Bidh duine sam bith a bh 'aig aon uair a' blasad dias Seòrasach gu bhith na neach-taic mòr de bhiadh Seòrasach. Is e a 'chruc Georgianach as ainmeile, gu dearbh, a' chruidh. Gu traidiseanta tha e air a ghrodadh bho fheòil-mairt agus caorach. Ach tha sinn còmhla ribh, leigidh sinn a-mach beagan de na reasabaidhean a th 'againn an-diugh.
Rèit airson brot meòcain
Ingredients:
- ris - 0,5 nithean;
- muiceann - 300 g;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tkemali - 100 g;
- cnothan-cnòthan - 50 g;
- hops-suneli - 2 cp.
- ola glasraich;
- uisge bruite - 2 liotair;
- greens;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
A-nis, innis dhut ciamar a ghoid thu loin feòil. Mar sin, tha am feòil air a nighe gu h-iomlan fo shruth uisge ruith, air a thiormachadh le tuagal, air a phròiseas bho fhilm agus air a ghearradh ann am pìosan meadhanach. An uair sin cuir a 'mhuc-mhara ann am poit bheag de 2.5-3 liotair, dòrtaich uisge fuar agus cuir salann e. Cuiridh sinn e air an teine agus feitheamh ris an uisge a ghoil.
Às deidh sin, feumaidh sinn a bhith a 'cruinneachadh na foam gu lèir bho uachdar a' bhroth. Ma tha an turas seo air a chall gu h-obann, agus tha i mu thràth air tuiteam chun a 'bhonn, an sin dòrtaidh uisge beag fuar a-steach don phoit agus èiridh an foam a-rithist. Bidh sinn a 'dol tron rus, an uair sin ga losgadh grunn thursan gus an uisge a dhèanamh follaiseach. 30 mionaidean an dèidh don bhroth a bhith a 'fuarachadh, cuir ròin dhan phan.
Ged a tha feòil agus rus air an grodadh, tha sinn a 'deasachadh ròst. Gus seo a dhèanamh, thèid carranan agus bleibean a ghlanadh, cuiridh curanan air gràinean meadhanach, agus a 'sgoltadh nan ciùban uinneag gu breagha. A-nis fras na glasraich air an gearradh gus am bi i bog ann am frèagag le ola lus na grèine. Bidh na cnòtaichean air an glanadh agus air am briseadh le inneal-bogsa, no bidh sinn a 'dol tro ghrinnear feòil. An uairsin measgachadh iad ann am bobhla beag le tkemali agus sgoltadh-leum-grèine.
Aon uair 's gu bheil an fheòil agus an rus gu tur deiseil, cuir iad an t-aodach bhon t-sauce, na cnothan agus an t-seusanachadh chun a' bhroth agus leudaich iad na glasraich fhrasda. A-nis tha am brot air a mheasgachadh gu math, air a thoirt gu boil agus air a thoirt às an teine.
Bhiodh glasan ùra gan nighe, gan tiormachadh, air an gearradh ann am pìosan beaga le sgian agus air an cur ris a 'ghrub. Leig sinn leis a 'mhias ullaichte a bhriseadh airson 30 mionaid, còmhdaich am pan le clachan dùmhail, agus às deidh sin bidh sinn a' dòrtadh an fhillte muiceach le rus ann am plèanaichean seirbheis agus ga sheòladh air a 'bhòrd. Mar a tha fios agad, anns a 'Chaucasus is e coriander an fheadhainn as cumanta, ach mura h-eil thu a' còrdadh ris a 'bhlas agus blas sònraichte, faodaidh tu a bhith a' cur a-mach basil, dill no peirsil air a bhruthadh ma tha thu ag iarraidh.
Harcho de mhuc-mhara anns a 'multivariate
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- carrots - 2 pìosan;
- bulb - 2 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- ris - 1 nì;
- buntàta - 3 pcs.;
- uisge;
- ola glasraich;
- spìosraidh, garlic, duilleagan bàgh - airson blas.
Ullachadh
Beachdaich sinn air dòigh eile, mar a nì thu brot air falbh bho mhuc-mhara. Feòil a ghlanadh, a ghluasad agus a ghearradh ann am pìosan. Oinniún, piobar Bulgàiria agus tomatoan air an glanadh gu breagha, agus cuirranan air an sgoltadh air grunnd. Bidh am buntàta air a ghearradh gu ciùban meadhanach. Tha Rice air a nighe, air a thioramachadh ann an uisge blàth agus air a chuir air leth airson na h-ùine.
A-nis cuir an fheòil air ola glasraich, a 'suidheachadh am modh "Bèiceadh" agus àm còcaireachd 20 mionaid. An uairsin cuir uinneagan, muranan, piobar Bulgàiria, tomataichean agus cuir iad biadh air fad le feòil, bho àm gu àm, a 'gluasad airson 20 mionaid eile.
An uair sin cuir am modh "Bèicearachd" dheth, cuir ròis, buntàta, cuir spicean airson blas, piobar agus dòrtadh uisge. Chuir sinn am prògram "Quenching" air an inneal agus feitheamh sinn mu 1 - 1.5 uair a thìde. Geàrr-chunntas airson 15 mus bi an dias deiseil airson an t-salainn, agus an dèidh don chomharra fuaime cuiridh duilleach larach, greens ùr, agus fàg e airson beagan mhionaidean air teasachadh.
Is e sin krecho anabarrach iongantach anns a 'multivark ready! Leudaich garlic tro na meadhanan, chuir sinn a h-uile duine ann am bobhla, agus an uair sin dòrtar brot teth agus seabhagach de hurcho le muiceann.