Mar eisimpleir, chuir thu romhpa muiceag a dhèanamh air a bhochadh san àmhainn. Anns a 'chùis seo, tha e math air feòil ro-mharinate, gu sònraichte ma cheannaich thu e reòta. Chan ann a-mhàin gu bheil atharrachaidhean ann agus a 'cur ri blas feòla, ach cuideachd ann an dòigh shònraichte, bidh e ag atharrachadh an structair, ga dhèanamh nas miosa, mar gum biodh e ag ath-nuadhachadh an stàite tùsail, a' suathadh le lòch a dh'fhaodadh a bhith air a chall le reothadh fada agus a 'tuiteam às dèidh sin. Is e sin, tha thu air tuigsinn mar-thà gu bheil am muicean, a tha air a bhith ann am muir airson greiseag, agus an uairsin a 'fuine, mar riaghailt, air fhaighinn mar as trice le blasan nas mìorbhaileach.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut muiceann a chòcaireachd ann am mèinnean airson bèicearachd nas fhaide air adhart.
Muc-mhara le mèinnean orains, air a bhiadhadh san àmhainn
Ingredients:
- feòil feòla gun chnàmhan (amhach, loin, ham, paddle) - 800 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- mustard agus / no sauce soy;
- Sùgh orains ùir fhàs a-rithist (bho 1 mheas mòr);
- fion milis pinc no geal (muscat, vermouth, lign) - 60 ml;
- garlic - 4 clòbh;
- piobair teann dearg;
- spìosraidh talmhainn (coriander, cnàmag, dubh agus piobar milis, msaa);
- greens airson sgeadachadh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh pickle. Thoir beagan de dh'fhìon a-steach do chupa air leth, brùth a-steach don aon dhuilleag agus seusan le spìosraidh, leig seachad seasamh airson 20 mionaid, agus an uairsin a 'sruthadh tro thinneas tric. Gus an garlic blasail agus an spìosraidh fìon cuiridh sinn sùgh orains (bu chòir dha a bhith mòran nas motha na co-phàirtean tiocaid eile), cuiridh sinn an siùsa le sàsaid mustaird agus / no soy.
Gheàrr sinn an fheòil a-steach do mhòran meadhanach, agus oinnsean - leth fhàinne, cuiridh e ann an soitheach domhainn, dlùth agus measgachadh. Lìon le marinade, measgachadh a-rithist, còmhdaich agus fàg airson 1-4 uairean, mar as toil leat.
Mus bèicear, cuiridh sinn bobhla fo chòmhnard, cuiridh sinn an fheòil ann am bratach, leig leis a 'mhuir-fhiodha ruith beagan dheth, a ghoirteachadh agus a dhòrtadh ann an soitheach fa leth.
Bidh sinn a 'cur feòil le uinneanan ann an cruth teine ann an aon ìre, chan eil sinn gu dlùth. Clò-bhuail an fhoirm le clachan no foill, cuir e air a 'chliath san àmhainn agus bruich e airson 30 mionaid, cuir a' chliath air agus a 'dòrtadh an fheòil le leth-dheasaichte leis a' mhuir. Brèicear airson 20 mionaid eile, às aonais a 'chlòimh. Is fheàrr le beathach uaine, rus no nòtaichean rís a bhith air a 'mhuc-mhara ann am mèinnean orains. Cha dìochuimhnich mu dheidhinn an uaine.
Muc-fheòil ann am meadhain cranberry
Ingredients:
- muiceann làidir - mu 600 g;
- buachairean - 200 g.
Ullachadh
Gus rèiteachadh a dhèanamh, bidh sinn a 'sguabadh dearcan cranberries aibidh tro chriathar agus air sgàth an stuth a tha sinn a' dèanamh a nì sinn bòcan-mara, bidh e comasach le beagan de shùgh lemon a chur ris. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu garlic a chur ris a 'chrann-pòcaidh, feumaidh tu a chuir air ais airson 20 mionaid agus an uairsin dragh a-rithist, an uair sin marinate agus fuine.
Ma tha thu airson muiceag a bhèicearachd anns a 'mhullach, tha e math dha marbh a dhèanamh ann am fìon pinc no geal, is dòcha, gun fhiosta.
Tha pìos aon phìos nach eil gu math tiugh de dh'fheòil muicean no pìosan beaga de mheadhan meadhanach air a seuladh gu teann ann an sleamhnag le beagan fìon agus fàgail airson 2-4 uair a thìde (uaireannan tionndaidh a-mach agus a 'cromadh), an uairsin àite san àmhainn agus bèiceadh airson timcheall air 1 uair a thìde. Is fheàrr le sleamhnagan cellophane gun a bhith a 'cleachdadh (nuair a tha iad air an teasachadh, bidh iad a' leigeil a-mach stuthan cronail don fheòil), cuir sleamhnag an sgadain, is urrainn dhut 2 shreathan a dhèanamh.
Muc-fheòil san àmhainn fo mhuir-mheal teth tomato
Ingredients:
- muiceann - 600 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- greim tomato (gun luchd-glèidhidh) - 2-3 tbsp. spàinean;
- saill ola no meòcain;
- pupur dearg teann;
- spìosraidh;
- garlic;
- greens.
Oiseanan, air an gearradh a-steach do leth chearcall no cearcall-fhàinne, a tha gu h-aotrom ann an ìm ann am bòrd-fhrithealaidh (cha bu chòir na h-uinneanan a bhith beag, tha sinn a 'toirt taic dhuinn).
Leudaich sinn na h-uinneanan ann an cruth teine, a 'sgaoileadh gu cothromach, leudaich sinn am muiceann a bh' air a ghearradh bhon mhullach le pìosan. Thoir salann spìosrach a-mach, air a dheasachadh a rèir grùthan uisge le tomato grinn le piobair teann dearg, garlic agus spìosraidhean eile a chur ris, tha e deònach an sauce a thionndadh. Bèicearachd airson timcheall air 1 uair a thìde fo chnoc no foill.