Ravioli - pasta Eadailteach, air a dhèanamh à taois thall le diofar lìontaichean a-staigh. Tha an analogue aca ann an dumplings bìdh Ruiseanach, agus ann an stuth na h-Ucrain - vareniki. Bidh sinn a 'tairgse grunn reasabaidhean tùsail dhut airson còcaireachd ravioli le balgan-buachair.
Ravioli le balgan-buachair agus buntàta
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- ugh - 4 pìosan;
- flùr - 2 rud;
- ola ollaidh - 1 teaspoon;
- salann.
Airson an lìonadh:
- buntàta - 5 pcs.;
- champignons ùra - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- cnàmag - crioch;
- sauce tomato - gu blas;
- carrots - 0,5 pcs.;
- ìm a leaghadh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd le taois glùineach. Gus seo a dhèanamh, briseadh na h-uighean a-steach don mhin, cuir salainn, ola ola-ola agus measgachadh gu mionaideach. A-nis bidh sinn a 'cruthachadh bun-elastic agus ga thoirt gu àite fionnar. Às deidh sin, bidh sinn a 'deasachadh an lìonadh: tha curran is buntàta air an glanadh, air an goil agus air an gualadh le tolstooth, air an sgoltadh le cnàmhag. Bidh na h-uinneagan agus na h-uinneanan air an giullachd, air an sgoltadh agus air an giùlan gus am bi iad bog air ola glasraich. An uairsin cuiridh sinn an rosta chrìochnaichte chun a 'ghlainne glasraich agus cuiridh sinn e gu blas. Bidh sinn a 'roinn an taois ugh ann an 4 pìosan, cuir gach fear ann an sreath tana agus bidh sinn a' sgaoileadh an stuth a tha air a chruthachadh air ballan beaga. Còmhdaich am mullach leis an dàrna sreathan, brùth air an taois an aghaidh a chèile, a 'dràibheadh a-mach a h-uile adhair. Le sgian gearraidh bidh sinn a 'gearradh na builleagan againn anns na h-aon cheàrnagan agus a' goil gus am bi iad ag èirigh anns an uisge salainn. Bidh sinn a 'frithealadh ravioli deiseil le balgan-buachair le sauce tomato agus ìm leite.
Ravioli le càise agus balgan-buachair
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 250 g;
- ugh - 2 pìosan;
- salann;
- ola glasraich - 50 ml;
- turmeric - 1 teaspoon.
Airson an lìonadh:
- balgan-buachair - 200 g;
- leek - 100 g;
- càise - 60 g;
- ugh geal - 1 pc.
Ullachadh
Ann am plàigh mhòr bidh sinn a 'dòrtadh min, salainn, tartach, agus sa mheadhan tha sinn a' briseadh uighean. An uairsin cuir ris an ola agus,