Carpaccio air a dhèanamh le feallan

Carpaccio - biadh a tha air a thilgeil le feòil amh, air a rèiteachadh le ola ollaidh agus sùgh lemon. Gu traidiseanta, chan eil carpaccio air a dhèanamh a-mhàin bho mhairt-feòil, ach a-nis tha feòil, glasraich, iasg agus eadhon mheasan eile air am bruich mar seo. Bidh sinn a 'tairgsinn dhut reasabaidhean an-diugh airson carpaccio juicy juicy a dhèanamh.

Feòil carpaccio aig an taigh

Ingredients:

Ullachadh

A-nis, innis dhut mar a nì thu carpaccio. Mar sin, tha am feòil air a cheangal gu teann ann am film bìdh, thoir cruth siolandair dha agus cuir air falbh e airson 30 mionaid san reothadh. Bidh sinn a 'cladhach feal reòta thairis air na snàithleanan ann am pìosan beaga le sgian geur. An uairsin bidh sinn a 'còmhdach film a' bhìdh air an uachdar obrach, bidh sinn a 'cur sìos na pìosan feòla air a' mhullach agus an uair sin dùin e le film. Bhuail e beagan air an fheòil le òrd. A-nis gabhaidh tu plàt a tha a 'frithealadh na h-uchd, a' dòrtadh ola beag air, spread an fheòil a th 'air a dheasachadh, a' crathadh le piobar, crathadh le ola ola, sòbh soi agus sùgh aoil. Bidh sinn a 'sgeadachadh carpaccio veal le arugula agus a' crathadh le càise grinnte.

An t-oideas airson carpaccio veal

Ingredients:

Airson sauce:

Ullachadh

Gearr bileag feoil air adhart agus a leasachadh. Tha an ìre a tha a 'tighinn a-mach beagan air a dhubhadh às. Bidh Mozzarella a 'muilneagan beaga. Basil air a nighe agus a parsadh air duilleagan. Tha an fheòil a tha air a bhualadh air a sailleadh gu blas, piobar, air a sgaoileadh air aon taobh de dhuilleagan basil agus sliosan mozzarella. Rol an rolla agus luath air an ola glasraich gus crust gheal a dhèanamh air a 'mhullach. An uairsin cuir a-steach e gu teann le fiolm bìdh agus cuir air falbh e airson 4 uair a thìde anns an reothadair. Agus an turas seo fhad 'sa tha sinn a' dèanamh siùbhraidh: bidh na h-uinneagan dearga a 'snìomh air a' ghrunnd, a 'dèanamh barrachd uisge, a' cuir fìon, soith soith agus ola-ola, a 'measgachadh a h-uile càil gu dòigheil. Bidh rolla reòta air a sgapadh gu sgiobalta, air a sgaoileadh gu bòidheach air plàta, dòrtaidh an saibh agus sgeadachadh le arugula brònach.