Tha Satsivi (no bazh, bazhi) na mhias de bhiadh Seòrasach, a dh'fhaodar a bhruich bho chnòisg, feòil no iasg, ach le sazivi sauce. Feumaidh a bhith a 'dèanamh an sauce seo a' gabhail a-steach cnòthan talmhainn, a tha measgaichte le ola, measan, dearcan no sùgh, rèiteachadh tioram agus luibhean. Is e seo am prionnsabal coitcheann ann a bhith ag ullachadh satsivi, tha na pàirtean co-chòrdail.
Satsivi bho chearcan
Ingredients:
- cearc no turcaidh;
- 0,5-0,4 kg de chnothan cnòmhaichte;
- 5-7 clòthan de dhuilleag;
- 1 bòrd-bhùird le cnoc acute adzhika (gun tomato, piobar milis agus, gu h-àraidh, stalc);
- coriander talmhainn + ucco-suneli (lus-grèine-grèine), croch imeretinsky talamh, salann.
Ullachadh:
Tha e nas fheàrr an cearc a thionndadh gu pìosan agus a bhèiceadh san àmhainn, ged a dh 'fhaodar a frioladh cuideachd. Ged a tha an cearc air a bhiadhadh, cuiridh sinn cnothan agus garllan a 'cleachdadh grinnear feòil no inneal-bogsa. Is e ar n-obair a bhith a 'faighinn greim co-aonaichte gun cnapan. A-nis cuir ris an adzhika ris a 'ghiùlan seo agus measgachadh gu mionaideach. Tha an t-uabhas a tha a 'tighinn a-mach air a thiormachadh le uisge cas ghoileach agus air a mheasgachadh gu cunbhalach gus a bhith cunbhalach air kefir. Faodaidh tu broth cearc a chleachdadh an àite uisge. Cuir salann cròbach agus spìosraidhean tioram gu sauce, cuir ris. Thoir an saice gu leòr agus cuir uair a thìde airson 3-4 ann an àite fionnar, ach chan ann san fhrigeradair. Bu chòir an sauce a bhith tiugh, agus an cearc - a 'fàs gu math.
Satsivi anns a 'multivariate
Tha còcaireachd san multivarquet glè fheumail. Faodaidh tu cuideachd cearc a chòcaireachd airson satsivi ann an ioma-thuathanas.
Ingredients:
- 1 cileagag de bhràistean cearc;
- 2-4 bolg
- gram 250 kernels de gallnuts;
- 5-8 clòthan de dhuilleag;
- 1 buidheann de cilantro;
- 1 teaspoon coriander coriander;
- cròg, piobar, lùban-grèine.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'roinn an fheòil ann am pìosan timcheall air gram gu 50. Bidh na h-uinneanan air an gearradh ann an leth chearcall. Ann am pannal an multivarka, bidh sinn a 'cur cearc agus uinneanan, a' taghadh a 'phrògram "briseadh" agus a' stew airson timcheall air uair a thìde. Bidh cnothan, garlic agus glasan air an lusgadh ann am pasgadh ann am measgadair no feòil feòil. Cuir beagan uisge ghoileach (no fìon bòrd geal). Bu chòir gum biodh an sauce co-chòrdail, coltach ri kefir. Cuir spìosraidhean agus sailleadh. Ceanglaichean Dèan searbhag sìmplidh agus cuir uair co-dhiù airson 2-3 ann an àite fionnar.
Satsivi à iasg
Tha biadh Georgian measgaichte. Faodar Satsivi a dhèanamh à iasg cuideachd.
Ingredients:
- 600 g filltean èisg (no steaks èisg);
- 250 g de chinnlean-walnut;
- 80 ml de sùgh pomegranate (ùr air fhosgladh);
- 2-3 uinneanan;
- 5 clòcan de dhuilleag;
- hops-suneli;
- sìol cilantro;
- saffron;
- pupur dearg teann;
- greens (coriander, basil, tarragon), salainn.
Ingredients:
Tha pileagan èisg air an gearradh ann am pìosan mòra gu leòr agus tha iad air an tàthadh ann an uisge air a thionndadh no saillte. Cha bu chòir iasg a bhith a 'tuiteam às a chèile, mar sin na cuir a-mach. Ann am prionnsabal, faodaidh tu an t-iasg a chuir a-mach no a chòiceadh san àmhainn. Cuiridh sinn a-mach an t-iasg deiseil airson an stuth seirbheise. Cnuimhean, garlic, oinniún agus piobair chilli, leig dhuinn uaine tro grinnear feòil no feuch an dèilig e ann an inneal-sgrìobhaidh. Cuir sìol a 'chrùideir ris a' mhullach, stir a h-uile càil agus teubaidh am broth, cuir ris, faic e beagan agus cuir spìosraidhean tioram agus sùgh pomegranate. Bidh sinn a 'measgachadh an sauce gu mionaideach, ga fhuarachadh gu blàth is uisge a bhios e ag èisg. Freiceadain na satsivi bhon iasg chun a 'bhùird ann an timcheall air 2 uair a thìde, nuair a bhios an t-iasg gu math tioram.
Buidheann:
Faodaidh tu vegetarian satsivi a dhèanamh - bho eggplant.
Ingredients:
- 4 seòmraichean meadhain;
- 250 g de chinnlean-walnut;
- 2 oiseanan;
- 5 clòcan de dhuilleag;
- piobair teann dearg;
- hops-suneli;
- greens (coriander, basil, tarragon);
- salann;
- sùgh lemonan ùr no pomegranate.
Ullachadh:
Faodaidh ughplant a tha air a nighe, a thiormachadh agus a ghearradh, a bhith ri taobh - sliosan còmhnard, agus faodaidh e a bhith tarsainn air adhart - ann an cearcallan.