Is e biadh glasraich a tha gu math measail a th 'ann an Lecho a thàinig thugainn às an Ungair. Is e a 'phrìomh stuth a th' anns a 'bhiadh seo gu h-àbhaisteach pepagan agus tomatoan Bulgàiria. Ach na lathaichean seo bidh na reasabaidhean den mhias seo ag atharrachadh gu tric, tha e deiseil agus tioram, agus nas liotail, milis agus beagan spìosrach. Beachdaich sinn leut grunn dhòighean mar a nì thu leòm bho tomato airson a 'gheamhraidh.
Leò de charraidean is tomato
Ingredients:
- tomatoes - 3 cg;
- Piobar Bhulgàiria - 2 kg;
- carrots - 2 pìosan;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar - 3 fonsa. spàinean;
- clòbh - 10 pcs.;
- piobar piobar leòthach - 10 pcs.;
- garlic - airson blas.
Ullachadh
Tha piobar Bulgarra air a nighe gu math, bidh sinn a 'toirt air falbh a' chasach, bidh sinn ga thoirt air falbh bho shìol agus air a shreap le strìan tana. Bidh carraidean air an glanadh agus air an cuartachadh air grater mòr. Le tomataichean nighe air an craiceann, cuir às dhaibh airson mionaid anns an uisge ghoileach. Tha tomataichean air an gearradh air an gearradh ann am pìosan beaga, cuir iad ann an siospan agus cuir iad air teine.
Thoir tomato airson boil, agus an uair sin a mhilleadh tro chriathar gus faighinn cuidhteas na sìol. Anns an sùgh tomato deiseil, bidh sinn a 'tilgeil salann, clòbh, piobar agus mòine measgaichte. Ull air ullachadh piobar Bhulgàrra agus cuirranan a-steach ann am panna eile agus dhòirt iad gu dòigheil le sùgh tomato teth. A h-uile meas a th 'ann, toiribh a' leum agus a 'goil am measgachadh airson 5-10 mionaidean eile.
Ron àm seo bidh sinn a 'deasachadh crannagan: nigh iad, cuir iad an saobh orra ann an dòigh sam bith agus cuir iad air tuagag cidsin glan. Tha an leato tomato freagarrach airson a 'gheamhraidh air a dhealbh ann an cruth teth anns a' ghobhar ullachadh, bidh sinn a 'còmhdach le clachan agus a' toirt air falbh na caoraich. An uairsin bidh sinn ga sealadh, ga thionndadh thairis agus ga ghluasad gus am fuaraich e sìos gu tur le plaide bhlàth.
Leòin de eggplants agus tomato
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- eggplant - 1,5 kg;
- bulb - 500 g;
- curran - 500 g;
- ola glasraich - 150 ml;
- siùcar grànte - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag 9% - 1 làr-bhòrd. spàin;
- duille larachl;
- puphagan-dubha dubha.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air an nighe agus air am milleadh le inneal-bogsa, an dèidh dhaibh an toirt às a 'chraiceann. Bidh na h-oiseanan air an glanadh, air an sgoltadh le leth-fhàinne agus bidh iad air am bogachadh airson 10 mionaidean ann an uisge fuar.
Agus a-nis bidh sinn a 'tionndadh gu deasachadh megplant: is fheàrr glasraich òga a thaghadh airson leòmhann, oir tha iad nas dlùithe agus tòrr nas blasta. Gheàrr sinn mèinnean-mullaich ann an ciùban beaga.
A-nis bidh sinn a 'cur purga tomato ann an siospan, bidh sinn a' tilgeil salann, siùcar agus a 'dòrtadh ola glasraich. Cuir duilleag larachl craiceann agus beagan pògan de phiobair dhubh. An uair sin cuir na soithichean leis na tha san teine agus bruich airson timcheall air 20 mionaid.
An dèidh an ama seo, cuir curran, uinneanan, megplants agus glasraich airson timcheall air 15 mionaidean. Aig deireadh na h-ullachaidh, dòrtadh a-steach don fhìonag, dèan meas gu h-iomlan air a h-uile càil agus cuir a-steach e am broinn caora. Còmhdaich an t-soitheach le clachan agus cuir ann am poit mhòr uisge. Suathadh aig teòthachd uisge 90 ceum airson timcheall air 30 mionaid. Às deidh sin, rachaibh suas na clachan agus cuir às às dèidh fuarachadh airson grunn sheachdainean ann an àite fionnar.
Leum le cucumbers agus tomato
Ingredients:
- tomatoes - 1,5 kg;
- cucumearan - 2.5 kg;
- garlic - 4 clòbh;
- piobar talmhainn - 50 g;
- siùcar gràinte - 100 g;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- salann - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha bancaichean air an ullachadh ro làimh: air an nighe agus air an steidheachadh. Na mo thuntàta, air a thiormachadh agus air a thionndadh tro ghrinnear feòil. Tha garlic air a ghlanadh agus air a dhroch mhilleadh, agus bidh cucumbers air an gearradh gu leth-chearcaill. An uairsin cuir na tomato ann an sospan, deidheadh siùcair, salann, piobar agus bruich air teine beag airson 15 mionaidean. An dèidh sin, cuir a-steach an cucumeir agus còcaire airson 10 mionaid eile. Aig an deireadh sin, dòrtadh a-steach am fìonag, cuir a-steach an garlic, dòrtaidh a 'mhòr-chuid thairis air na canaichean agus cuiridh iad an rolla. Mu mhìos an dèidh sin, bidh am bìdh deiseil.