Tha Khanum na mhias air biadh Uzbek, ann an sgrìobhadh agus dòigh còcaireachd a tha coltach ri manti no pelmeni. Is ann a-mhàin an coimeas ris an fhear mu dheireadh, chan e cruthachadh stuthan fa leth a th 'ann, ach an rolla gu lèir de thasgadh agus lìonadh, agus an uair sin ga ullachadh agus a roinn ann an slatesan cuibhre deiseil. Mòran taing don dòigh seo airson còcaireachd, is e "manti lazy" a chanar ri khanum cuideachd.
Mar a bhios tu ag ullachadh khanum aig an taigh ann am mantovarke - rèis
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- Flùr cruithneachd - 640-690 g;
- uisge 225 ml;
- ola grinn le lusan - 110 g;
- salann - 10 g;
Airson an lìonadh:
- feòil no feòil fiadhaich - 1.2 kg;
- oinniún - 650-800 g;
- saill no ola - 200 g;
- zira - a 'blasad;
- talamh piobar dhubh - airson blas;
- salann - airson blas;
- ola lus lusan.
Ullachadh
Cha bhi sinn a 'teasachadh an uisge airson an taois, cuir salann a-steach an sin, dòrtadh ola ola lusan agus measgachadh e. A-nis, cuiridh sinn an mine min cruithneachd, cuir sinn e ann an cuibhreannan beaga ris a 'bhonn lobhta, a' toirt a-steach a h-uile turas. An toiseach, bidh sinn ga dhèanamh le spàin, agus nuair a bhios e riatanach a dhèanamh le duilgheadas, bidh sinn a 'gluasad a' mhin flùr air an uachdar a tha air a chòmhdach le flùr agus ga mheasgachadh le ar làmhan, a 'dòrtadh anns a' mhin agus a 'ruighinn cunbhalachd dlùth agus sglèatach den taois. Tha e a 'toirt ùine mhòr a ghlùineadh agus bu chòir don phròiseas gu lèir co-dhiù fichead mionaid a ghabhail. An uairsin cuir am flùr ann an àite fionnar airson co-dhiù aon uair a thìde gus a dhol air ais, a 'còmhdach an fhilm bìdh. Tha e gu math freagarrach a bhith a 'deasachadh a leithid den taois anns a' chruthaichear-aran, an dèidh a h-uile pàipear a cho-roinn agus a bhith a 'faighinn a' mhin flùr le dealachadh deiseil gus a chleachdadh aig deireadh a 'phròiseis.
Ged a tha an taois air a rèiteach, nì sinn ullachadh airson an khanum. Gus seo a dhèanamh, thèid feòil a tha air a nighe agus a thiormachadh (anns a 'chiad chaorach) a bhriseadh le ciùban beaga le sgian geur no thèid sinn tro ghrinnear feòil. Mar an ceudna, a 'bleith ola ro-ghrianach, geir no ola air a dheagh ghlan. Rèitich an stuth mar thoradh air salann, piobar dubh, cuir ris an blas ziru talamh agus measgachadh gu math.
Nuair a bhios tu deiseil, bidh an taois fuarach air a roinn ann am pàirtean (bu chòir ceithir khanums a bhith air an dèanamh bho leithid de shùim) agus thèid gach fear dhiubh a sgaoileadh air uachdar pùdar gus am faigh thu mu aon mhìleatair de thighead. Thèid an duilleag as beairtiche agad a sgaoileadh a-mach, nas luaithe a thig am biadh a chaidh ullachadh.
Tha an lìonadh air a roinn gu lèir ann an àireamh nam pàirtean, cia mheud khanums a gheibh thu bhon taois, agus gach pàirt
San aon dòigh, bidh sinn a 'cruthachadh agus ag ullachadh a' chòrr de na khanums.
Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias teas, ro-ghearradh ann am bloighean agus cuiridh sinn air a 'mhias. Air leth fa leth, faodaidh tu sàcas a thoirt dhut. Fàilte gu leòr!