Ann an eadar-theangachadh litireil bho steak Sasannach tha pìos de mhairt-fheòil, muis de mhairt-feòil friochte. Ach tha steaks muiceil cuideachd air còrdadh gu mòr air feadh an t-saoghail. Tha iad a 'tighinn bho aon phìos feòla, bho fheòil mhionaideach, tha iad air an deagh fhrìdeadh, air an ròstadh gu meadhan, agus tha - le fuil. Bidh beagan reasabaidhean airson a bhith a 'còcaireachd steak muicean, innsidh sinn dhut san artaigil seo.
Reasair steak muiceil
Ingredients:
- muc-fheòil (tairgsein) - 0,5 kg;
- ola lus na grèine - airson bruthadh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh na feòla gu bhith na pìosan 2.5-3 cm a thighead, a' bualadh gu sgiobalta iad, piobar gu blas, nach fheum iad salann gu ruige seo. Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich tu tobar na h-ola, cuir na pìosan feòla agad agus cuiridh sinn teas àrd air gach taobh airson 2-3 mionaidean. An uairsin lughdaich an teine gu ìre as lugha agus bheir an steak gu deas airson 10-12 mionaidean. Feumar a sailleadh mar-thà aig deireadh fìor chòcaireachd. Thathas a 'dèanamh cinnteach gu bheil toileachas le bhith a' crathadh pìos feòla le sgian no forc, ma tha an sùgh dìomhair follaiseach, tha an steak deiseil. Dèan frithealadh le buntàta agus glasraich ùra.
Ciamar a chòcaicheas tu steak le fuil?
Gus beefsteak le fuil ullachadh gu ceart, feumaidh tu eòlas fhaighinn air cuid de na rùintean mun ullachadh aice. Fosglaidh sinn dhuibh anns an reasabaidh seo.
Ingredients:
- muiceann - 600 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bha sinn a 'gearradh feòil gu cuid. Anns a 'chùis seo, bu chòir an tighead a bhith nas lugha na ann an steak àbhaisteach. Tha e gu leòr 1.5-2 cm. Buail e beagan air an fheòil, a 'toirt cruth cruinn dha. A-nis bidh sinn a 'teasachadh a' phras-bhrisidh, rud inntinneach - chan fheum thu ola a dhòrtadh. Agus air bòrd-fhrithealaidh teth (tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh iarann teann) bidh sinn a' suidheachadh pìosan feòla deiseil. Feuch gach taobh airson mionaid gu leth. Crùbagan le salann agus piobar. Bu chòir dhut an steak seo a theasachadh. Fuar, caillidh e am blas aige.
Stèic feòil feòil le càise
Ingredients:
- muiceann - 800 g;
- buileagan - 2 pìosan;
- Oinniún (beag) - 1 pìos;
- càise - 150 g;
- ìm - 50 g;
- salainn, piobar dubh - gus blas a thoirt;
- ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
Feumaidh sinn am feòil a bhleith airson steak air a ghearradh. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann an dà dhòigh - an dàrna cuid le feòil feòla le cliabh mòr, no le sgian. Tagh roghainn a tha thu nas fhasa nas fhasa. Bidh uinneanan air an gearradh cuideachd. Bidh sinn a 'cur feòil còmhla ri oinnnean, cuir deoch-mhara de 2 uighean (chan eilear a' moladh feòragan a thoirt gus feòil mucante a dhèanamh ro thà), ìm bog agus salann le piobar gu blas. Tha iad uile air an deagh mheasgachadh. Foirm air a 'mhullach de steaks chruinn no obhail. Feumaidh iad a bhith caol. A-nis, bidh sinn a 'gearradh na càise ann am plèanaichean. Gabhaidh sinn aon steak, cuir sinn pìos càise air agus còmhdaich sinn le dàrna steak. Feòil iad ann am prasgan le ola lusan le deagh bhlàth gus an nochd sgàin òir air gach taobh air teas àrd. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an teine agus airson 15 mionaid eile bidh sinn a' bruich gus am bi sinn deiseil. Tha an steak seo air a cho-cheangal gu foirmeil le aran geala agus glasraich.
Ciamar a bruich thu steak muiceann ann an Llezon?
Ingredients:
Airson 2 seirbheis:
- muiceann - 400 g;
- uighean - 2 pìosan;
- bainne - 40 g;
- caise cruaidh - 60 g;
- ìm - 50 g;
- salann tomato, salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Dèan an fheòil a-mach, ga ghearradh a-steach do 2 phìos agus buille aotrom, spìon le salann agus piobar. An uairsin bidh sinn a 'deasachadh lezones (batter): measgachadh an ugh le bainne, cuir càise gràdhach air greim ceart. Anns a 'phras-fhiodha, leag mi an ìm, bidh sinn a' leagail na feòla ann an seusan agus cuiridh sinn e air bòrd frèagha. Frioch gus an cuir thu crust air gach taobh. Feuch an seirbhis e le sauce tomato. Mar taobh, faodaidh tu rus boisgte a chleachdadh.