As t-fhoghar, faodaidh tu an clàr-bìdh a thoirt gu diofar agus do mhisneachd gu math draoidheil a thoirt air do charaidean: cuiridh pilaf le quince feòil is ràisins am bogsa air sgeadachadh. Agus tha e air ullachadh gu luath agus gu furasta, bidh eadhon còcairean air an sgrìobhadh le inneal air a 'mhias.
Pilaf le còig, ràisins agus cearc
Ma tha thu airson a bhith a 'còcaireachd glè shoilleir, pilaf le geir ìseal, tagh cearc: cha chuir pilaf le quince, ràisins agus cearc thu notaichean a bharrachd thu.
Ingredients:
- ola neo-chrìochnaichte - 50 ml;
- oinniún donn-dubh - 2 pcs.;
- feòil bho thigheadan na circe - 600 g;
- carrots - 1 pìos;
- ceathramh de aromatic aibidh - 1 pc.;
- salainn agus spìosraidhean - airson blas;
- raisins dorcha gun sìol - 1 lìogain;
- cearcall geal - 1 ceann;
- ròin oblong buidhe - 1.5 cupan.
Ullachadh
- Is e a 'chiad cheum ann an ullachadh pilaf a bhith a' dèanamh an zirvak. Is e seo an t-ainm a th 'air measgachadh de oiseanan, muranan agus feòil. Bidh uinneanan agus carranan air an glanadh, air an sgoltadh ann an ciùban beaga agus air ola blàthaichte a thòisicheas sinn a 'dol seachad.
- Nuair a bhios an measgachadh ag atharrachadh dath, cuir a-steach an cearc air a ghearradh ann an slates. Cruthaich, cuir às do gheàrr-chunntasan zirvak 10.
- Ged a tha feòil ga bruich, a 'losgadh an rus, losgadh le reitheasan uisge ghoileach, cuir às do chiùin agus gearradh ciùbagan beaga de dhà. Bidh iad uile còmhla ri salainn is spìosraidhean gan cur anns a 'choire.
- Cruthaich is dòrtair 3 glainnean uisge.
- Lùghdaich an teine, cho mòr 's as urrainn dhut, còmhdach le caol agus 20-25 mionaid nach gabh thu dhan stòbha. Cha bu chòir dhut a bhith a 'cur bacadh air a' phìob ann an dòigh sam bith!
- 5 mionaidean mus do bhruich e ann am pilaf, ghlanadh e gu sgiobalta clòbh de dhuilleag.
- Cuir dheth an teine, còmhdaich an coire gu teann agus bheir an plov seasamh airson co-dhiù leth uair a thìde.
Bidh sinn a 'faighinn pilaf blasta, grùnda le cearcan, reasanan agus feòil; Faodar an t-oideas atharrachadh, an àite ìm, saill cearc a leaghadh.
Pilaf clasaigeach
Gu dearbh, chan eil uisge-beatha Uzbek le cuibhleach air a bhruich le cearc, ach le uan air geir uain. Tha seo cuideachd glè bhlasta, agus mura h-eil thu a 'còrdadh ri fàileadh brailleann uain, bruich còcaireachd le uan agus cuibhle air ola glasraich, a' taghadh feòil le gun a bhith a 'toirt blas air.
Ingredients:
- uan (feòil bhon chùl no cùl) - 1 cg;
- onion donn - 700 g;
- ola lus na grèine, gun ghràin, neo-mhìnichte - ½ cupa;
- 2 curan mòr;
- salainn, spìosraidhean - airson blas;
- òr mòr mòr - 2-3 pcs.;
- Ris fada buidhe - 0,7 kg.
Ullachadh
Dhaibhsan nach do rinn iad a-riamh a 'dèiligeadh ri uan, innsidh sinn dhut ciamar a nì thu pilaf a chòcaireachd le còig is feòil uan òga.
- Bidh sinn a 'nighe na feòla, ga thiormachadh, ga ghearradh ann am pìosan beaga.
- Anns an ola teas bidh sinn a 'leagail feòil agus, a' gluasad, air teine làidir, bidh sinn a 'faighinn soilleireachadh èideadh. Bu chòir pìosan feòla a bhith air an creachadh bho gach taobh.
- Às dèidh sin, cuir curranan gràtaichte agus uinneanan air an gearradh gu cruaidh. Bidh sinn a 'fàs casg air teine slaodach fon chnoc airson co-dhiù leth uair a thìde, a' measgachadh.
- Tha Rice air a nighe agus air a dhèanamh deiseil: mèam, gearradh a-mach na bogsaichean sìl agus gearraidh na toradh ann an ciùban.
- Bidh sinn a 'cur ris agus cearc, salann, a' cur spìosraidhean (tha e nas fheàrr a bhith a 'ceannach measgachadh deiseil "Airson pilaf" le zira, turmeric, barberry).
- Brùth an uisge gus am bi e a 'còmhdach leth meur no dhà le rus is feòil.
- Aon uair 's gu bheil sinn a' measgachadh an togalaich gu math, còmhdaich e agus bruich e airson timcheall air cairteal uair a thìde air an teine as slaodaiche. Às dèidh sin, faodaidh tu garlic a chur ris, ma tha thu ag iarraidh.
- Dèan suas an àmhainn agus gluais a 'choire thuige. Aig an teine as slaodaiche, fàgaidh sinn am pilaf airson 10-15 mionaid eile. Faodaidh tu an àmhainn a bhlàthachadh cruaidh, cuir am pilaf agus cuir an teine dheth. Airson cairteal uair a thìde, tha e dìreach "a 'tighinn" ann an àmhainn fuarachaidh.
Cuideachd, tha pilaf air a dhèanamh à lachan no muiceal le muc.