Tha Polendvitsa na innleachd fìor mhath de bhiadh Bealarúisis agus tha e a 'riochdachadh feòil feòla saillte le tiormachadh nàdarra às dèidh sin. Tha e a 'ciallachadh gu bheil feòil iongantach deònach feòil, a tha a' faighinn buannachd mhòr thairis air stuthan siùnais a chaidh a cheannach. Airson an deasachadh le bhith a 'cleachdadh na h-àrainnean as nàdarra agus na spìosraidhean, agus chan eil luchd-togail blas blasad, dathan agus cunnartan eile.
Ciamar a thogas tu an taigh-dùthcha ann an dòigh dhùthchail?
Ingredients:
- polandvitsa (loin muiceil) - 2 kg;
- salann - 500 g;
- Piobar dubh - 50 g;
- sìol caraway - 50 g;
- garlic - 1 ceann mòr.
Ullachadh
Nuair a thòisicheas tu a 'bualadh air na h-eòin-mhara aig an taigh fon reasabaidh seo, bidh sinn a' glanadh na h-eòrna agus a 'gearradh gu sgiobalta le sgian, agus a' bleith peas piobar dubh gu dòigheil ann an mortar. Meudaich an t-aodach-siùil agus a 'phiobar brùiteach le cumin agus salainn. Faodar gearradh de loin muiceach fhàgail air a 'phìos slàn no gearradh ann an dà phàirt, agus an uair sin a nighe agus a thiormachadh gu mionaideach. A-nise cuiridh sinn an fheòil air falbh bho gach taobh ann am measgachadh spioradail, a 'cur a-steach gu dòigheil agus a-rithist a' dol air adhart. Bu chòir spìosraidh le salann a bhith a 'còmhdach uachdar pìosan feòla gu tur.
Cuiridh sinn an fheòil ann an soitheach glainne no glainne, a 'crathadh le fuigheall de mheasgachadh spìosrach, cuir an t-uallach air a' mhullach, còmhdach an t-soitheach le cnap agus cuir e anns a 'lasair fad sia gu seachd latha, a' tionndadh na feòla gach latha.
An dèidh don ùine seachad, bidh sinn a 'toirt air falbh am polandzic bhon chòmhnard, air a shuidheachadh thairis air a' phaban agus ga fàgail airson greis gus na sùgh a ghlanadh gu tur. An uairsin cuir a-steach an pendente ann an gearradh uinneag, air a phasgadh co-dhiù ceithir tursan, ceangail e le crann glan tana agus croch e sa chidsin faisg air an stòbha no air a 'bhalla. Fàg an fheòil airson timcheall air trì seachdainean. Bidh an ùine gleidhidh an crochadh air an ìre de mhodail a tha a dhìth a tha thu a 'dèanamh den stuth crìochnaichte.
Tha am polandvitsa seo, a chaidh a bruich aig an taigh, mòran nas buidseat agus nas blasad na a chaidh a cheannach. Aig an aon àm, bidh thu gu tur cinnteach às a nàdar.
Cearc cuain anns an dachaigh - reasabaidh
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 1 kg;
- chan eil salann air a thionndadh - 0.5 cupa;
- uisge purichte - 3 liotair;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- duilleagan larachl talmhainn - 1 teaspoon;
- gillean de chaorach - 6 pìosan;
- garlic - 2-4 fiaclan;
- sìol dill - 1 teaspoon;
- Sìol mustard - 1 teaspoon;
- bradan-eich - 40 g;
- peirsil tioram - 40 g;
- fionnal tioram - 40 g;
- siùcar grànte - 15 g.
Ullachadh
Gus cearc taigh cearcan cearc a dhèanamh, dòrtaidh uisge glanach a-steach do shàbhraidh, tilgeil an talamh agus duilleagan a 'bhàgh gu lèir, geòlagan feòil, sìol mustaird agus dill, cuir salainn, teas a' chasg airson boil, boil airson timcheall air còig mionaidean, agus leig leis a h-uile fionnadh gu tur. Bidh sinn a 'cuir a-steach an fhuarachadh a' sgoltadh fèileadh a 'chrom-chearc agus fàg sinn airson còig latha ann an àite air a thionndadh gu leòr, gu h-iomchaidh air a' balcony.
Às dèidh na h-ùine seachad, bidh sinn a 'tarraing an fheòil chearc bhon t-sàl, ga leigeil air falbh, agus tioramachadh le napccain.