A 'dèanamh biadh tìodhlagaidh sa bhad le rudeigin eireachdail agus gu h-èiginneach geur. Tha seo fìor dha-rìribh - bidh e a 'measgachadh blasan eadar-dhealaichte, uaireannan chan eil e soilleir cò am fear a tha an sàs. A-nis, innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu an t-sauce chilli ann an Thailand.
Siùis chilis milis Thai
Ingredients:
- uisge - 1 glainne;
- piobair chili ùr - 4 pcs.;
- fìonais ris - ¼ cupa;
- garlic - 2 clòbh;
- salann - 0.5 fèill. spàinean;
- siùcar - 0.5 cupa;
- cornstarch - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
A 'cleachdadh inneal-bogsa, tionndaidh a' chlòimh agus a 'chileag a-steach gu caochladh co-sheòrsach. Anns a 'chrann-sgaoilidh bidh ¾ cupan uisge, fìon, salann, siùcair agus fìor-ghlan a' dòrtadh bho chliathaich agus chili. Thoir gu boil agus bruich airson timcheall air 3 mionaidean. Anns a 'bhobhla, measgachadh coille arbhair agus 20 ml de dh'uisge. Thoir am measgachadh mar thoradh air a-steach don t-sauce agus bruich airson 2 mhionaid, gus an tòisich an sauce a 'tiormachadh. Às deidh sin, bidh sinn ga thoirt às an teine agus ga fhuarachadh.
Sàil Chili ann an stoidhle Thai
Ingredients:
- pupairean teth teas - 6 pcs.;
- fìonag - 4 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 cupa;
- garl - fiaclaidean;
- starch - 1 làr. spàin;
- uisge - 1 glainne;
- sauce èisg - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bidh na h-àrainnean uile air an cur ann an inneal-bogsa agus air an tionndadh gu bhith na ghlan. Cuir a-steach e ann an siospan agus thoir e gu boil air teine beag. Boil mu 3 mionaidean. Cruthaich an stalc ann an 30 ml de dh'uisge, dòrtaidh a 'mhilleadh a-steach dhan sauce agus bruich airson mionaid eile. A-nis bu chòir an sauce a bhith nas doimhne. Leig leotha fuarachadh, cuir a-steach e ann an soitheach ullaichte le cnap agus ga stòradh ann an àite fionnar.
Siùis chili milis Thai - rèis
Ingredients:
- chili dearg - 5 pcs.;
- pineapple - 1/4 pcs.;
- garlic - 3-4 clòbh;
- fìonag - 0.5 cupa;
- siùcar - 0.5 cupa.
Ullachadh
Bidh cile, pineapple agus garlic air am briseadh le pròiseas bidhe no coidseadair. Cuir ris an fhìonag agus an siùcar. Cuiridh sinn am measgachadh air an teine, bheir sinn greim air falbh, cuir air falbh an foam, an uair sin cuir an teine dheth agus leig leis an sauce fionnar. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu sùgh leòm a chur ris. Ann an Thailand, shish kebab bho na isbeanan leis an t-sauce seo.
Sàil Chili ann an stoidhle Thai
Ingredients:
- piobar dearg - 9 pcs.;
- salann - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 7 fonsa. spàinean;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- frith-shealgair - 20 g;
- fìonag rís - 200 ml;
- uisge - 500 ml;
- siùcair - 250 g;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- buntàta no crann-corn - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Chili, garlic, ginger air a ghearradh ann am pìosan agus air a bhriseadh le inneal-bogsaidh, cuir ola glasraich, salainn agus saigheas soy agus measgachadh. Anns an t-sospan cuir thu fìonag, uisge, cuir siùcair, tòrr piobar, garlic agus ginger agus bruich air teas ìseal airson 5 mionaidean. Ann an 5 bùithtean uisge, bidh sinn a 'teannachadh an stalc agus bidh sinn a' dòrtadh a 'mheasgachadh mar thoradh air an t-sròin ghoileach le sgoltadh tana, a' measgachadh gus nach bi cnapanan a 'cruthachadh. Bidh sinn a 'còcaireachd airson trì mionaidean eile. Tha an t-salann air a fhuarachadh, air a dhòrtadh ann an canastaichean agus air a chur chun an fhrigeire. Faodar a stòradh airson suas ri 2 mhìos.