Paella - rèis

Tha paella (paella) na mhias traidiseanta na Spàinne a tha air a dhèanamh bho rus. Tha grunn sheòrsachan paella ann, ach tha dà phrìomh stuth aca uile - ris agus ola-ola. Cuideachd, anns a 'chuid as motha de reasabaidean paella, thathar a' cleachdadh cròg, a bhios a 'giùlan rus ann an dath òir. Seach gum faodar cur ri paella biadh mara, feòil, cearc agus glasraich. Anns an Spàinn, tha paella "dubh ris" air a sgaoileadh gu farsaing , anns a bheil cuttlefish air a chur ris. Nochd an t-ainm "rus dubh" air sgàth 's gu bheil an t-inc a chruthaich an cuttlefish a' dath an rus dubh.

Tha an artaigil seo a 'toirt seachad reasabaidhean às an ionnsaichidh tu mar a nì thu paella fìor Spàinnteach.

Rèit airson paella clasaigeach le biadh mara

Ingredients:

• 1 litr de bhroth èisg;
• 400 g de rus;
• 150 g de squid;
• 200 g de dhuilleag;
• 300 g de shrimp;
• 300 g de dh'fheòil fheusgain;
• 50 g de dh'am;
• 1 oinniún;
• 2 tomato;
• 1 phiobar milis;
• 1 lemon;
• 1/2 cuibhreas de chron;
• 2 clòimhe garlic;
• ola ollaidh;
• glasan peirsil.

Ullachadh

Bu chòir sgùid feòil, èisg, ham agus biodag a bhith air an gearradh ann an ciùban beaga. Anns a 'phras-ùrlair feumaidh tu an ola ollaidh a theasachadh, cuir an ham air agus cuir e ann am plàta air leth. Anns an aon ola, cuir an cearc agus cuir e ann am bogha le ham. Anns an aon dòigh, bu chòir dhut pìosan èisg agus biodag a chuir ann agus cuir iad ann am bobhla air leth.

Bu chòir oiseanan agus peppagan milis a ghearradh gu grinn, tomatoan - sgrìobadh, agus na glasraich sin a fhrithealadh ann am bogsa-frèadha airson 3 mionaidean. Às dèidh sin, feumaidh tu na glasraich a chuir ri gorman air an gearradh gu crìch, a 'cròg agus a' chearcall air a dhol tro na meadhanan. Bu chòir a 'mheasgachadh gu lèir a mheasgachadh gu mionaideach agus a chur ris, preasain, ham, squid agus iasg ro-bruich.

Bu chòir Rice a bhith air a nighe grunn thursan ann an uisge fuar agus a chur còmhla ri feusgain ann am pasgan ris a 'chòrr de na h-innealan. A bharrachd air a h-uile stuth anns a 'phras-fhiodha, bu chòir sùgh aon lemama a dhòrtadh agus a bhruthadh a-mach às an eòrna. Às deidh 5 mionaidean, dòrtaidh am broth a-steach don phaban, thoir air boil a ghoil agus a leigheas fon chrann dùinte airson 20 mionaid.

Bu chòir paella ullachaidh a bhith air a sgaoileadh a-mach air plàighean agus sgeadachadh le bioran peansail.

An rèis airson paella le cearc

Chan eil paella le cearc cho measail ri paella le corragan agus biadh mara eile. Gus am biadh seo ullachadh, feumaidh tu na leanas a leanas:

• 500 g de phileid cearc;
• 700 ml de bhrot cearc;
• 250 g de rus;
• 1 oinniún;
• 200 g de phuis (ùr no stuag);
• 1/4 teaspoon de chron;
• 50 ml de ghrunn tomato no cupa;
• ola ollaidh;
• salann.

Ullachadh

Bu chòir bileag cice a bhith air a nighe agus a ghearradh ann an ciùban beaga, oiseanan - a ghlanadh agus a ghearradh ann an leth chearcaill. Ann am brat-fhrèadha, teas ola ola-ola agus feuch a 'chearc le oinnionn gus an cuir thu donn òir. An dèidh 15 mionaidean anns a 'phanna feumaidh tu ròisg a dhòrtadh, measgachadh gu dòigheil agus dòrtadh brot cice teann. An dèidh 5 mionaidean, gabhadh tomato, crèad, bu chòir salann a chur ris a 'phan. Feumar a h-uile stuth a th 'anns a' phras-fhiodha a mheasgachadh agus a thoirt gu ullachadh dùinte dùinte.

Bu chòir dha paella a bhith teth, sgeadaichte le uainean agus pòine uaine.

Tha ribe airson paella air a sgaoileadh gu farsaing , le dà chicken agus biadh mara. Cuideachd, ann am paella, faodaidh tu diofar lusan a chur ris. Tha na Spàinntich a 'sealltainn deagh mhiann-meanmhainn ann a bhith ag ullachadh a' mhòine seo - ann am paella cuir uighean, sausagan, isbeanan agus eadhon ùbhlan. Faodaidh neach-aoigheachd sam bith a bhith a 'faighinn an reas as fheàrr agus as bòidhche den paella Spàinnteach.

Tha am paella paella gu math blasda, breabha agus cridhe, agus tha e math airson dinnear àbhaisteach agus fèill teaghlaich.