Tha biadh dìomhair bho eòin-chnuic ainmeil airson an diofar. Bidh megplants a 'frith, a' stew, a 'marinate agus a' fuine. Ach am measgachadh as fheàrr le gorm agus cnothan-cnòthan. Is e seo an satsivi ainmeil, agus rollaichean bidhe. Ag ullachadh nam biadh cultarach seo de bhiadh Seòrasach, bidh sinn an-diugh!
Rèit airson bànag le cnothan ann an Seòrsian
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- cnothan-cnòthan (air an cur an grèim) - 100 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- garnet - 1/3 pcs.;
- sgiobair - 2 sprigs;
- coriander - 1/2 beam;
- lettuidh uaine - 1 cheann;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- fìon-fhìon-bhiorach - 1 làr-bhreac. spàin;
- ola glasraich - 1/2 st.;
- salann - 1/2 cupo.
Ullachadh
Chaidh eggplant a shlaodadh air plataichean tana, air a chrathadh le salainn agus fàg e airson leth uair a thìde gus a bhith a 'fàgail gràinead neo-riatanach. Ann am bobhla an inneal-bogsa bidh sinn a 'tarraing nan uinneanan, an garlic agus na cnothan. Bidh sinn a 'milleadh a h-uile rud a-steach do mhilleadh co-sheòrsach. Bidh sinn a 'cur ola, fìonag, lùb-grèine agus leth-teaspoon de shalainn, agus bidh sinn a' measgachadh a h-uile càil a-rithist. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' ceangal an lìonadh le gorman air an gearradh gu h-aotrom de sgiathradh agus cilantro.
Bidh eggplant air a nighe fo uisge a tha a 'ruith fuar, gu math trang le tuàllan pàipeir agus sgapte air a' bhroinn le teas le ola. Feuch na plataichean bho dhà thaobh gu donn òir. Agus nuair a bhios iad a 'fuarachadh beagan, cuir iad ann an cnò a' lìonadh ann an cruth rollaichean. Bidh sinn a 'cur a-mach sgiobag deiseil air aodach air a chòmhdach le duilleagan leitis, agus a' crathadh sìol pomegranate. Bu chòir dha "seasamh" anns an fhrigeradair airson co-dhiù uair a thìde, agus faodar ròlan eggplant ann an Seōrsais a thoirt don bhòrd.
Eggplant le stuadhan ann an stoidhle Seòrsach
Is e roghainn eile a bhith a 'deasachadh satsivi bho aubergine ann an Seōrsais.
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- cnothan-cnòthan (air an sgeadachadh) - 1 rud;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 6 fiaclan;
- sùghraidh - 4 meuran;
- ìm - 50 g;
- fìon fìonag (geal) - 4 fonsa. spàinean;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- cinnamon (talamh) - 1 pinch;
- clòbh (talamh) - 1 pioch;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Airson seo, tha e nas fheàrr megplantan òga, chan e fìor mhòr a thaghadh. Bidh sinn a 'dèanamh airson a h-uile duine air an fhad gu lèir incrise domhainn agus spàin, tagh cùp beag air cùram. Cuir an ugh-bhuidhe le ola glasraich agus cuir thu chun an àmhainn e mu 10 mionaidean, gus am bi e bog.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'tilgeil an t-acras sùgh a-steach don uisge ghoileach, agus bidh sinn a' còcaireachd airson 10 mionaidean. Agus an dèidh dhuinn a chur a-steach do bhobhla an inneal-ciùird, cuiridh sinn cnothan, garlic, spìosraidhean, fìonag agus greens riutha. Bidh sinn a 'tionndadh a h-uile rud gu cruth co-sheòrsach.
Cruthaich an sgiolaid oiseanan air an gearradh gu breagha, gus am bi e buidhe. Cuir ris a 'chnothan seo a' cuir pasgain bhon inneal-coisneir agus muir na talmhainn an eggplant. Sail agus cleachdar teas ìseal airson timcheall air 10 mionaidean. An dèidh a bhith a 'lìonadh a' mhòr-chuid de mhegplant baked agus a 'cur airson greiseag anns a' chuideag, oir is e blas snog a th 'ann.
Ciamar a chòcaicheas tu burglam le megplant ann an Seòrasach?
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- buntàta - 4 pcs.;
- uain - 600 g;
- broth de dh'fheòil - 2 rud;
- oinnsean - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- piobar searbh dearg - 1 pc.;
- garlic - 3 fiaclan;
- basil - 4 meuran;
- coriander, peirsil - 1 buidheann;
- уцхо-сунели - 1 teaspoon;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Is e an ullachadh as motha a tha ag obair sa mhias seo. Agus cho luath 'sa bhios tu a' lìonadh a 'choire fon chòmhdach fhèin, thèid gach nì a dhèanamh leis fhèin. Mar sin, aig an ìre gu h-ìosal, leagadh a-mach e ann am pìosan beaga de chaorach.
Thoir a-steach gu boil, cuir air falbh an teine chun a 'char as lugha agus an fhuasgladh fon lùb dùinte airson timcheall air 2 uair a thìde. Chan eil sinn a 'toirt buaidh air na buaidhean air aromas agus tha sinn a' seasamh an ùine a tha dhìth. Agus 10 mionaidean ron ullachadh, cuiridh sinn garlic brònach agus piobair teth, spìosraidhean agus uainean gearraichte. Ma tha feum air, cuir dàil ann. Bidh sinn a 'measgachadh agus a' frithealadh stùc feòla gu math beartach do aoighean aoigheachd.