Belyashi - tha aran bakte air a sgaoileadh gu farsaing anns an Ruis agus dùthchannan eile CIS, bho thùs bho thùs bho Tharsair-Bashkir, aon de na seòrsaichean as fheàrr le biadh luath sràide. Tha Belyashi nan cànaidean friochte cruinn anns a 'phras-bhrisidh le toll sa mheadhan, mar as trice bidh taois airson bèillean air a dhèanamh le blaog ùr, a' lìonadh - feòil mhionaideach no feòil mhioncach le bhith a 'cur uinneanan agus spìosraidhean a-steach.
Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu Belyasha le feòil.
Tagh feòil, feòil feòil agus / no uan. Tha feum fhathast air beagan geir gus an pras-fhiodha a thionndadh. Mura h-eil thu airson a bhith a 'cleachdadh uan no geir feòil, cuir cearc no gèadh na àite, mar sin bidh còcaireachd belaya le feòil nas fheumail na ola glasraich.
Belyashi le feòil - reasabaidh le milis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 2 cupan no beagan a bharrachd;
- bainne - 1 glainne;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- feòdh tioram - 1 pacaid;
Airson an lìonadh:
- feòil throm (feòil + uan) - 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar dubh;
- dill greens (inneal roghnach);
- saill bheathaichean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh feum de bhith a' teasachadh a 'bhainne ann an amar uisge, a' teannachadh beagan flùr (1-2 lòchran) agus cuir ris a 'bhìoras. Bu chòir casg a chur ann an àite blàth airson 20-40 mionaidean.
Ged a tha an opara freagarrach, bidh sinn a 'dèanamh an lìonadh. Faodar feòil a ghearradh gu sgiobalta le sgian le làimh no le bhith a 'cleachdadh chopper, a' ceangal a 'chraicinn, a' crathadh le inneal airson meadhain meadhanach no garbh. Tha uinneanan, garlic agus greens air an gearradh gu math cuideachd. Bha beagan prìosail air a ghlanadh agus air a thiorach le piobar dubh.
Mura dèan mincemeat airson belyashas le feòil a-mach gun ghiùlan, cuir ugh circe no uisge beag.
A-nis leigamaid an deuchainn fhèin. Anns an spit a tha a 'tighinn a-steach cuir ugh agus min-fhiadhaich. Le ìm no saise, cuiridh sinn an taois air adhart agus cuiridh sinn an àite e airson 20 mionaid ann an àite blàth. Leigamaid a-mach an taois agus ath-aithris a dhèanamh air a 'chuairt.
Bhon taois bidh sinn a 'cur "sausages" air falbh, cuiridh sinn sgian a-steach ann am pìosan co-ionnan agus na fratrathan cruinn a sgaoileadh. Airson gach fear anns a 'mheadhan, cuir pìos de dh'fheòil mhiorach, bidh sinn a' rèiteachadh agus a 'rònachadh, a' ceangal na h-oirean gus am bi iad a 'tionndadh pasganan cruinn le toll sa mheadhan.
Feuch Beljashi ann am pras-fhiodha mòr le smeòrach (cuir an toiseach an taobh air nach eil toll ann). Faodaidh saill tarsainn ann am pan-mhòr a bhith gu math mòran (tha e feumail nuair a bhios cearc ann, no geò). Agus is urrainn dhut greim a dhèanamh air a 'phras-bhris ro gach comharradh-leabhair. Bidh sinn a 'frithealadh boillsgean teth no blàth. Uill, deoch iad le tì ùr, agus ann an aimsir fhuar - te le uachdar no le bainne.
Uaireannan bhiodh e feumail a bhith a 'deasachadh beljashi gu luath, agus gus taois deiseil ullachadh (ann an cidsin taigh, mar eisimpleir) chan eil e an-còmhnaidh daonnan. Anns a 'chùis seo, an reasair a leanas.
Belyashi luath le feòil - reasag le taois air kefir
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 2 chupan;
- kefir - 1 glainne;
- biadh soda - 1 pinch;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- cearc geir no gèadh air a thilgeil no gee - 4 fonsa. spàinean;
- biadag feòil, air a bruich le nion, garlic agus piobar dubh - 500 g;
- saill airson a 'phras-fhiodha a thoirt air falbh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tighinn còmhla ann am bobhla a tha ag obair, flùr air a thiodhlacadh, kefir, uighean, cuir prìne de soda agus de gheir leaghte (le taing dha pàipear-fhrithealaidh san deuchainn, is urrainn dhut a bhith a' toirt a-steach gu math). Gabh an taois (faodaidh tu measgachadh). Leig leis an taois seasamh airson 20 mionaid.
Bhon taois bidh sinn a 'cruthachadh cnapan, cuiridh sinn a-mach na fo-stratan, cuiridh sinn a-mach na lìonaidhean air gach cnap, bidh sinn a' milleadh na belyashi cruinn agus ga rèiteachadh. Fry belaya le feòil ann am brat-fhrèadha air a ghluasad.