Tha biadh sònraichte aig biadh Iùdhach, coltach ri biadh dùthchannan eile. Anns a 'chiad dol a-mach, tha an neo-àbhaisteach a' nochdadh fhèin ann an co-mheasadh nan traidiseanan biadhaidh aig traidiseanan Iùdhach prìomh-ghnàthach le feadhainn nan dùthchannan far a bheil riochdairean bho na seann daoine seo a 'fuireach. Agus tha biadh traidiseanta Iùdhach a 'dol air ais linntean agus gu tric tha e co-cheangailte ri bhith a' cumail sùil air cleachdaidhean creideimh sònraichte.
Ann am bèicearachd Iùdhach, tha am prìomh roghainn air a thoirt don deuchainn leantainneach agus gainmhich. Mar as trice a bhios a 'tachairt, tha uighean ann an leth stèidh na deuchainn. A bharrachd air a bhith a 'toirt seachad biadh milseachd, is e meala is siùcar a th' ann cuideachd, timcheall air an aon ìre.
Bidh craobhan Almond a 'fàs ann an Israel anns a h-uile h-àite cho math ri dùthchannan eile anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach: an Eadailt, an Spàinn, a 'Ghrèig, Morocco. Mar sin, bidh almoin air an cleachdadh gu tric ann an cidsinean nan dùthchannan sin.
Craobhan-gruaige Almond
Ingredients:
- almon - cupan aon gu leth;
- gealaichean ugh - 6 pcs.;
- siùcar pùdar - aon cupan gu leth;
- flùr cruithneachd - 2 chupan;
- salann;
- ola glasraich - 2 lobh-bhùird.
Ullachadh
Thèid allaidh a ghlanadh agus a bhriseadh ann an mortar. Feòil a 'bhualadh ann an foam tiugh agus làidir. Bidh sinn a 'dòrtadh pùdar siùcar a-steach do na protainean mean air mhean, gluasad gu socair. Cuir na almoin ris agus gu socair, ann am pìosan, dòrtadh a-steach am flùr, cuir salainn agus measgachadh gu math.
Bidh sinn a 'còcaireachd pane le ola glasraich sam bith. Bidh sinn a 'clò-bhualadh agus a' sgaoileadh a-mach an taois, a 'cruthachadh ann am cruth bhall no semicircles. Cuiridh sinn àmhainn theth (180 céim), bidh sinn a 'fuine airson 15-20 mionaid. Korzhiki cool agus a 'frithealadh airson leigheas.
Seòrsa eile de bhriosgaidean - zuker-leks. Tha iad air am bogadh air Pace. Tha grunn ainmean agus mìneachaidhean aig an fhèis seo: Hag ha-Matsot - cuimhneachan air an àm anns an robh na h-Iùdhaich aig an àm a 'fuireach air matzah, Hag Aviv - buaidh na h-earrach air a chomharrachadh le Paysah, Hag ha-Herut - tha comharrachadh air saorsa ann an cuimhne mu Eisimpleir eachdraidheil nan Iudhaich às an Eiphit.
Korzhiki zuker-lekah
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 1 glainne;
- siùcar - 1 cupa;
- uighean - 4 pìosan;
- ola glasraich - 2 lobh-bhùird.
Ullachadh
Bidh sinn a 'briseadh uighean agus a' sgaradh gu cùramach na pròtinean bho na buinn. Gu h-àraid, bidh buineanan air an talamh ann am bogha domhainn le dà spùinn-bhùird de shiùcair gu foam lom, dòrtadh sa mhin agus measgachadh.
Bhiodh protain agus an siùcar a bh 'air fhàgail a' toirt a-steach foam, gan cur ann am bobhla le deochan agus a 'measgachadh a h-uile càil gus am bi iad rèidh. Le bileag bèiceadh greamach, spread an taois a 'cleachdadh teaspoon. Cha bu chòir an taois a bhith a 'ceangal a chèile.
Brèicear airson 15 mionaidean aig 180 ceum. Briosgaidean bìdh zuker-leks air a 'bhòrd ann an cruth fuaichte.
Bidh brògan spicy agus dips - lekeh - gu traidiseanta air am fuine air Rosh Hashanah (Bliadhna Ùr). Tha iad nan samhla air a h-uile rud a tha a 'feitheamh ri fear an ath-bhliadhna.
Brògan spicy
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 1 glainne;
- siùcar grànte - 3/4 cupa;
- meala aotrom - 1 glainne;
- uighean - 2 pìosan;
- Roinnean ginger - 4 cm;
- orains - 1 pìos;
- soda - 1 teaspoon;
- ginger ground - 1 teaspoon;
- cinnamon talmhainn - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 4 lòin-bhùird.
Ullachadh
Le orange a 'briseadh an t-sèididh agus a' bruthadh an sùgh. Bidh sinn a 'briseadh a' bheàrn ginger air grater breagha. Ann am bogha domhainn, flùr flùr, cuir siùcair, soda, ginger talamh agus cinnamon talmhainn. A 'sreapadh.
Anns a 'mheasgachadh, dealaich a-steach mil is ola, dràibheadh ann an uighean, cuir slat orains ris. Meudaich a-rithist agus an uair sin dòrtaidh i ann an sùgh orains agus
Bidh an àmhainn a 'teas suas gu 180 ceum. Tha an taois air a bhriseadh air bòrd, air a crathadh le flùr. Gearr a-mach mun cuairt no crùban biorach. Bidh sinn gan sgaoileadh air bile bèicearachd. Bèicear gu dath òir ruadh. Air a 'bhòrd bidh sinn a' frithealadh crùisgean fuarach.
Gus na briosgaidean a dhèanamh nas sàlarach, feumaidh iad a bhith air an ath-sgeadachadh ann am foil agus air am fàgail aig teòthachd an t-seòmair airson dà uair a thìde.