Tha Lecho na mhias glasraich a bha measail a thàinig thugainn bho bhiadh Ungaireach. Tha na prìomh stuth a th 'air fhàgail a' fàgail tomato agus piobar Bhulgàiris. Ach an-diugh tha reasabaidh a 'mhias seo air atharrachadh gu tric: tha e air a dhèanamh agus tioram, agus nas liotail, milis no spìosrach. Ach co-dhiù, is e bòcag a tha gu math tlachdmhor a th 'ann an Lecho, a tha freagarrach airson garnish sam bith. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a dh'ullaicheas tu leòmhann le carraidean.
Tha an reasabaidh le leac le carran
Ingredients:
- tomatoes - 3 cg;
- Piobar Bhulgàiria - 2 kg;
- carrots - 2 pìosan;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar grànte - 3 fonsa. spàinean;
- clòbh - 10 pcs.;
- garlic - airson blas.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, leigeamaid a h-uile stuth a dheasachadh. Piobar Bulgarach air a nighe, air a sgrios le tuagal, air a ghearradh a-mach gu snasail, air a ghearradh gu leth agus a thoirt air falbh na sìol. An uair sin sruth thu a-rithist, gu aotrom tioram agus gearradh a-steach dha na stiallan. Bidh carraidean air an glanadh bhon chrann, air an nighe agus air an sgoltadh air grater mòr.
A-nis, leigidh sinn leotha tomatoes leat. Cuimhnich gu bheil cunbhalachd ar biadh a 'crochadh gu h-àraidh air an t-seòl tomato tùsail. Ma cheannaich thu tomato fiadhaich, tha an leac beagan teann, agus ma tha e uisge, tha e tioram. Mar sin, thèid na tomatoichean an nighe agus an cur às an dealachadh, gan leigeil sìos airson beagan dhiogan a-steach gu uisge a ghoil. An uairsin shèid iad ann am pìosan beaga, cuir iad ann an siospan agus cuir iad chun an teine. Bidh sinn ga thoirt gu boil, agus an uairsin bidh sinn ga thionndadh tro chriathar gus faighinn a-mach às na sìol gu tur.
A bharrachd air an sùgh tomato a bhios sinn a 'tilgeil, bidh sinn a' tilgeil salann, gainmheach siùcair, caorach, pioban piobar agus bidh sinn a 'measgachadh. Faodaidh tu giùlan beag spìosrach a thoirt don mhias, a 'cur ris a' bhlas air a bhruichleadh agus a 'phiobar teth. Ullaichte Chaidh piobar bulgarra agus cuirranan a chur ann an siùpan domhainn glan agus dhòrthar iad sùgh tomato. Meudaich a h-uile dad gu dòigheil agus cuir na soithichean air an teine. Gu àm a 'gluasad, thoir am meud glasraich gu boil agus a ghoil airson timcheall air 5-10 mionaidean. Nas cudromaiche buileach - na cuir thairis air a 'phiobar, agus an uairsin bidh e gu math bog agus caillidh an leabaidh blas sònraichte.
Mus cuir crìoch air a 'chòcaireachd, bidh sinn a' tionndadh gu bhith a 'deasachadh nam bogha airson gluasad. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn gan toirt air falbh ro làimh, nigh iad gu mionaideach, a 'cleachdadh boda bodaidh, agus dèan sgrùdadh orra airson sgiobannan no sgàinidhean. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh na canaichean ann an dòigh sam bith a tha ri fhaotainn dhut agus cuiridh sinn iad gu tuàlla cidsin glan. Chaidh loma tomato a chrìochnachadh, cuirranan agus pepagan a leaghadh teth anns a 'bhacaichean ullaichte, còmhdaichte le còmhdaich agus air an steril: liotar - 10 mionaidean, agus trì litr - 20 mionaid. An uairsin bidh sinn ga sealadh, ga thionndadh sìos gu socair, ga thilgeil ann am plaide bhlàth agus fàg e gus fuarachadh.
Leato of tomato and carrot
Ingredients:
- ola glasraich - 200 ml;
- curran - 1 cg;
- piobar teth - 1 pìos;
- tomatoes - 5 cg;
- siùcair - 230 g;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag bòrd - 100 ml;
- garlic - 6 fiaclaidean.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air an nighe, air an gearradh ann an sgoltagan mòra agus a 'toirt air falbh a' chailleach. An uairsin bidh sinn ga thionndadh tro ghrinnear feòla le craiceann mhòr, a 'tionndadh na tomato gu bhith na ghlan. Bidh carraidean a 'nighe, a' sgian an t-sreath tana as àirde agus a 'sìneadh an glasraich air grunnd garbh. A-nis cuir a-steach ann an siùpan mòr an fhìor-ghlan tomato le curanan, toiribh a ghoil agus a ghoil airson 20 mionaid.
Às dèidh sin, dòrtadh ola glasraich, fìon-lios, bidh sinn a 'tilgeil salann, siùcair, piobar teth air a ghearradh agus garlic fhàsach. Bidh iad uile a 'measgachadh agus a' còcaireachd airson 10 mionaidean. An uairsin cuir a-mach an leòmhann air canan neònach, dùin, cuir a-steach e ann am plaid clòimhe agus fàg gus am fuaraich i gu tur.