Cèic "Esterhazy" - Sàr-obair milsearachd na h-Ungair, a chaidh ainmeachadh às dèidh an t-aristocrat gourmet, ainmeil chan ann a-mhàin aig an taigh, ach cuideachd fada nas fhaide na a chrìochan. Tha an dìomhair an t-sluaigh gu math sìmplidh: tha còig cèicean de meringue agus almoin, sgeadaichte le còmhlan teòclaid - inntinneach an dà chuid ann am blas agus ann an clò, dè an t-aoibhneas a th 'ann am fiaclan milis an t-saoghail air fad.
Ciamar a bhèiceas tu cèic "Esterhazy" aig an taigh?
Tha an cèic Ungarach "Esterhazy" na chèic àlainn le uachdar uachdarach agus sgeadachadh mogail traidiseanta air a dhèanamh le glaze teoclaid. Faodar crann eile a chur na h-almoin a tha a 'dol a-steach don taois, agus faodaidh an gàirdean a bhith air a neartachadh le bainne co-cheangailte. Is e a 'phrìomh rud a bhith a' cumail ris na cuibhreannan agus gun a bhith air a dhèanamh suas le siùcair.
Ingredients:
- flùr - 100 g;
- proteinain - 8 pcs.;
- Cnothan calltainn - 200 g;
- siùcar - 320 g;
- buileagan - 2 pìosan;
- bainne - 500 ml;
- ola - 150 g;
- bainne air a ghlanadh - 120 g;
- seoclaid geal, dubh - 250 g.
Ullachadh
- A 'giùlan pròtain le 160 gram de shiùcair, measgachadh le clach-chnàimh talmhainn agus 60 g de mhin.
- Bèicearan a dhèanamh air teamplaidean aig 160 ìre 25 mionaidean.
- Measg bainne, siùcair is deochan, còcaireachd.
- Cuir ìm agus bainne co-ionnlaid ris. Lubraich na h-uamhan le uachdar.
- Bidh cèic "Esterhazy" a 'sgeadachadh le dà sheòclaid.
Cèic "Esterhazy" - rèit clasaigeach
"Esterhazy" - rèit clasaigeach, a ' sealltainn cleachdadh flùr almain airson an taois, faodaidh tu fhèin a dhèanamh, cuir na cnòthan gu pùdar le grinder cofaidh. Tha feumalachdan riatanach air an dèanamh - feumar a bhith air a thruailleadh agus bidh e deoch làidir. Tha sgeadachadh meadhanach air a peantadh le seoclaid dhorcha, agus an uairsin air a 'chnàimh àrd a chòmhdach le geal.
Ingredients:
- proteinain - 8 pcs.;
- flùr almain - 60 g;
- almon - 150 g;
- siùcar - 300 g;
- buileagan - 4 pìosan;
- eòlas - 50 g;
- bainne - 120 ml;
- bainne co-cheangailte - 90 g;
- ola - 250 g;
- seoclaid geal is dubh - 200 g.
Ullachadh
- Dèan na pròtaidean le 250 g de shiùcair, flùr agus almoin.
- Brèicear airson 30 mionaid aig 160 ìre.
- Ann an uachdar agus bainne, cuir pròtain agus 50 g de shiùcair, còcaireachd agus fionnar.
- Cuir a-steach coirce, ìm agus bainne co-chòrdail, measgachadh an uachdar airson "Esterhazy".
- Lubhail na cèicichean. Dèan sgeadachadh le teoclaid leò.
Cèic cnàimh "Esterhazy"
Tha an cèic "Esterhazy" le cnòthan-froise na àite freagarrach airson an t-sreatas clasaigeach. Tha an roghainn seo mòr-chòrdte airson ceudan bhliadhnachan agus tha e ainmeil airson a bhith a 'faotainn a' phàirt, agus chan eil e na chosgais àrd agus blas, chan eil e nas ìsle na a 'chiad fhear. Airson an deuchainn, bu chòir na cnothan a bhith air an toirt a-steach do mhin, agus ma tha a 'mhollach ro mhòr, tioram san àmhainn agus ath-sgrollaidh.
Ingredients:
- flùr - 50 g;
- siùcar - 200 g;
- proteinain - 8 pcs.;
- cnothan-cnòthan - 200 g;
- seoclaid geal is dubh - 300 g;
- buideal - 4 pìosan;
- deoch - 30 ml;
- bainne - 250 ml;
- ola - 300 g;
- jam - 40 g.
Ullachadh
- Bidh uighean a 'bualadh le 180 gram de shiùcair, cuir min agus cnothan. Bèicearan air breacan aig 160 ceum airson 20 mionaid.
- Gabh am bainne, dèan-dè agus 20 gram de shiùcair. Cook am measgachadh airson 5 mionaidean, fionnar.
- Cuir a-steach an ola is an liotal. Lubhail na cèicichean.
- Bidh cèicean nut "Esterhazy" a 'sgeadachadh le jam agus teoclaid.
Cèic "Esterhazy" gun flùr
Tha "Esterhazy" gun fhlùr air a chomharrachadh le teannas, dath tlachdmhor agus uidheam cugallach de chnàimh cnò pròtain. Gus dèanamh cinnteach gu bheil an cèic a 'maidseadh na feartan clàraichte, bu chòir dhut na pòlaichean almond a thioramachadh san àmhainn agus mèirich iad ann an dust. Feumaidh cèicean bèicearachd a bhith air an dìon bho bhith a 'tiormachadh, gus nach faigh iad blas caramel loisgte.
Ingredients:
- proteinain - 6 pcs.;
- almon - 300 g;
- siùcar - 270 g;
- buideal - 1 pìos;
- bainne - 250 ml;
- ola - 250 g;
- eòlas - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondant (geal, dubh) - 300 g.
Ullachadh
- Meudaich 200 gram de almoin talmhainn le protaidean a tha air an glacadh agus 200 gram de shiùcair.
- Brèag na briosgaidean aig 160 ceum airson 20 mionaid.
- Gabh am buidheag le 20 g de shiùcair agus bainne, còcaire. Cuir ìm, cognac agus 100 gram de almanan talmhainn ris.
- Lubhail na cèicichean. Cuir an slat agus na siùcairean mu dheireadh.
- Tha fìor "Esterhazy" a 'sgeadachadh le seoclaid.
Deiseag "Esterhazy" - reasabaidh
Tha an cèic "Esterhazy", a chaidh a chruthachadh bho na h-aon phàirtean ris a 'chèic, nas àirde na an ìre còcaireachd mu dheireadh agus seirbheis. Feumaidh tu aon chèic mhòr a bhèiceadh, a ghearradh le stiallan agus, a 'leantainn nan traidisean, - sguabadh. Thèid "rest" fada san fhrigeradair, rud a tha a 'buntainn ri bathar cruth mòr, a chur an àite dà uair a thìde, a bhios a' cumail ùine.
Ingredients:
- crust-walnut - 1 pìos;
- siùcair - 150 g;
- bainne - 250 ml;
- buideal - 2 pìosan;
- ola - 200 g;
- cognac - 40 ml;
- stalc - 30 g;
- seoclaid geal is dubh - 70 g.
Ullachadh
- Gearr an cèic ann an 6 stiallan.
- Meudaich 150 g de shiùcair, deoch-làidir agus stalc agus còcaire.
- Tha 100 g de ìm agus cnag-biorach air a mheasgachadh le uachdar agus a 'sailleadh nan cèicichean.
- Maidsich iad le seoclaid.
Ciste briosgaidean "Esterhazy"
Cèic "Esterhazy" - reasabaidh a tha a 'toirt taing dhut dha na leannan air deuchainn briosgaidean a' toirt toileachas dà uair. Tha dìoghras eadar-dhealaichte bhon traidisean, chan ann a-mhàin anns a 'ghearradh, ach cuideachd an inneach, a tha nas inntinniche na an tionndadh tùsail. Bidh an còcaireachd, ge-tà, a 'toirt mu 4 uair a thìde, ach is fhiach na cosgaisean e.
Ingredients:
- flùr - 60 g;
- bainne - 350 ml;
- ola - 250 g;
- seoclaid geal, dubh - 300 g.
- buileagan - 5 pìosan;
- almon - 280 g;
- siùcar - 200 g;
- proteinain - 6 pcs.;
- uighean - 2 pcs.
Ullachadh
- Gabh na h-uighean le 100 gram de shiùcair agus almoin talmhainn agus dèan 4 cèicichean.
- Bhuail uighean le 100 gram de shiùcair, cuir flùr, fuine aig 180 ceum airson 30 mionaid.
- Measg bainne, 50 gram de shiùcair is deoch-làidir, blàth suas, cuir ìm. Lìbh cuideam a 'chèic.
- Bidh briosgaidean cèic "Esterhazy" a 'sgeadachadh le seoclaid.
Cèic seoclaid "Esterhazy"
Siùcar "Esterhazy" - aon de na milgan as measail, nuair a chruthaicheas tu an urrainn dhut an roghainn as fheàrr leotha a chleachdadh. Mar sin, faodaidh tu deuchainn teoclaid làn le uachdar a thairgsinn agus a dhòrtadh, le bhith a 'seachnadh an t-suaicheantas geal traidiseanta. Is e a 'phrìomh rud prìs àrd-inbheach agus a cho-chòrdas dlùth aona-ghnèitheach.
Ingredients:
- proteinain - 8 pcs.;
- flùr - 50 g;
- siùcair - 260 g;
- almon - 120 g;
- buileagan - 4 pìosan;
- bainne - 200 ml;
- uachdar - 200 g;
- ola - 250 g;
- seoclaid dhubh - 120 g.
Ullachadh
- Dèan na pròtaidean le 160 gram de shiùcair.
- Cuir flùr agus almolan talmhainn.
- Bèiceadh na cèicichean.
- Bainne preheat, dèileagan dèanadach agus 100 gram de shiùcair.
- Cuir ris an ola.
- Lubhail na cèicichean le uachdar.
- Thoir an cèic "Esterhazy" le teòclaid.
Esterhazy le bainne cnòcach
"Esterhazy" le cèicichean crispy, air an lìonadh le uchd socair de bhainne còcaich - aon de na tionndaidhean ùra de milis milis. Tha an dìomhair de sgudal ruadh air a chòmhdach ann am pùdar siùcair, a tha air a chraobhadh gu mòr le cèicean mus tèid a chuir chun an àmhainn. Faodaidh neartachadh a 'bhuaidh a bhith ann an dòigh eile - bu chòir dhut an taois a chuir air a' phrannd ann an sreath glè bheag.
Ingredients:
- siùcair - 150 g;
- flùr - 100 g;
- proteinain - 7 pcs.;
- Cnothan calltainn - 200 g;
- bainne cnòcain - 125 ml;
- bainne - 125 ml;
- ola - 250 g;
- buileagan - 3 pìosan;
- Bainne co-cheangailte - 200 g;
- seoclaid geal is dubh - 200 agus 50 g.
Ullachadh
- Dèan na proteinan agus 100 g de shiùcair a dhòrtadh, dòrtadh na cnothan calltainn agus min.
- Brèicear airson 20 mionaid aig 180 céim 5 cèicichean.
- Measg bainne, deoch-làidir, 50 gram de shiùcair.
- Cook, cuir ìm agus bainne co-cheangailte.
- Peel na cèicichean agus dòrtar an teoclaid.