Mar as trice, mus còcaar an t-iasg anns a 'mhuirin, tha na fileagan èisg iad fhèin air an goil, air am biadhadh no air an frioladh, ann am facal, bidh iad air am bruich air dhòigh sam bith, agus chan eil iad air an lìonadh le marinade ann an cruth amh. Ach, tha tòrr eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte ann, agus bruidhnidh sinn mun deidhinn nas fhaide air adhart.
Rèit airson iasg air a ghoil fo marinade
Ingredients:
- filltean èisg - 4 pcs. (200 g gach);
- Roinnean ginger - 2 cm;
- clachan garlic - 4 pcs.;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- itean de uinneanan uaine;
- soitheach soith - 1/3 de linn;
- ola sesame - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Bidh fèileidean èisg air an cur air grill a 'bhàta-smùid agus bruich airson 7 mionaidean. Ged a tha an t-iasg ag ullachadh, leig leinn a dhol air a 'mhuir-sheadaidh: geàrr a-mach freumh geansa agus garlic air grater, gearraich na h-oisean le fàinneachan agus cuiridh e gach nì le sàbh soith agus ola sesame. Bidh sinn a 'cur ris a' mhuir-mhara le itean gionna gorma. Cuiridh sinn am bileag èisg am measg a 'mharinade, a' còmhdach fiolm air na soithichean agus ga fàgail san fhrigeradair airson uair a thìde. An ceann greiseag, gluaisidh sinn an t-iasg còmhla ris a h-uile rud a th 'anns a' mhuir-mhara chun a 'bhèicearachd agus cuiridh e san àmhainn e, teas gu 220 ceum. Faodar goireas èisg bruidhte fon mhuir-fhiodha san àmhainn a sgrùdadh às deidh 10 mionaidean.
An rèis airson iasg dearg fo mhuir-mhara
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg dearg - 1 cg;
- craiceann agus sùgh 1/2 orains, 1 aoil agus 1 lemon;
- piobar cayenne - 1 teaspoon;
- mil - 1 teaspoon;
- garlic - 2 clòbh;
- thyme - 3 geugan.
Ullachadh
Bhiodh fiolt èisg air a ghlanadh le cnàmhan a 'snàmh le salann, piobar cayenne agus pasta bho fhiaclan garlic. Bidh sinn a 'dèanamh marinade bho sùgh agus criogaid citris le barrachd mil , bidh sinn a' lìonadh èisg. Anns a 'mharinade bidh sinn a' cur bhreugan de thyme. An toiseach, bu chòir an t-iasg a bhith air a chumail anns a 'mharinade airson dhà uair a thìde, agus an uairsin faodaidh tu tòiseachadh air fuine. Bu chòir iasg dearg a bhith air a dheasachadh aig 175 ceum 20 mionaid.
Pòla èisg stuicte fo chuairt
Ingredients:
- closaichean - 450 g;
- fìonag bòrd - 20 ml;
- tomato puree - 60 g;
- ola glasraich;
- geamhradh geal - 130 g;
- curran - 130 g.
Ullachadh
Pollock ann am min a tha measgaichte le salainn agus piobar, agus an uair sin a 'seargadh ann am pann gus am bi sgàilean òir sònraichte. Aig an aon àm leis an iasg bidh sinn a 'toirt seachad uinneanan agus curranan, gan measgachadh le pas tomato, cairteal de ghlainne uisge is fìon. Lìon na pìosan èisg le marinade glasraich agus còmhdaich le clachan. Bidh iasg frèam fon mhargaidh glasraich deiseil ann an 20 mionaid.
Rèis airson iasg le marsin geal
Is e cho sònraichte 'sa tha e a bhith a' còcaireachd èisg ann am marinade geal nach eil a 'ghiùlan tomato fhèin a' gabhail a-steach greim tomato, agus an dèidh còcaireachd fhada, an dèidh fuarachadh, bidh e a 'tionndadh gu mòr mar shuaicheantas. A 'faighinn seòrsa de dh'iasg tùsail agus sìmplidh.
Ingredients:
- iasg geal - 1 cg;
- frithidh an sgiobair - 300 g;
- gealach na gealaich - 300 g;
- curran - 280 g;
- an duilleag larach;
- fìonag - 2/3 nithean;
- 5 gillean de chlach;
- piobar piobar - 8-10 pcs.
Ullachadh
Mus dèan thu iasg fon mharinade, bu chòir an clais fhèin a ghlanadh agus a ghlanadh, a ghlanadh agus a ghearradh a-steach ann an sgoltagan mòra. Bidh pìosan èisg air an crathadh le flùr agus fionn gus an ruig iad an ruisneachd. Ged a tha an t-iasg ag ullachadh, na dèan
Cook an marinade, a 'cur liotar uisge còmhla ri clabh, larach, piobar agus salann ann am pann. Cho luath sa bhios an t-uisge a 'giùlan, cuir às an teine e agus cuiridh e e le fìonag. Bidh sinn a 'dòrtadh iasg agus glasraich a mharbhadh, bidh sinn a' fuarachadh agus a 'cur a-steach an fhrigeireadair.
Faodar an t-iasg a thasgadh an dèidh 6 uairean a thìde, ach nas fhadaiche, bidh e nas bòidhche agus nas beairtiche, agus mar sin bidh an cuspair seo gu h-àraid ann an dà latha. Tha cur ris a 'bhòrd fhliuch agus an-dràsta deiseil!