Tha feòil biadhaichte chan e a-mhàin eireachdail, ach cuideachd feumail, oir thathar den bheachd gu bheil an dòigh air a bhith a 'còcaireachd a' bhìdh san àmhainn cho math is as fheàrr le luchd-beathachaidh.
Feòil, air a bhiadhadh san àmhainn ann am foil ann an aon phìos
Ingredients:
- feallan no muiceann - aon phìos a 'tomhais mu aon cileagram;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- mayonnaise - 60 g;
- ola lus na grèine, gun odor - 15 ml;
- rosemary fresh (roghainneil) - 1 meur;
- basil a thiormachadh no luibhean teann san Eadailt - 2 piocaid;
- salann garbh garbh - 15-20 g;
- piobar dubh (talamh) - 2 pioch;
- coriander ground - pinch.
Ullachadh
Ma bhios thu a 'fuineadh an fheòil san àmhainn ann am pìos slàn, chan ann a-mhàin ann am foil no sleagh. Mar sin, bidh e dìcheallach agus bidh e uamhasach toilichte. Airson na h-adhbhair seo, tha luchainn meacain no feal gun chnàimh freagarrach.
Gu h-iomchaidh, bu chòir an sgoltadh feòla a bhith air a mhèarrsadh airson grunn uairean a thìde. Gus seo a dhèanamh, ga losgadh, ga h-uisgeachadh le uisge, an uair sin a thionndadh le measgachadh de shalainn creige, piobar talmhainn agus coriander, basil tioram no luibhean Eadailteach, agus am bruthadh tro garlic teas no talamh. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' saothrachadh pìos maothaiseis agus ga sguabadh às bho gach taobh.
Cuiridh sinn an fheòil maisichte air foil dùbailte, ròin e, gus nach bi na sùgh a 'sileadh nuair a bhios iad air am bochadh agus gan cur air bòrd fuine ann an àmhainn teas suas ri 210 céim. An dèidh uair a thìde, ma tha e na mhuc-mhara agus an dèidh ceithir fichead mionaid - ma tha e air a ghiùlan, gabh am paidhc air plàigh, leig e sìos beagan no gu tur (is fheàrr), an uair sin an sgudal a thoirt air falbh, gearraich an sgoltadh ann an earrannan beaga agus cuiridh e chun a 'bhùird e.
Feòil, air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta is balgan-buachair
Ingredients:
- muiceann no feal (gun chnàimh) - 610 g;
- buntàta - 990 g;
- balgan-buachair - 220 g;
- bulbaichean nionnach - 165 g;
- caise spìosrach cruaidh - 145 g;
- spìosraidh airson feòil - a bhlas;
- mayonnaise (dachaigh gu h-iomchaidh) - 185-230 g;
- luibhean tioram no provencal a rèiteachadh - 2 pinch;
- salann garbh clach agus piobar dubh - gus blas a chur air
- dill (lusan ùra) - buidheann bheag.
Ullachadh
Feumaidh muiceag no feal airson a bhith a 'fuine san àmhainn le buntàta agus buinn-buachair a bhith air am fàgail ro bheag. Airson seo, gearradh an toradh ann an slisnichean suas gu aon leth gu leth ceudameatair de thighead agus gam bualadh le òrd còcaireachd. An uairsin bidh sinn a 'cur na pìosan còmhla le salann, piobar talmhainn agus seusan leis na spìosraidhean a tha ag iarraidh. Bidh sinn a 'fàgail na feòla ann am bobhla airson dà uair a thìde, agus rèidh seo bidh sinn a' deasachadh na pàirtean eile den mhias. Bidh sinn a 'crèadhachadh a' bhuntàta agus gan gearradh ann an cearcallan tana, agus na bolgagan ann am fàinneachan.
Bidh mushrooms air an giullachd a rèir an tùs. Feumar an toradh fiodha a ghoil an dèidh a bhith a 'nighe a bharrachd airson fichead mionaid ann an uisge saillte, agus faodar am buachair-buachair a ghearradh sa bhad gun a bhith a' toirt seachad teasachadh tràth. Bidh sinn cuideachd a 'caoineadh càise cruaidh air grater, agus sprigan beaga de dhill le sgian geur.
A 'dèanamh a' mhias, chuir sinn a-steach an soitheach olach airson a bhith a 'bèiceadh feòil maisichte an toiseach, air a' mhullach tha sinn a 'sgaoileadh na fàinneachan nionnach, agus air an balgan-buachair. Bidh sinn a 'cur sìos an t-sìl buachair le dill, a' sgaoileadh a-mach mu bhuntàta a 'bhuntàta bhon mhullach agus a' smear a 'mhias le mayonnaise air a dhèanamh dhachaigh.
A-nis tha e fhathast a 'feitheamh gus bèicearachd a' bhìdh san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, bidh e air a theasachadh gu 200 ceum agus cuiridh e an timer airson dà fhichead mionaid, ma thèid a ghlacadh airson muiceann bèicearachd agus airson uair a thìde - ma tha e beò. Anns a 'chùis mu dheireadh, bidh sinn a' deasachadh a 'mhias airson a' chiad fichead mionaid fo dhuilleag foil.
Feòil air a bhiadhadh ann am pumpkin
Ingredients:
- tha pumpkin beag - 2,2-2,4 kg;
- muiceann - 640 g;
- curran - 90 g;
- oinnseanan - 95 g;
- buntàta - 640 g;
- uisge purichte - 390 ml;
- Ola lus na grèine, gun odor - 35 ml;
- basil a thiormachadh no luibhean teann san Eadailt - 2 piocaid;
- salann garbh garbh - 15-20 g;
- piobar dubh (talamh) - 2 pinch.
Ullachadh
Faodar blasan iongantach, blasda agus iongantach a bhith air an ullachadh a rèir na reasabaidh seo. Air an adhbhar seo, tha feum againn air pucgan beag, a tha aig toiseach an toiseach, a 'gearradh dheth a' mhullach mar chnoc agus a 'briseadh feòil a-staigh leis na sìol.
Anns a 'phras-fhiodha, bidh sinn a' dol seachad air a 'chuibhreann agus na cuirrain air ola na grùine-grèine, agus an uairsin cuiridh sinn an fheòil sliced, agus an dèidh deich mionaidean eile de bhuntàta a chaidh a ghearradh. Cuiridh sinn uisge, cuir salann, piobar, basil agus spìosraidh agus leigidh e sgìth airson còig mionaidean eile. Bidh sinn a 'gluasad na tha a' bhan-fhrithealaidh còmhla ris an leòm a-steach don photan pumpkin, còmhdaich e le "clì", cuir am bilet anns a 'ghobhar fuine agus cuir beagan uisge chun a' bhonn. Tha sinn a-nis a 'briseadh na h-aodach le foil agus cuiridh sinn e airson uair a thìde gu leth dhan àmhainn a chaidh a theasachadh gu 185 ceum.