Tha feannag ann an Coirèanais, a tha na reasabaidhean air an taisbeanadh anns an stuth seo, le blas taitneach làn-shàthaichte. Airson sgeadachadh bhiaran, cleachd brògan ùra, tioram no saillte den lus, a dh'fhaodar a cheannach ann an roinnean sònraichte de stòran.
Ciamar a bhruidhneas tu raineach ann an Korean?
Mus dèan thu raineach ann an Corea, feumar eòlas fhaighinn air an fhiosrachadh bunaiteach mu bhith a 'giollachd prìse luachmhor.
- Ma tha brògan ùra agad nad làmhan, na dèan grèim ort gus an leigeil a-steach sa bhad. An toiseach, bu chòir an lus a bhith fliuch ann an uisge airson dhà uair a thìde, agus an uair sin boil airson 10-15 mionaidean.
- Feumar cuideachd raineach tioram no salann a chumail airson 10-12 uair a thìde ann an uisge mus cleachd iad iad airson an adhbhair a thathar a 'sùileachadh.
- Nuair a bhios tu a 'maiseachadh raineach Coirèiseach, tha e nas fheàrr an teicneòlas a leantainn gu cruaidh agus chan fhaighear a-mhàin cladhach a thaobh na th' ann de phiobar teth no de spìosraidhean.
Tha an raineach air a phiocaid ann an Coirèanais
Anns an Ear an Ear tràth san earrach, is àbhaist a bhith a 'tional luibhean òga de lus luachmhor, gan ceangal le bundles agus gan sailleadh ann am fuasgladh làidir de shalainn agus uisge. Tha tòrr de bhlasan feumail, blasta agus beathach air an còcaireachd bho leithid de dh'ullachadh, fear dhiubh a 'dèanamh rainich na raineach, a thèid a dheasbad anns an reasabaidh seo.
Ingredients:
- eagle fern saile - 1 buidheann;
- nionnach - 0,5 pìosan;
- siùbh soi agus ìm - 3 fonsa. spàinean;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- measgachadh de luibhean tioram - 1 làr. spàin;
- piobair chili - a 'blasad.
Ullachadh
- Bidh raineach a 'sileadh airson 12 uair a thìde, grunn thursan ag atharrachadh an uisge, agus an uairsin air a ghearradh ann am pìosan.
- Gabh na h-uinneanan ann an ìm, cuir sògan, luibhean, soitheach soith, chili agus garlic, fiodha airson 2 mhionaid.
- An dèidh fuarachadh, tha an t-aodach air a sgaradh agus deiseil.
Raoich dhubh ann an Coirèanais
Mar riaghailt, raineach ann an stoidhle Coirèiseach - reasabaidhean airson còcaireachd, a 'moladh blas gann de bhiarangan. Ach, faodaidh an duilgheadas a bhith meadhanach agus cudromach, mar a tha sa chùis seo. Tha a 'bhuaidh air a choileanadh tro bhith a' cleachdadh cuid iongantach de chili agus garlic, a tha air a chur ris aig ìre dheireannach a 'chòcaireachd.
Ingredients:
- raineach raineach - 1 buidheann;
- coriander - 10 g;
- sauce soith - 75 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- piobair chili - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
- Tha ullachadh an fhir-fhirich ann an Coirèanais a 'tòiseachadh le bhith a' caitheamh a 'bhunait. Lìon grunn uisge agus seasamh 12 uairean.
- Gearr na sgoltagan gu criomagan, dòrtaidh tu cuid de dh'uisge glan agus bruich an dèidh a ghoil airson 3 mionaidean.
- Drag an toradh air criathar, cead a thoirt dragh, cuir ìm, anas, coriander, garlic, chili.
- An ceann dhà uair a thìde, thig am biadh a-steach agus bi deiseil airson blasadh.
Frèam le feòil ann an coirèine - reasabaidh
Is e raineach le feòil ann an Coirèiseach a bhios ann am piquant agus a 'riarachadh. Gus an reasabaidh a chur an gnìomh gu tric bidh a 'mhuc-fheòil air a chleachdadh, ach bidh bòcag nach eil cho bòidheach le mairteoil no cearc. Bidh bileagan beagan reòta air an gearradh ann an stiallan tana, ma tha iad ag iarraidh, ràithe le spìosraidh agus cuir iad fiodha gus am bi iad a 'bleith beul air an ola.
Ingredients:
- raineach saillte - 400-500 g;
- feòil - 0,5 kg;
- oinnseanan - 200 g;
- sauce soith - 75 ml;
- ola - 50 ml;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- cìobag agus siùbh soi - 2 lobhn-bhùird. spàinean;
- chili - pinch.
Ullachadh
- Dèan soak, boil airson 3 mionaidean, an uairsin dragh agus gearradh an raineach.
- Bhite a 'deasachadh fiadh feòil ann an ola, a' cur a-steach an deireadh slicing nan oinnsean.
- Toir air na sgoltagan a-steach don phaban, bidh na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta, a 'gluasad, blàth airson mionaid, a' leigeil leotha seasamh airson leth uair a thìde.
Ciamar a chòichear raineach tioram ann an Coirèanais?
Mar an ceudna, gheibhear raineach tioram ann an Coirèanais cho math ri salainn, bòidheach. Tha an tùs-tòiseachaidh air a chumail ro luath ann an uisge fad 12 uair a thìde airson sèididh, agus às dèidh sin tha e air a ghlanadh gu h-iomlan agus air a chleachdadh airson biadh bòidheach a dhèanamh . Tha e àbhaisteach beagan de sodium glutamate a chur ris ann an cumadh mar sin gus blas a neartachadh.
Ingredients:
- raineach tioram - 100 g;
- sauce soith - 50 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- chilli talmhainn agus sodium glutamate - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
- Tha ullachadh raineach ann an Coirèanais a 'tòiseachadh le bhith a' biadhadh den toradh tùsail.
- Gluais na brògan a tha air a chluinntinn air strainer, a 'leigeil le draibheadh agus sgapadh ann am bòrd-fhrithealaidh le ola ro-sheasmhach.
- Cruthaich na susbaint, a 'gluasad, 10 mionaidean, cuir ris a' chearcall, an chili, an soy soy, gluasaid, gluais, leig leotha iad a bhriseadh.
Slat ùr ann an stoidhle Coirèiseach - reasabaidh
Tha raineach ùr ann an salad saidheansach, far a bheil reasabaidhean nas cumanta na toradh saillte no tioram, air an ullachadh nas fhasa agus nas luaithe, ach tha e nas buailtiche a bhith nas taitneiche agus nas bòidhche. Mar sin, ma tha e comasach stuthan amh ùr a chleachdadh, dèan cinnteach gun cleachd thu e, a 'gabhail an reasair seo airson armachd.
Ingredients:
- raineach ùr - 200 g;
- curran ann an coimeas agus oinnsean - 150 g;
- ola ollaidh - 50 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- dill agus peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Bha feannag beagan tioram, ga ghearradh, air a ghoil airson 3-5 mionaidean ann an uisge, air a dhòrtadh air criathar.
- Bidh carranan air an measgachadh le garllan, sochairean, cuir sgoltagan, salann agus oinn-saillte.
- An ceann dhà uair a thìde, tha an salad raineach ann an stoidhle Coirèiseach le carranan air a sgaradh agus deiseil.
Salad bho raineach saillte ann an stoidhle Corseach
Mura h-eil brògan ùra ann - chan eil e gu diofar, agus bidh raineach salainn ann an Coirèine le siùsa soi gu math teann air blas. Mar a rinneadh anns a 'chùis roimhe, tha an toradh bunaiteach air a chur còmhla ri carranan air an ullachadh ro làimh a rèir an t-oideas Àisianach. Airson barrachd mì-fhortan, faodaidh tu snàcag a chur ris an t-sùileag a th 'air a ghearradh gu grinn.
Ingredients:
- raineach saillte - 1-2 bunches;
- caranagan ann an Coirèanais - 200 g;
- ola ollaidh - 40 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- sauce soith - 20 ml;
- piobair chili - a 'blasad.
Ullachadh
- Bidh raineach a 'fàs tioram, tioram, air a ghearradh ann am pìosan.
- Bidh pìoban a 'dol a-mach ann am bòrd-frithealaidh le oisean saillte agus a' frith airson 5 mionaidean.
- Cuir ris na carraidean, an soy siùbh, an t-sìol, a 'measgachadh agus a' toirt cothrom dhut briodadh.
Raoich ann an Korean airson a 'gheamhraidh
Bu chòir frith-fhraoich òga de fhraoich a bhith air an ullachadh airson an cleachdadh san àm ri teachd, oir tha an ùine fogharaidh gu math goirid. Faodaidh tu dìreach gan togail anns an t-sàl, a 'toirt 1 liotar de dh'uisge airson 1 tsp de shalainn no dèan bìdh deiseil le blas taobh an ear. Chan eil a bhith a 'buain raineach ann an Corea mòran ùine, agus bidh an toradh toilichte.
Ingredients:
- brògan de rainich;
- uisge - 1 l;
- bunait acetigeach 70% - 1 teaspoon;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 4 fiaclan;
- piobair chili, spìosraidh.
Ullachadh
- Bidh brògan feòir air an gearradh ann am mìrean agus air an dòrtadh le uisge goileach 4 tursan, gach turas a 'leigeil le fuarachadh.
- Lìon a 'rainich còmhla ris a' chearcall air na canan, a-rithist air a dhòrtadh uisge boileach, an dèidh 15 mionaidean dragh agus dòrtadh a 'ghoil ghoil.
- Gabh na soithichean agus fàg gus am fuaraich thu gu h-iomlan fon phlaide.