Panakota (panna cotta, ital.) Eadar-theangachadh litreachail mar "uachdar bruite" no "uachdar bruite") - milis measail air taobh a-tuath na h-Eadailt bho uachdar, vanilla agus siùcair le bhith a 'cur ri cuid de na h-innealan eile. Chaidh an reasabaidh airson milseag Panacotta a chruthachadh ann am Piedmont agus tha e nas coltaiche ri marag no cèic.
Panacota clasaigeach
Anns an dreach clasaigeach airson a bhith a 'còcaireachd panacottes, thèid measgachadh vanilla de uachdar bainne nàdarra le vanilla agus siùcair a theasachadh agus a chòcaireachd le teas ìseal airson timcheall air 15 mionaidean. An uairsin tha an t-uabhas seo air a fhrithealadh beagan, cuir geilitin agus air a dhòrtadh ann am muilnean. Às deidh neartachadh misneachail, tha panacotta air a sgaoileadh air plàighean milseagan beaga agus air bòrd, mar as trice le measan ùra no dearcan, le diofar sgoltan measan, le sgoltagan seoclaid no caramel. Tha dath geal aig Panakota clasaigeach, ach ma tha thu ag iarraidh faodaidh tu feuchainn, gu dearbh, tha seo na chùis do do mhac-meanmhainn. Le bhith a 'cur leacan nàdarra (teoclaid, liqueurs dathach, syrupan measan no sùgh), faodaidh tu gealadh ioma-fhillte a dheasachadh.
Rèit airson Panacota
Tha pailteas vanilla clasaigeach deiseil mar a leanas.
Ingredients:
- 1.5 liotair de uachdar, 20% a b'fheàrr;
- mu 100-130 ml de bhainne;
- 1 pod de bhileilla nàdarra;
- 10 g de gheàlan;
- timcheall air 100 gram de shiùcair.
Ullachadh:
Bidh geiltlan a 'dòrtadh 80 ml de dh'uisge bruich aig teòthachd an t-seòmair. Thoir an t-uachdar a-steach don siùpan, cuir siùcair agus meudaich e gu math. Anns an uachdar milis, leigidh sinn a 'ghearradh a' chraobhan vanilla air a 'phod. Tha am measgachadh seo air a thoirt gu boil faisg air agus a thoirt air falbh bhon teine, cho luath 's a bhios an uachdar ag èirigh. Leig leis a 'ghèama uachdar a bhith a' falbh gu vanilla, agus an uair sin thèid an pod a tharraing a-mach. Gealalan measgaichte le bainne, ga bhlàthachadh agus air a dhòrtadh gu siospan le uachdar milis. Dèan coimeas agus dòrtadh gu tur ann am muilnean. Nuair a tha na muilnean a 'faireachdainn faisg air teòthachd an t-seòmair, gluaisidh sinn iad chun an fhrigeireadair. Dìreach mus do rinn thu seirbheis, gu litearra airson dàrna, bidh sinn a 'lùghdachadh bonn na cruth le panacotta ann an uisge teth agus ga thionndadh airson plàna milsearachd. Faisg air làimh faodaidh tu beagan de chaoragan no de chnàganan de mheasan a chur. Bàrr le sauce uachdar teòclaid no seoclaid. Bidh cèicean panakota math airson frithealadh cofaidh le glainne de ghlasair.
Cuir cofaidh ris
Faodaidh tu aodach cofaidh a dhèanamh.
Ingredients:
- 400 ml de uachdar;
- 180 ml de bhainne;
- 80 g de shiùcair;
- 15-20 g de ghealaine;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 gram de chofaidh talmhainn;
- 2 làr-bhùird de ghlas cofaidh;
- dearcan de shùbhrain ùra, lemon.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'measgachadh uachdar le bainne, cuir siùcar agus cofaidh. Thoir a-steach gu boil agus a thoirt air falbh bho teas. Cool gu mu 50 ° C. Cuir geiltlan ro sheasach agus clach. Strain am measgachadh tro strainer agus cuir ris a 'ghlasair. Bidh sinn a 'gluasad is a' dòrtadh a-steach do na foirmean Cuiridh sinn a-mach an earrann panacotte cofaidh a chaidh a dhèanamh deiseil le pìos ann am plàighean milseag, an ath sin cuiridh sinn beagan air dearcan sìmplidh agus cuiridh sinn iad le siùcair. Faodaidh tu an t-àrainnean mheasan a dhòrtadh. Dèan spiorad le sùgh lemon agus faodaidh tu a bhith air a 'bhòrd.
Panacota feumail le càise taigh
Tha e comasach cuideachd còcaireachd agus quinak a chòcaireachd - cuideachd milis iongantach.
Ingredients:
- caise gram 300 taigh ùr;
- 1 cupan de uachdar tiugh;
- leth chupa siùcair;
- 1 cupan de shùbhrain ùra;
- Vanilla - ri blas;
- 15-20 g de gheiltine.
Ullachadh:
Tha còcaireachd furasta agus sìmplidh. A 'chiad càise bothain agus meur-mheur (air leth, mar as trice) a' sgoltadh tro chriathar no a 'feuchainn ann an inneal-bogsa. An uairsin measgachadh càise le pighear-bhreac, cuir banile agus siùcair. Anns a 'mhullach seo, bidh sinn a' toirt a-steach uachdar agus geiltlan sgapte mean air mhean. A 'sreapadh. A 'nochdadh na h-uachdar, ga dhòrtadh a-steach do na h-uinneagan agus ga ghlanadh san fhrigeradair gus am bi e gu math tioram. Mus dèan thu seirbheis, cuir ris gach dearcan ùr agus sàr-uachdar uachdar.