Tha anraith eadailtich gu math eadar-dhealaichte bho choimeasgaidhean eile le blas iongantach agus uamhasach neo-chomasach, air a choileanadh le bhith a 'cur luibhean cugallach agus spìosraidhean sònraichte ris an riochdachadh. Tha iomadh seòrsa de dhùthchasach teth às an Eadailt, agus tha e gu dearbh fiach gach fear dhiubh sin.
Anapa Eadailteach - reasabaidhean
Tha bròpan de bhiadh Eadailteach air an comharrachadh le inneach teann, beairteas, measgachadh de stuth a chaidh a chleachdadh.
- Mar bhunait airson a bhith a 'còcaireachd teth, a rèir an reasaidh, bidh mi a' cleachdadh glasraich, feòil no broth èisg, anns a bheil spìosraidhean, spìosraidh agus fìon ann an cuid de chùisean.
- Bidh e tric a 'dearbhadh gu bheil feartan bìdh tomato ann an cruth sam bith: tomato, sùgh tomato, sàsa no pasta, gach seòrsa glasraich.
- Tha dùmhlachd a bharrachd de na ciad saidhdichean air an cur ris a 'chàise, luibhean ùra agus tioram.
Minestrone - brot glasraich Eadailteach
Is e aon de na meuran as motha a tha a 'còrdadh riut san Eadailt minestreone brot lusan Eadailtis, anns am bi e tric a' cur greim mhath. An seo tha cothroman farsaing ann airson cruthachalachd còcaireachd, seach nach eil teicneòlas còcaireachd ann, agus bidh na h-innealan gan cleachdadh ro ràithe agus ruigsinneachd.
Ingredients:
- uisge - 700 ml;
- buntàta, tomatoan agus muileann-frailis - 350 g gach fear;
- pumpkin, pònairean agus peas uaine - 200 g;
- gruagaichean agus gruagaichean - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- oiseanan, muranan agus sgiathran - 80 g;
- ola ollaidh - 60 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- salann, piobar, luibhean Eadailteach, larach, Parmesan, greens.
Ullachadh
- Ann an siospan ann an ola, cuir frith-mhòran, ùbhlan, sùgh, cuiridh e às dèidh 5 mionaidean cromagan agus pancetta.
- Leig seachad a 'chuid eile de na lusan a tha air am brùthadh, beansan bruich agus pògan, a dhòrtadh ann an uisge.
- Rèitich a 'mhion-chnàimh an Eadailtich, bruich gus an toir thu bog, le caise agus glasan.
Anup tomato Eadailteach - rèis
Anns an t-samhradh, bidh brot tomato Eadailteach gu h-àraidh fo urram agus a rèir iarrtas a thaobh luchd-cleachdaidh. Thathas a 'frithealadh a' mhias ann an cruth fuaichte, bidh e ag ath-nuadhachadh agus a 'cur às don acras, gun a bhith a' toirt thairis air a 'chladhach. Mar phàirt bhunaiteach, faodar tomato ùr agus loma a chleachdadh.
Ingredients:
- canned tomato - 400 g;
- sùgh tomato - 200 ml;
- Piobar Bulgarra, cucumar, uinneanan dearg - 1 pc.;
- garlic - 1 fiacail;
- capers, fìonag fìon agus ola-ola - 1 fonsa. spàin;
- olives - 6 pìosan;
- salann, piobar, toast, basil.
Ullachadh
- Bidh tomataichean agus gach glasraich air an cur ann an soitheach bogsa, a 'cur sùgh tomato, fìonag, ìm agus garlic.
- Cait na h-innealan gus am bi iad air am maiseachadh.
- Rèitich an sùl tomato Eadailteach le salann is piobar agus seinn le capers, olives, basil agus croutons.
Anraith Ribollitis Eadailtis
Tha an luth aran Eadailtich a chaidh a dheasachadh a rèir na reipeas a leanas, a dh'aindeoin coltas sìmplidh agus an riochdachadh a tha ri fhaighinn, uabhasach toilichte agus riaraichte. Thathas den bheachd gur e geamhradh a th 'anns a' mhias, bidh e a 'teannachadh gu tur, agus tha e air a dheisealachadh anns a' chiad fhear ann an crèadha san àmhainn. Faodaidh tu còcaireachd air an stòbha leis an reasabaidh seo.
Ingredients:
- broth - 500 ml;
- bean cannellini - 250 g;
- oiseanan, muranan agus stalc an sgithidh - 1 pc.;
- pancetta - 100 g;
- tomato na sùgh - 400 g;
- ola ollaidh - 100 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- caban - 300 g;
- Luchd-gearain - 0,5 glainneachan;
- salann, piobar, rosemary, parmesan.
Ullachadh
- Cruthaich oinnneanan bioran le curranan is sgiath, ag cur pancetta.
- Bidh iad a 'cur phònairean, tomato le sùgh, rosemary, broth, còcaireachd airson 1 uair a thìde.
- Tilg càl, bruich gu bog.
- Rèitich an sùl Eadailteach le salann, piobar, garlic, cuir briosgaidean agus blàth e suas barrachd 5-7 mionaidean a 'gluasad.
- Freiceadan le aran agus càise parmesan.
Anraith Eadailtich le lentils
Is e brot leannil Eadailtich a bhios mì-chòrdte agus brèagha. Gu tric bidh an sgrìobhadh air a dhèanamh suas le greim mhath, airson a bhith a 'còcaireachd teth. Ma tha thu ag iarraidh, pancetta friochte, cuiridh ham no siùsag sam bith ris a 'mhias, chan ann a-mhàin le bhith a' lìonadh le notaichean blas ùra, ach cuideachd ga dhèanamh nas ciùine.
Ingredients:
- broth - 2 liotair;
- lentils - 100 g;
- glac - 60 g;
- oiseanan, muranan agus stalc an sgithidh - 1 pc.;
- tomatoes - 2 pcs.;
- ola ollaidh - 40 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- Lusan Eadailtis - 0,5 crom.
- salann, piobar, parmesan, luibhean.
Ullachadh
- Anns a 'bhroth ghoil a' cur lentils, iolairean saillte le cuirranan agus sgiath, sgiathan tomato.
- Coidse teth gus am bi e deiseil airson gràn, ràith airson blas, cuir pasta, garlic, luibhean, còcaireachd airson grunn mhionaidean.
- Thathas a 'toirt brot eadailtteach le lentils agus pasta, a bharrachd air luibhean agus càise.
Anraith Eadailteach le siùsaichean
Tlachd a ghabhail air na feartan sàr-mhath de theth mìorbhaileach fiù ma tha iad rim faotainn agus tha toraidhean buidseat rim faighinn. An dearbhadh sin de bhrot Eadailtich le pònairean, air am bruich le bhith a 'cur shiùganan. Faodaidh tu a dhèanamh às aonais parmesan, a 'cur caochladh caise ri fhaighinn no a' gabhail a-steach bhon cho-sgrìobhadh.
Ingredients:
- broth - 2 liotair;
- sausages - 4-5 pìosan;
- beans air an lìon - 200 g;
- giùlan - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomatoes - 4 pcs.;
- ola ollaidh - 40 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, parmesan, luibhean.
Ullachadh
- Mion-craoibh agus uinneagan biorach agus siùsaichean, a 'cur garlic aig an deireadh.
- Cuir tomatoan a-steach, cuir 3 mionaidean a-steach, cuir a-steach pane le broth.
- Bidh iad a 'cur phònairean, pasta.
- Dèan ràith eadailteach ràitheil le siùsaichean agus pònairean gu blas, a 'frithealadh le parmesan agus greens.
Brot èisg Eadailteach
Tha an reasair a leanas teth dha luchd-leantainn le biadh èisg. Faodaidh tu brot èisg Eadailtich a chòcaireachd le biadh mara no le bhith a 'gabhail pàirt ann an iasg. Airson filltean trosga teth, carp, dearc, saithe no bradan. Aig an toil, thèid a 'bhiadh a thoirt seachad mus tòisich e le bratagan bruich, feusgain no cocktail mara.
Ingredients:
- iasg broth - 2 l;
- bileagan èisg - 300 g;
- cnuimhean - 1 pìos;
- fìon geal - 50 ml;
- tomatoes - 450 g;
- ola ollaidh - 40 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- salainn, siùcar, piobar, chili, thyme, toast.
Ullachadh
- Fry ann an gruaidhean-ola, garlic agus chili.
- Cuir tomatan, salainn, siùcar agus às deidh 5 mionaidean a dhoirteadh anns a 'bhroth.
- Rachaibh le teas, dòrtadh fìon, cuir sleibhnichean èisg, còcaireachd airson 5 mionaidean.
- Bhiodh iad a 'cleachdadh brot le tyme agus croutons.
Brot biadh mara Eadailteach
Tha an brot bòidheach Eadailteach le biadh mara ainmeil airson a blas beairteach agus brèagha. Faodaidh tu muasgain-chaola, feusgain, creachainn, squids, octopuses a dhèanamh gu h-aon no ann an co-roinn neo-rèiteach, no a bhith a 'dèanamh cocktail mara deiseil. An àite a bhith a 'giùlan tomato, bidh tomato anns an sùgh gu sònraichte iomchaidh.
Ingredients:
- cearc brot no iasg - 1 l;
- bileagan èisg - 200 g;
- bia mara - 400 g;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- oinnsean - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pìosan;
- tomatoes - 3 pcs.;
- ola-ola agus uachdar - 20 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Ann am measgachadh de dhà sheòrsa ola, bidh iad a 'toirt spionnaidh agus garlic.
- Cuir na tomato, pasta, cuir air ais airson 5 mionaidean.
- Bidh iad a 'dòrtadh an sùp, a' toirt boil, a 'leagail iasg, biadh mara, sochairean, còcaireachd airson 5 mionaidean.
- Freiceil an teòp le luibhean agus slisneagan lemon.
Anraith Càise Eadailteach
Faodar brot càise le caractar Eadailteach a bhith air a dheasachadh le ham, iasg, biadh-mara, balgan-buachair no, mar a tha sa chùis seo, le feòil fiadhaich. Mòran taing don oinnse, bidh na cnuimhean a 'faighinn piquancy teth, agus bidh tòrr luibhean tioram a' toirt blas àlainn agus blas àlainn don mhias.
Ingredients:
- broth - 1 l;
- feòil an fhorsa - 300 g;
- càise ceangailte - 250 g;
- cnuimhean - 1 pìos;
- ola - 40 g;
- Lusan Eadailteach - 1 teaspoon;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Gliocas fiadhaich le feòil biorach.
- Cuir ris na luibhean, an dòrtadh anns a 'bhroth, agus an dèidh a ghoil, leag na càise agus gluais.
- Dèan brot fiadhaich Eadailtich ràithe, bruich airson 10-15 mionaid, le greens agus leacan.
Anraith Eadailteach ann am poit
Bidh minestrone clò brèagha Eadailteach clasaigeach a 'faighinn notaichean blas sònraichte, ma chogas tu e ann am poit san àmhainn, a' cur beagan seud ris a 'chumadh. Tha an teth a 'tighinn còmhla ri uainean agus le Parmesan gràta mus bi iad a' frithealadh no 10 mionaidean mus tèid crìoch a chur air an leigheas teas gaoithe.
Ingredients:
- broth - 1 l;
- ham - 200 g;
- tomatoes - 250 g;
- Piobar, pòg agus pògan bulgàiria - 150 g;
- uinneanan, muranan agus freum-peirsil - 1 pc.;
- garlic - 1 fiacail;
- ola - 50 g;
- Luibhean Eadailteach - gus blas a dhèanamh;
- salann, piobar, luibhean, parmesan.
Ullachadh
- Gliocas le oiseanan le freumhagan, aodach le piobar, garlic agus tomato, cuir iad a-steach do phoit, a 'cur phònairean agus pòna.
- Lìon na h-innealan le broth, cuir ris na luibhean agus cuir iad teas gu 95 ceum àlainn airson 1.5 uair.
- Freasairich teth le càise is glasan.
Brot Pumpkin Eadailteach
Faodar brot pumpkin Eadailteach a bhith air a dheasachadh le bhith a 'cur uachdar, mascarpone no ann an cumadh dìreach glasraich, blas le luibhean. Anns a 'chùis mu dheireadh, bidh an fheadhainn as teotha freagarrach airson clàr-taice leanmhainn agus beathachadh diadhaidh, a' toirt air falbh gu bheil an t-acras a 'faireachdainn gu nàdarra agus gun a bhith a' cur notaichean a bharrachd.
Ingredients:
- pumpkin - 400 g;
- buntàta - 200 g;
- leek - 40 g;
- broth glasraich - 0.5 liotairean;
- ola ollaidh - 40 ml;
- Luibhean Eadailteach - gus blas a dhèanamh;
- Salt, piobar, sgiobair, uaine, uachdar no càise.
Ullachadh
- Fris ann an ola le gruaig.
- Cuir na ciùban pumpkin is buntàta air, cuir fiod airson 5 mionaidean.
- Thoiribh broth, cuiribh lusan, salainn agus piobar, bruich gu glasraich bog, measgachadh le inneal-bogsa.
- Freicear an brot uachdar le briseadh-aran , greens, cuir uachdar no càise ma tha thu ag iarraidh.