Tha e follaiseach gu bheil mòran againn air feuchainn air muranan, càl, pònairean agus glasraich eile, a 'dol air adhart anns an taobh sear. Ach dh'fheumadh tu feuchainn air balgan-buachair picilte ann an Korean? Chan e, tha an artaigil seo gu h-àraid dhut, oir ann an sin innsidh sinn dhut gu mionaideach mar a chòcaicheas tu balgan-buachair ann an Corea.
Muileann-smàlaidh rèite ann an Corea
Ingredients:
- balgan-buachair - 500 g;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag rís - 1 fradag. spàin;
- garlic - 2 clòbh;
- ola sesame - 1 fonsa. spàin;
- ginger (gràta) - 1 teaspoon;
- salainn airson blas.
Ullachadh
Mus fàg buinn-buachair ann an Corea, bidh balgan-buachair air an sgoltadh le clò tais bho fhuigheall an ùir, agus air an gearradh ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr.
Ann an soitheach plastaig dòrtaidh an t-siùbh soi, ga thiormachadh le fìonag, cuir ola siosame, ginger geàrr agus garl. Bidh sinn a 'toirt a' chromagain dha balgan-buachair airson co-dhiù uair a thìde, ach tha e comasach agus fad na h-oidhche. A-nis tha am balgan-buachair deiseil airson a chleachdadh.
Ma tha eagal ort a bhith ag ithe balgan-buachair amh - dòrtaidh susbaint a 'ghobhair còmhla ris an t-sauce a-steach don phoit agus cuir fiod airson 5 mionaidean, gus am bi an taiseachd nas àirde a' caochladh.
Muilegan-buachair a chaidh a mharbhadh ann an stoidhle Coirèiseach
Ingredients:
- fìonag rís - 1/4 den nì;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- sùgh aol - 2 fonsa. spàinean;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1/4 cup.
- garlic - 4 clòbh;
- craiceann orains - 1 teaspoon;
- ola sesame - 1 teaspoon;
- champignons - 500 g.
Ullachadh
Measgachadh fìonag rise, siùcair, sùgh aoil, sauce-soith agus siùcair san t-saucepan. Cuiridh sinn an stùc air an stòbha agus bidh sinn a 'còcaireachd gus am bi an siùcar a' sgaoileadh. Bidh sinn a 'toirt air falbh an siùpan às a' phlàt agus cuiridh sinn an eòrna, craiceann orains agus ola sesame tro na meadhanan.
Bidh sinn a 'dòrtadh a' mharinade ann am bobhla air leth agus cuir sinn balgan-buidhe dha. Dèan meas gu h-iomlan air a h-uile càil agus gluais am madag-buachair leis a 'mhuir-mhara ann am poca plastaig. Faigh a-mach an taiseachd nas àirde bhon phasgan agus cuir a-steach e san fhrigeradair. Ann an latha, bidh balgan-buachair ann an Corea deiseil airson an cleachdadh.
Muilegan-buachair a chaidh a mharbhadh ann an stoidhle Coirèiseach
Ingredients:
- sauce soith - 1/2 cuibhreann.
- myrin - leth-cheud bliadhna;
- ìm peunut - 1 fonsa. spàin;
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 2 clòbh;
- Roinnean ginger - 3 cm;
- balgan-buachair - 600 g;
- piobair chili - a 'blasad.
Ullachadh
Ann am bobhla glainne, measgachadh sauce soith, mirin, ìm, garlic gearraichte, ginger agus chili. Bidh mushrooms air an glanadh, no air an sgrios le inneal taise. Gheàrr sinn an balgan-buachair le plataichean agus cuiridh sinn am bogadh iad sa mharinade. Bidh sinn a 'measgachadh balgan-buachair agus marinade gu cùramach, a' còmhdach na soithichean le fiolm agus cuir iad san fhrigeradair iad.
An dèidh 3 uair a thìde, bidh am madag-buachair deiseil. Tha am biadh seo math an dà chuid fhèin agus ann an cruth aon de na h-innealan airson salad. Mar eisimpleir, measgachadh de bhalgan-buachair marinichte le peirspioir, capsicum agus cucumar gearraichte, mar thoradh air sin gheibh thu salad aotrom agus blasda, a tha freagarrach airson biadh a tha air a dhèanamh le feòil is clach.
Reasag-buachair Shiitake ann an Coirèanais
Ingredients:
- balgan-buachair shiitake tioram - 2 rud;
- siùcar - 1 nì;
- sauce soith - 1 nì;
- fìonag fìon geal - 1 nì;
- freumh ginger - 4-5 cm.
Ullachadh
Cuiridh sinn am balgan-buachair tioram ann an uisge teth agus fàgaidh sinn a dhol fodha airson 15 mionaidean. Cho luath 's a bhios an shiitake bog, bidh e a' sìneadh a-mach os cionn na taise agus a 'gearradh a' mhucan-mara le sreathan.
Chan eil an leaghan, anns a bheil am buachair-bhròg a 'tuiteam, air a dhrèanadh, ach air a mheasgachadh le sauce soy, siùcair, fìonag agus ginger grated. Mionnaich am buinn-buachair leis a 'mhuir-mhara agus thoir a' mhuir-mhara gu boil aotrom. Còcaich am madag-buachair anns a 'mhuir-mhara airson 30 mionaid, agus an uairsin falbh gus fuarachadh gu tur. Tha balgan-buachair deiseil airson an cleachdadh!