Tha Gearmailtis Stollen (Stollen no Christstollen) na bhall Nollaige traidiseanta le lìonadh de reasanan agus de thoraidhean cianalach no le marzipan, cnothan, sìol crom-lus. Uaireannan bidh caise eadhon a 'deasachadh.
Tha a 'chiad iomradh sgrìobhte air an Stollen a' dol air ais gu 1329. Tha e deiseil de thasgaid trom le òrdughcuid de choireanaidhean (airson 1 cileagram de mhin cruithneachd - 300 gram de ìm agus 600 gram de mheasan candied), ged a tha a h-uile milseag-bìdh agus gach ban-aoigheachd Gearmailteach a 'faighinn a' chuibhreann Nollaig aige fhèin airson an Stollen. An dèidh a bhith fuine, tha an cèic Nollaig a tha a 'fàs teth air a chnàmh le ìm lete agus air a chrathadh le siùcar pùdar. Faodar a bhith air a dheasachadh gu ceart air a chumail ann an àite fionnar airson suas ri dà mhìos gu trì mìosan.
Mu Thraidiseanan Gearmailteach
Anns a 'Ghearmailt, tha iad glè mhothachail air ullachadh shtollenov, tha fios air grunn sheòrsaichean de chèicean Nollaige, agus tha na reasabaidhean air an òrdachadh gu cruaidh ann an leabhar-làimhe sònraichte airson a bhith a' dèanamh pastaichean baked. Chaidh an leabhar-làimhe seo a leasachadh le Ministreachd Biadh, Àiteachas agus Dìon Luchd-ceannach na Gearmailt. Feumaidh luchd-bìdh a bhios a 'dèanamh stollen airson an reic, cumail gu cruaidh ris an fhoirmle stèidhichte. Is e an tè as ainmeile an Dresden Stollen, tha eadhon eadhon malairt malairt clàraichte le stampa sònraichte. A dh'aindeoin sin, bidh luchd-bìdh cruthachail na Gearmailt a 'tighinn a-steach le reasabaidhean ùra Stollen agus a' gabhail pàirt anns a 'cho-fharpais feadarail "Stollen Zacharias", a thèid a chumail gach bliadhna. Gheibh na buannaichean duais shònraichte - "Stollenoskar" (Stollenoskar). Aig an àm seo, tha mòran de bhèicearan milseachd a 'tabhann dreach ùr den deuchainn airson stuthan le nas lugha caloric. Dèan deuchainn le agus a 'lìonadh, a' cleachdadh, mar eisimpleir, cranberries, apricots tiormaichte agus diofar phàirtean eile.
Ciamar a ghoid thu Stollen?
Ingredients:
- 1.3 cileagram de mhin cruithneachd;
- 130 g de shiùcair;
- 50 g de bhiadh ùr;
- 200 g de ìm nàdarra;
- 400 ml de bhainne;
- siùcair vanilla;
- sgeadachadh lemon;
- salann.
Airson an lìonadh feumaidh tu:
- 400-500 g de rèasgan dorcha;
- 100 g de dh'amainnean almond air an sgeadachadh agus air an ròstadh;
- 200 g de thoradh measail (orains agus lemon);
- 130 ml de ruma no cognac;
- beagan ìm airson smearing;
- siùcar pùdair airson sgrìobadh.
Ullachadh:
Seo an t-oideas thraidiseanta. Anns an fheasgar, bidh sinn ag ullachadh nan toraidhean ciùlach agus na reasanan air an nighe, a 'dòrtadh ruma agus gan fàgail airson na h-oidhche. Sa mhadainn, bidh sinn ag ullachadh an spit: thèid briseadh ùr a bhriseadh a-steach do bhobhla mòr, air a thiormachadh le bainne blàth, cuir siùcar a-steach agus cuiridh e beagan dheth am flùr cèin. Còmhdaich am bobhla le sguab agus cuir e àite blàth airson 20-30 mionaid. Nuair a bhios an opara freagarrach, bidh sinn a 'gabhail pàirt mean air mhean leis a' chòrr den fhlùir agus de shiùcair. Cuir fiodhan, craiceann lemonan agus beagan ris. Measg agus cuir ìm bogte. Bidh sinn a 'glicadh an taois gu cùramach, a' còmhdach a 'bhobhla le sguab agus cuir e a-rithist e ann an àite blàth airson timcheall air uair a thìde. Bu chòir dhan taois meudachadh a thoirt air mu thimcheall air dà uair - bidh sinn a 'dèanamh oboem e, leigidh sinn a-steach agus fàgaidh sinn a dhol a-steach ann an teas a-rithist.
A 'cur stuth-làimhe ri chèile
Raisins, air a thionndadh le ruma, tilgeas sinn a-steach caorach. An dèidh dhan taois a bhith dùbailte airson an dàrna turas, bidh tuathan cruinn cruinn 2 mu thimcheall de mheud a dh 'àirde. Air mullach an taois, cuiridh na reasanan làn tioram, almoin gearraichte agus toradh cianalach. Bidh sinn a 'sgaoileadh iomall na cèic còmhnard agus
Bidh sinn a 'fuine cèic
Cuir a 'chladhach air bòrd fuine, oilich, còmhdach le napcag agus fàg ort seasamh airson timcheall air uair a thìde. Bèicear ann an àmhainn teas gu 180 ° C airson timcheall air 1.5 uair a thìde. Bidh an t-uisge teann gu leòr a 'sailleadh le ìm agus a' toirt crathadh air pùdar. Feuch an tog thu gu math le tì no cofaidh ùr.