Tha am measgachadh de dh'fheòil le sùilean measan agus lìonadh air a bhith measail airson barrachd air a 'chiad linn. Airson gach seòrsa feòil thathar ag ràdh gun cuir iad na cuirmean aca fhèin, ach is e an fheòil cearc as motha a tha "mì-mhodhail" a thaobh seo. Bidh cearc, annaich agus turcaich le measan - a 'fàs biadh cho blasda agus bunaiteach airson a' chlàr-latha fiadhaich agus làitheil, ach anns na reasabaidhean gu h-ìosal, bidh sinn a 'cuimseachadh dìreach air aon eun - tuircich.
Tuirc fon phineapple san àmhainn
Ingredients:
- Filet turcaidh - 1.8 cg;
- fàinneachan pineapple - 5 pìosan;
- fìon geal tioram - 115 ml;
- mil - 30 ml;
- sauce soith - 30 ml;
- caise cruaidh - 95 g.
Ullachadh
Roinn na leacan turcaidh ann an 5 pàirtean de thiugh cho-ionnan, bidh gach aon de na pìosan a 'bualadh gu aotrom gus a bhith a' briseadh ionracas nam freumhagan agus ag adhartachadh penetraidh na marinade.
Airson marinade measgachadh de thìot fìon geal, mil agus sàbh soy. Meudaich na chops leis a 'mharinade agus fàg airson co-dhiù leth uair a thìde. Cuir na cuileanan piocaid anns a 'bhrann-taighe a tha air an taghadh agus sgaoil na fàinneachan pineapple thairis. Dèan searbhag air gach fear de chops le càise agus cuir a-steach san àmhainn airson 20 mionaid aig 210 céim.
An Tuirc le prùrain agus ùbhlan san àmhainn
Ingredients:
- Filet turcaidh - 540 g;
- geugan tyme - 6 pcs.;
- bacon - 10 crowbar;
- garlic - 2 fhiaclan;
- dòrlach de phrùrain;
- Ùbal - 1 pc.
Ullachadh
Roinn an fhillte mòr ann an turcaidh a-steach do 4 pìosan agus cuiridh e buaidh air gach fear. Cuir an sailead le salainn agus garllan air a ghearradh, a 'crathadh le duilleagan fàinne air aon taobh, agus cuir prùasan gearraichte agus ùbhlan brùide ann am meadhan a' phìos. Rol a 'chop a-steach do rolla agus còmhdaich le slisneagan bacon. Cuir a-steach am bacon agus an fheòil cearc le skewers agus cuiridh e e anns a 'mhullach. Fàg na rocaichean a bhèiceadh aig 180 ceum airson 40 mionaid.
Fillet turcaidh le oranges san àmhainn
Ingredients:
- Filet turcaidh - 3.2 kg;
- garlic - 3 fiaclan;
- splatan de rosemary and thyme - 4 pcs.;
- Duilleagan sage - 1 làr. spàin;
- Mustard Dijon - 10 g;
- sùgh orains - 115 ml;
- oran iomlan - 1 pìos;
- sùgh lemon - 25 ml;
- broth cearc - 115 ml.
Ullachadh
Air bonn a 'bhèicearachd fuine, cuir na slisnichean oranges. Dèan ullachadh airson an eun a bhualadh, a 'toirt còmhla luibhean le mustard, gàradh garlic agus pìos de shalainn. Tarraing an measgachadh le fèile agus cuiridh e thairis e air na sliosan orains. Thoir broth agus sùgh orains air bonn a 'mhullaich. Fàg a h-uile càil san àmhainn aig 150 ceum airson uair a thìde gu leth. Bu chòir an turcaidh a chaidh a bhiadhadh le measan a ghearradh an dèidh 10-15 mionaidean an dèidh a thoirt air falbh bhon àmhainn.
An Tuirc le ùbhlan agus oraidean san àmhainn
Cha b 'urrainnear an t-ainm a thoirt air an stuth làn-chuingeil, na bruidhinn mu dheidhinn tuircich le measan, air am bruich san àmhainn gu tur. Tha an t-eun air a lìonadh le pìosan ùbhlan, agus tha an t-eun aige air a chòmhdach le sgoltadh air bunait sùgh orains, a tha air a chòmhdach an dèidh bèicearachd.
Ingredients:
- crosabadh turcaich - 5,3 kg;
- sauce soith - 720 ml;
- uisge 720 ml;
- mil - 115 ml;
- sù 3-4 orains;
- ginger grated - 2 fonsa. spàinean;
- Garlic air a ghlanadh - 2 fonsa. spàinean;
- flakes of chili pipper - 1 teaspoon;
- ùbhlan - 2 pcs.
Ullachadh
Meudaich an uisge le mil is siùsa soighe, cuir pìos de shalainn agus sùgh orains ris. Cuir a-steach an ginger grated agus garllan air a ghearradh agus flakes cilli. Cuir clais an turcaich anns a 'mharinade agus fàg e an eun sa mharinade airson 12 uair a thìde no gus an latha air fad. Às dèidh ùine, cuir na ùbhlan gearraichte a-steach don eun agus dùin a 'chabhsair le skewer. Boileadh a 'goil gus am bi thu tiugh, agus cuir an turcaidh ann an uinneag a tha ro-sheatedichte gu 180 ceum airson 2.5 uair. Bho àm gu àm, cuir uachdar air an t-turcaidh le crann-tiugh tiugh, a bhios mar ghlas. Cho luath sa bhios an sùgh glan a 'sruthadh bho chnàimh na h-oighead, tha an eun deiseil.