Is e dreuchd a th 'ann an còcaireachd nach eil a' gabhail ri teannadh reusanta. Mar eisimpleir, tha iomadh roghainn ann airson a bhith a 'còcaireachd biadh mar sin mar uachdar brògan buachair. Is e an t-oideas clasaigeach aige am bunait, ach chan eil duine a 'cur bacadh air a bhith a' cur ris, a 'gabhail a-steach stuth sam bith, no a' meudachadh an t-sùim anns an rèis. Faodar brot uachdar mushroom a dheasachadh le càise no uachdar, an àite na madgan-buachair àbhaisteach, faodaidh tu chanterelles no ceps a chleachdadh, a thuilleadh air iomadach buachair-mhara. Leig leinn a dhol dìreach chun an dòigh seo a bhith ag ullachadh am biadh sìmplidh seo a tha sìmplidh, agus tha e a 'tuigsinn mar a bhruiceas brot uachdar le madagain. Is e am prìomh ribeit brot uachdar buachair a chaidh a dhèanamh de champignons, agus tha na h-atharrachaidhean eile air an toirt a-mach.
Rèit airson brot uachdar buachair
Uidheam airson 4 seirbheis:
- balgan-buachair - 250 g;
- oinniún - 30 g (1 pc);
- ìm (glasraich) - 50 g;
- bainne - 200 g;
- uisge - 600 g;
- uachdar - 150g;
- càise - 70 g;
- flùr cruithneachd - 50 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Gus brògan uachdar buachair a dhèanamh bho champignons oiseanan air an gearradh gu breagha agus a 'frithealadh balgan-buachair ann an ìm airson 10-15 mionaid, a' còmhdach a 'chlòimh. Faodar mushrooms a thoirt tro ghrinnear feòla le cuibhreann gu tric, faodar grunn adan a ghearradh ann an slisnagan air leth, air an sgrìobadh agus a chur ris a 'mhias chrìochnaichte mar sgeadachadh. An dèidh a bhith a 'feitheamh (a' frithealadh) am madagain le uinneanan, cuir salainn agus piobar gu blas, lìonaidh e am flùr, agus a 'gluasad fad na tìde, gus an tèid flùr a ghlèidheadh gu bonn na h-ìghnean, agus cuir seo an sin airson beagan mhionaidean eile. Faodar a 'mhin a ghearradh agus a dhèanamh air leth, gus am faigh e sgàilean aotrom aotrom agus fàileadh chnothan ròsta, agus an uair sin cuir ris an rosta chrìochnaichte. An uairsin, dòrtadh an ròst le uisge boileach agus cuiridh tu am mais gu cùramach le inneal no measgachadh gus an tèid co-chòrdadh èideadh fhaighinn. Cuir ris a 'bhainne agus an còcaire airson 10 mionaid eile, agus às deidh sin bhuail sinn a-rithist an brot uidheam buachair. San fharsaingeachd, thathar a 'moladh gun dèan thu daonnan a' gluasad agus a 'bualadh suas an brot aig gach ìre den ullachadh gus co-chòrdaileachd a dhèanamh air an uachdar. Mus tèid an t-seirbheis a dhèanamh, tha am biadh air a sgeadachadh le greens, caipagan buachair-buachair pre-frìte, no cuibhreann de lemon.
Bidh an t-aon theicneòlas air a dhèanamh le brot uachdar le còcair le càise , le càise gràtaichte air a chur ris mus tèid uisge a ghoil. Faodaidh càise a bhith, a bharrachd air a tha ceangailte, agus cruaidh, mar eisimpleir "Parmesan". Cuideachd, faodar an càise a chur ris an brot uidheam buachair ann an dòigh eile - dìreach air a chuairteachadh anns an aon chruth clàraichte mus do rinn thu seirbheis. Is e an aon chomhairle a th 'ann gum bu chòir don càise a bhith breugach, gus am faicear a blas anns a' mhias, ach feuch gun a bhith a 'toirt thairis air.
Tha brot uachdar mushroom le uachdar co-ionann ri ullachadh. Faodaidh uam a bhith a 'maidseadh càise gu h-iomlan, agus faodar an aon rud a chur ris, a bharrachd air a bhith a' frithealadh, agus rè còcaireachd. Ach aocoltach ri càise, bidh uachdar blàthaichte air a chur ri chèile còmhla ri bainne, no an àite sin airson deich mionaidean mus bi e ullamh. Mus tèid an t-seirbheis a dhèanamh, tha an t-uachdar air a mheasgachadh le càise gràdh agus le bruthaichean cumanta le uachdar. Seach gu bheil an dealbhadh a 'dol a h-uile h-aodach balgan-buachair, taiseagan lemonan agus uaine gearraichte.
Ma dh'fhàgas tu beagan bho na reasabaidhean clasaigeach, chan urrainn dhut a bhith a 'còcaireachd chan e a-mhàin brot uachdar, ach cuideachd sùgan-bròg buachair - biadh fiù' s nas blasta. Chan eil mòran eadar-dhealachaidhean ann am buntàta-bròg le sùgan-uachdar - le bhith a 'cur leugannan-pòsaidh no glasraich, mar pucgain, curanan, buntàta anns a bheil susbaint àrd de dhruim, tha co-chòrdas nas gràin aig a' bhuntàta maisichte. A thaobh ar biadh, tha co-chòrdachd buntàta maisichte air a choileanadh anns an dòigh a leanas: an àite an uisge ghoil gruamach leis am bi sinn a 'dòrtadh fiong, flùrgan-buachair agus uinneanan, a' toirt sgeadachadh de leannils, pònairean, pònairean, pògan no glasraich. Tha na leabhagairean bruidhte agus (no) glasraich air an sgoltadh tro chriathar gu sgeadachadh, agus tha iad air an dòrtadh a-steach don sgeadachadh.
An dèidh dèiligeadh ri mar a bhios sinn a 'deasachadh brot uachdar buachair, thoir dhuinn a' cheist a thaobh cho feumail 'sa tha e. A bharrachd air vitamain, tha stuth ann an stuthan brot le mòran stuthan feumail. Mar eisimpleir, tha cnòthan-fiodha ann an uinneanan - stuthan a dh'fhaodas casg a chur air agus fuasgladh air fuachd de ghalairean viral, agus ann am balgan-buachair tha beta-glucanan a dh'fhaodas an siostam dìon a chumail suas agus ath-nuadhachadh, aig a bheil àite cudromach aig a 'Chùis, nuair a tha dìonachd air lagachadh as t-earrach. Is e dìreach rè an ùine luath, bu chòir an ribe airson brot uachdar buachair gun càise agus uachdar a bhith air a chàradh beagan - bainne a thoirt air falbh agus cuir ìm le glasraich, no brot a chòcaireachd.
Cuideachd air a ghabhail a-steach anns a 'chlàr-bìdh de bhreab uachdar buachair tha e a' gabhail a-steach gu bheil susbaint calorie an ùir seo gu ìre ìosal - mu 300 kcal (airson coimeas a dhèanamh: an ìre àbhaisteach làitheil de kilocalories gach latha airson boireannaich 2000, airson fir 2500-3000).
Fàilte gu leòr!