bidh sinn a 'meileadh a h-uile càil aig astar luath gus am faigh sinn cuibhreann co-sheòrsach.
An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhullaich a gheibhear ann am bobhla, a 'crathadh air salann agus a' measgachadh gu math an adzhika uaine Abkhazian le bòrd-clàr. Bidh sinn ga sheirbheas ann an cruth fuaichte ri iasg no biadh feòil, agus tha e cuideachd freagarrach airson brot no airson cuir às.
Rèit Green Adjika
Ingredients:
- Piobar uaine teth - 800 g;
- garlic - 15 fiaclaidean;
- coriander - 1 buidheann;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- basil purpaidh - 30 g;
- dill ùr - 30 g;
- sìol a 'chiandair - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
A-nis, innis dhut ciamar a chòcaicheas tu sùbag glas uaine. Bidh na pods de phiobar uaine teth air am pilleadh ann am bobhla, air an dòrtadh le uisge blàth agus a 'fàgail gus seasamh airson 5 uairean. An uairsin thèid an lionn a dhraoghadh gu socair, thèid am piobar a sgrios agus a ghlanadh de shìol. Tha garlic air a ghlanadh bhon chrann. Bidh na h-uainlean a 'sruthadh agus a' crith. A-nis bidh sinn a 'tarraing na h-innealan a tha air an ullachadh tro ghrinnear feòla, no a' milleadh ann an inneal-bogsa. Air leth, ann an mortar, briseadh sìol a 'chorrandair agus cuir iad ris a' mheasgachadh garlic againn. Crùbraich an adzhika le salann, measgachadh gu domhainn le spàin agus sgap e air craiceann beaga, glan. Bidh sinn a 'stòradh an adzhika uaine anns an fhrigeireadair.
Rèis airson Adjika Georgian uaine
Ingredients:
- coriander ùr - 400 g;
- sùghraidh - 600 g;
- peirsil ùr - 200 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- piobar chilli uaine - 400 g;
- mint ùr uaine - 1 buidheann;
- spìosraidh;
- cnòthan-talmhainn - 0.5 fradag.
Ullachadh
Mar sin, airson Adzhika uaine a dheasachadh airson a 'gheamhraidh, bidh sinn a' rèiteachadh tro na greens uile, a 'dòrtadh airson 10-15 mionaid le uisge fuar agus an uairsin a losgadh gu cùramach. An uairsin sgapadh e air aodach tioram gus faighinn a-mach cuibhreannan nas àirde. An turas seo, bidh sinn a 'crathadh an leòil agus ga losgadh. Piobar uaine spicy, cuir às na h-earbaill, gearradh an leth agus glan na sìol.
A bharrachd, tha na h-uile stuth ullaichte air am briseadh gu dòigheil le cuideachadh bho neach-deasachaidh bidhe no inneal-sgrìobhaidh airson co-ionnanachd. Airson cuideam a gheibh sinn bidh sinn a 'cur salainn agus piobar dubh air talamh. Bidh sinn a 'measgachadh gu math an adzhika greis Dheireannach Georgian agus bidh sinn ga sgaoileadh thairis air canan glan. Bidh sinn a 'còmhdach orra le clachan, agus cuiridh sinn iad san fhrigeradair no àite fionnar eile airson a stòradh.