Bidh ham a th 'air a chòcaireachd gu ceart san àmhainn a-riamh a' riaghladh sùbailte, blasta agus sgiobalta. Bho sgoltadh bòidheach, a 'toirt a-steach a choltas gu lèir agus aodach iongantach, chan fhaod ach luchd-taic fàs-lusan seasamh.
Fuar air a ghoil san àmhainn ann am foil
Tha a 'mhòr-chuid de na reasabaidhean airson biadh-bìdh mu dheidhinn feòil bèice le cuideachadh bho ghoireasan cidsin àbhaisteach, a' toirt cothrom dhut na sùgan a chumail taobh a-staigh na pìos feòla cho mòr 'sa ghabhas. An uairsin, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu am muiceann bruichte san àmhainn ann am foil, a nì cinnteach gu bheil an toradh air a dhèanamh, agus mar sin bidh e a 'cur ri bhith a' faighinn blas math.
Feòil air a ghoil anns an àmhainn
Faodar ham a th 'anns an taigh anns an àmhainn a dhèanamh bho dhiofar sheòrsaichean feòla. Is e toradh meòcrach aon de na diofar atharrachaidhean as cumanta. Mu dheidhinn agus thèid a dheasbad anns a 'chuibhreann a leanas. Is e an stuth amh as fheàrr anns a 'chùis seo a' chuid as motha den chasach muiceach cùil, mar sin "apple muice". A-mach às an sin gheibh thu muiceann fìor bhrònach is brònach anns an àmhainn.
Ingredients:
- muiceann - 1,2 kg;
- curran - 60 g;
- clòibh garlic - 5 pcs.;
- ola - 30 ml;
- piobar talmhainn, tòrcach, mardard, paprika - 5 g;
- uisge - 1 l;
- salann - 60 g.
Ullachadh
- Tha dòrtadh na feòla air a dhòrtadh le uisge saillte.
- Às deidh dà latha, tha am beathach air a thiormachadh, air a lìonadh le carranan, air a chuairteachadh le ola, garlic, spìosraidh, agus cead a thoirt dha grunn uairean a thìde.
- Cuir an obair-obrach air duilleag, pas a-mach e agus cuir thu gu àmhainn teas airson suas gu 185 ceum airson trì fichead mionaid.
Porc bruite teirce san àmhainn
A bheil thu airson roghainn bidhe bidhe a dhèanamh? An uairsin, is e dìreach na tha a dhìth oirbh a 'còcaireachd a' mhòcair ghoil anns an àmhainn ann am foil a tha air a dhèanamh le cuinneag turcaich. Tha blas uabhasach agus feartan luachmhor an stuth amh seo air leth follaiseach ann an gnìomhachadh an rèisidh gu h-ìosal. Is e am biadh as bòidhche a ghabhas a dhèanamh, ma ghabhas thu mar bhunait feòil na h-eun, agus biadh - nuair a bhios tu a 'cleachdadh bileag crìche.
Ingredients:
- Turcaidh - 1.4 kg;
- clòibh garlic - 5 pcs.;
- ola - 35 ml;
- mustard - 20 g;
- measgachadh talmhainn de phiopairean, coriander, basil tioram agus oregano, paprika - 5 gram gach fear;
- uisge - 1 l;
- salann - 70 g.
Ullachadh
- Tha feòil an eun air a dhòrtadh airson dà uair a thìde le sàl saline fuar.
- Bhiodh Nashpigovyvayut a 'feòil le aodach agus a' srùbadh le measgachadh de ìm, mustaird, piobar, coriander talmhainn agus paprika, a 'cur oregano agus basil air a thiormachadh.
- Fàg an fhoghar airson latha airson a dhol a mharbhadh.
- Paca turcaich le duilleag agus a 'fuine airson 35 mionaid aig teòthachd 240-ceum.
Stuth-feòil bhon mharthar san àmhainn
Bu mhath le luchd-fastaidh de blas beartach de mhairt-feòil atharrachadh a dhèanamh air a 'bhiadh bhon toradh seo, ach chan eil a h-uile duine a' còrdadh ris an inneal snàithleach den bhiadh. An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a bhithear a 'bruich hama bruite ann an àmhainn a chaidh a dhèanamh le feòil-feòil no feòil gu ceart, a' dèanamh cinnteach gu bheil e cho bog agus cho duilich 'sa tha e deiseil. Gus an toradh a tha thu ag iarraidh, cuiridh e gu feum marinade soirbheachail airson ròstadh san àmhainn.
Ingredients:
- mairteoil - 900 g;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- fìon dearg tioram - 90 ml;
- saill glasraich - 35 ml;
- Mustard Dijon - 25 g;
- measgachadh talmhainn de phiopairean, coriander, basil air a thiormachadh agus grànmar, paprika, turmeric agus cardamom - 5 g;
- salann.
Ullachadh
- Chunc-mhara le làn-eòrna, mustaird rubair, geir, fìon, blas le spìosraidh.
- Cuir am billet ann am poca agus fàg e airson latha anns an fhrigeireadair.
- Tionndaidh an toradh thairis le duilleag agus cuir a-steach e chun an inneal teas gu 180 ceum airson trì fichead mionaid.
Muileann air a ghoil anns an àmhainn
Faodar blas sònraichte de chaorach a ghluasad nuair a bhios iad a 'maiseachadh bìdh le spìosraidhean a tha air an taghadh gu ceart. Feumaidh feòil a bhith air a dhèanamh gu math sùbailte, air a ghiùlan agus mar a nochd roimhe sin, a bhith na bhuannachd neo-chinnteach. Nì notaichean spicy de chnàimh chaorach, còmhla ri spìosraidhean agus spìosraidhean, blasad air an fheadhainn mu dheireadh agus bidh an t-èisg gu math bòidheach.
Ingredients:
- uain - 900 g;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- fìon geal leth-chiùis no leth-tioram - 290 ml;
- uachtar searbh - 95 g;
- mustaird bùird - 45 g;
- measgachadh de phiopairean, coriander, basil air a thiormachadh - 5 gram;
- hops-suneli - 20 g;
- salann.
Ullachadh
- Bidh ullachadh de mhuc-fheòil air a bhiathadh san àmhainn anns a 'chùis seo a' tòiseachadh le bhith a 'biadhadh na feòla san fhìon. Tòisich deoch deiseil agus fàg airson dà uair a thìde.
- Cuir a-steach a-steach don chlachan-cuairteag, cuir an spìosraidh le spìosraidh, spìosraidh, uachdar searbh agus mustard agus fàg a-steach don phasgan airson trì uairean a thìde.
- Bèicear an toradh ann am foil airson mu uair a thìde aig teòthachd 200 ceum.
Filein cearc air a ghoil fuar san àmhainn
Is e am muiceann boiled le bròc cearc san àmhainn a tha cho bòidheach agus cho bòidheach am measg nam bathar sin. Leis an blas neodrach de chearc, faodaidh tu eadar-dhealachadh de spìosrachadh, snàithlean agus spìosraidh atharrachadh, gach turas a 'faighinn bheachdan ùra den bhiadh. Tha e glè chudromach anns a 'chùis seo, chan ann a-mhàin gus gleidheadh feòil feòla a ghleidheadh, ach cuideachd airson a dhèanamh nas iomadachd, a chuidicheas gus am foirmle ceart a choileanadh.
Ingredients:
- fillet de chearc - 560 g;
- clògan garlic - 2-3 pcs.;
- sùgh lemon - 20 ml;
- ola - 60 ml;
- luibhean tioram - 35 g;
- Piobar crann, coriander, paprika, tòrcach, curraidh - a 'blasadh;
- salann.
Ullachadh
- Ann an uisge saillte, fàg an cearc airson trì uairean a thìde.
- Lìon na sgàileagan le napccagan agus snàgan le ola, sùgh lemonan, uaine, garlic.
- Fàg an fheòil cearc airson dà latha.
- Cuir an billet olach air gearradh, ròn agus bèiceadh airson leth uair a thìde aig teòthachd 200 ceum.
Porc bruite fuar le prùthan san àmhainn ann am foil
Bidh pòcair boiled san àmhainn, far a bheil an rèis a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal, a 'cur iongnadh le feartan blas neo-àbhaisteach a thèid a shuidheachadh le measgachadh coirceach de dh'fheòil agus prìdh tioram . Tha e a 'bualadh anns a' chùis seo chan ann a-mhàin blas blastach milis den bhiadh, ach cuideachd an t-uamhas àlainn, neo-chomasach, a tha mar-thà a 'tarraing bèicearachd de thlachd anns an àmhainn, a' sgaoileadh gu luath timcheall an t-seòmair.
Ingredients:
- muiceann - 1,2 kg;
- prùraichean tioram - 200 g;
- Coriander talmhainn, paprika - 2 phìos;
- Basil drìogach agus oregano - airson prìs fialaidh;
- clachan garlic - 3-4 pìosan;
- piobar talmhainn, salann.
Ullachadh
- Tha prùis air an nighe agus air an lìonadh le sgoltadh feòla.
- Glèidh pìos air gach taobh, air a chuartachadh le piobar, paprika agus coriander, agus cuideachd blas le luibhean tioram agus garlic.
- Cuir an obair-obrach ann am poca anns an reothadair airson latha.
- Bèicear an fheòil ann am foil san inneal air a theasachadh gu 210 ceum airson uair a thìde.
Porc bruite fuar san àmhainn
Feòil air a ghoil ann an taois, air a bhiadhadh san àmhainn a rèir a chomharran, chan ann a-mhàin gun a bhith nas ìsle na am biadh a bhios a 'bèicearachd ann am foil agus sleamhnachadh, ach cuideachd gu ìre mhòr nas àirde. A bharrachd air an fheòil iongantach anns a 'chùis seo, faodaidh tu tinneas mìorbhaileach crispy iongantach a chleachdadh - taobh a-muigh aodach agus sùgh feòil làn.
Ingredients:
- chop no amhach muiceach - 520 g;
- fiaclan garlic - 2 pcs.;
- basil tioram - prionadh;
- ola - 30 ml;
- mustard - 20 g;
- uisge 85 ml;
- flùr - 320 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bha pìos meòcain air a chòmhdach le salainn, spìosraidh, làn le garlic agus air fhàgail airson latha anns a 'chuan.
- Bho flùr agus uisge saillte, gluais an taois agus leig seachad seasamh airson 30 mionaid.
- Cuir a-mach an taois, cuir a-steach an fheòil timcheall orra, cuir na h-oirean air adhart gu h-àrd agus cuir a-steach e chun an inneal air a theasachadh suas gu 180 ceum airson uair a thìde.