Faodaidh an t-ainm "ragout" a bhith air a chòmhdach le biadh sam bith, a tha a 'gabhail a-steach glasraich a-mhàin, no an cuid measgachadh le feòil, air a ghoid gu slaodach ann am bratach no ioma-iomlaid. An dèidh a bhith a 'briseadh fada, bidh na glasraich bog agus bidh iad a' dèanamh an blas eadar-dhealaichte còmhla ri chèile no leis an sauce anns a bheil iad air am bruich. Anns na reasabaidhean, bheir sinn cunntas mionaideach air an teicneòlas airson a bhith ag ullachadh diofar sheòrsachan de ragout air plàigh.
Stuth de chicken le buntàta is glasraich
Faodaidh eadhon bileagan cearc a bhith bog agus tairgse anns a 'chompanaidh pailteas de shiùbhras tomato tioram agus glasraich. Anns an rèisgaid, thèid an t-seata bunasach de stuth a thoirt gu dinnear sìmplidh agus sìmplidh, a tha deiseil bho uair gu uair agus gu dìreach uair a thìde.
Ingredients:
- leileag cearc - 1, 9 cg;
- fennel - 2 oiseanan;
- garlic - 2 fhiaclan;
- buntàta òg - 430 g;
- tomato na sùgh fhèin - 650 ml;
- broth cearc - 320 ml;
- piobar milis - 340 g;
- flùr airson sgrìobadh.
Ullachadh
An dèidh ciùbagan mòra de phileid cearc a thoirt seachad, cuir iad ann am flùr ann an pailteas de ola glasraich ann am bàrr no ann an gàrradh balla-thiugh sam bith eile. Nuair a gheibh an t-eun clach òir, cuir an fhionnellan ann agus feitheamh airson beagan mhionaidean eile gus am faigh am blush e. Toirmeil an cearc le broth agus tomato, cuir am buntàta, sìolran leacan gearraichte, nas ìsle an teas agus stew an stew airson 40 mionaid. 10 mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir na fàinneagan de phupair milis, stir am biadh agus fàg e fon chrann fad 15 mionaidean.
Ciamar a chòcaicheas tu stew de ghlasraich le buntàta agus càl?
Feumaidh luchd-fastaidh de bhiadh vegetarian no neach-gleidhidh biadh fallain an reasabaidh seo: tha an pailteas de mheasgachadh de lusan, còmhla ri sauce tomato agus luibhean, cho fèin-sheasmhach nach fheum e cur ris.
Ingredients:
- bean uaine - 470 g;
- cà òg - 420 g;
- buntàta - 480 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uisge (broth glasraich) - 240 ml;
- dòrlach de spinach;
- Mucgano tioram, basil, sìol fionnellan - le clachan;
- tomato anns a 'ghlù fhèin - 640 ml.
Ullachadh
Bidh tiùrran buntàta air an gearradh ann an slisnichean agus air an dòrtadh gu uisge fuar. Fàg am buntàta gus suirghe airson mu 2 mhionaidean an dèidh a ghoil, an uairsin dragh an uisge. Cuir na tiotaran bruich teann donn air ola a tha air a bhlàthachadh, measgachadh le garlic a sgrìobadh agus a thoirt air falbh bho theas. Ann am bobhla air leth air tuiteam de phònair ola ola-ola le fàinneagan de phiobar milis agus duilleagan càil gearraichte. Rèitich na glasraich friogais le measgachadh de luibhean tioram, dòrtaidh leth cupa uisge agus fàg a h-uile càil airson 10 mionaidean gus am bi an làn a 'gluasaid gu tur. Mionnaich na glasraich le buntàta is tomato nad sùgh fhèin, dòrtadh a-steach don bhroth a tha air fhàgail. Às dèidh 10 mionaidean eile, dòirt na luibhean tioram, cuir an spinach agus an stew deiseil.
Stuth de mhuc-mhara le glasraich agus buntàta
Ingredients:
- garlic - 4 clòbh;
- oinniún - 95 g;
- muiceann - 950 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- Rosemary tioram, tyme - 1/2 teaspoon gach fear;
- fìon geal tioram - 230 ml;
- sauce tomato - 210 ml;
- Duilleagan larachl - 4 pìosan;
- buntàta - 420 g;
- curran - 290 g;
- peataichean leinn - 110 g.
Ullachadh
Bidh leth-fhàinneagan uinneagan agus fiaclan garlic gearraichte a 'frasadh ann an ola ollaidh agus a' cur ris na pìosan muc-fheòir. Nuair a bhios an grèim mu dheireadh a 'crathadh bonn an ionaid le luibhean tioram, fàg airson 5 mionaid eile agus dòrtaidh am fìon gu lèir le sauce tomato. Cuir an larach air falbh agus cuir e an fheòil airson leth uair a thìde. Airson a 'mhuc-mhara le saise thiugh, cuir ris a' bhuntàta agus na curranan, an dèidh 15 mionaidean eile, dòrtadh na peas agus fàg stew de ghlasraich le buntàta is feòil air teine airson an aon ùine. Feuch an cuir thu a-mach an t-inneal aodaich thu fhèin no anns a 'chompanaidh le slat de aran ùr.