Tha Khachapuri na dhòigh iongantach blasda agus sàsaichte à Georgia. An dèidh dhut an artaigil seo a leughadh, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu khachapuri ann am brat-fhrithealaidh agus san àmhainn.
Ciamar a chòcaicheas tu khachapuri ann an Adzharian?
Ingredients:
- flùr - 3 cuachan;
- uighean - 4 pìosan;
- càise - 250 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- yeast luath - 10 g;
- bainne - 1 glainne;
- salann - ¾ cupp;
- ola glasraich grinn - 35 ml.
Ullachadh
Ann am bobhla cruinne domhainn bidh sinn a 'sgoltadh a' mhin, a 'crathadh blaith tioram, salainn, siùcair agus measgachadh. Measgachadh air leth ¾ cupan bainne blàth le ìm. Tha am màs seo air a dhòrtadh gu measgachadh tioram. Gluais gu mionaideach an taois, a tha air a sgaoileadh ann am bogha agus air fhàgail airson 45 mionaid, air a chòmhdach le napcain. Às dèidh sin, bidh sinn ga mheasgachadh a-rithist agus leigidh e seasamh airson an aon ùine.
Aig an àm seo, tha sinn a 'deasachadh an lìonadh airson khachupuri - cuir an càise le pòg no trì air greim beag, cuir a-mach am bainne a tha air fhàgail agus ga mhilleadh gu mòr co-sheòrsach.
Tha an taois chrìochnaichte air a roinn ann an 3 pìosan. Tha am bòrd air a crathadh le flùr agus na pìosan taois a 'sìneadh gu ceart-cheàrnaich. Bidh sinn a 'sgaoileadh an stuth càise, chan eil sinn a' ruighinn oir 2 cm. An uairsin gearraich tu oir na taois bho na taobhan goirid agus cuir casg air an khachapuri le tourniquet. Nas dlùithe gu ceann an achaidh a 'dìon. Anns a 'cheann thall, bu chòir rudeigin a tha coltach ri bàta a bhith mar seo.
Bidh sinn a 'cur khachapuri air trèice bèice le pàipear bèice. Bidh sinn a 'briseadh aon ugh, a' sgaradh a 'phròtain bhon bholc. Thoir leum agus ola dhaibh khachapuri le càise. Bidh sinn a 'cur nan preforman air an ullachadh san dòigh seo gu 220-ceum àmhainn agus a' fuine airson timcheall air 20 mionaid. A-nis, air a bhith a 'lìonadh càise de gach toradh, bidh sinn a' briseadh ugh circe amh agus cuir sinn pìos ola. Bidh sinn a-rithist a 'fuine 3-4 mionaidean, gus am bi an ìm a' leaghadh, agus tha an ugh a 'tòiseachadh a' tiormachadh.
Ciamar a chòcaicheas tu khachapuri sa Georgian?
Ingredients:
- flùr - 5 glainne;
- matzoni - 500 ml;
- càise - 800 g;
- ola glasraich - 80 ml;
- salann - pinch;
- biadh soda - 1 teaspoon.
Ullachadh
Anns na matzoni bidh sinn a 'briodadh soda, a' dòrtadh salann, flùr sìolaidh agus a 'gualainn an taois. Bidh sinn a 'glaiseadh a' chàise. Bidh sinn a 'dèanamh cèic bheag bhon taois, cuir sinn an stuth càise sa mheadhan, a bu chòir a bhith beagan nas lugha na an taois. Bidh sinn a 'cruinneachadh cinn na cèic còmhnard. Agus cuir thu do làmh gu socair, a 'dèanamh cèic cruinn. Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh ola beag, spread a-mach khachapuri suture sìos agus, a 'bruthadh mheòir, a' toirt chun na meud a tha thu ag iarraidh. Fris an toiseach air aon taobh, agus an uairsin tionndaidh is fras air a 'chùl. Bidh sinn a 'frithealadh khachapuri ann an Seòrsach teas, a' gearradh nam pìosan.
Ciamar a chòcaicheas tu khachapuri aig an taigh le feòil?
Ingredients:
- flùr - 800 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- siùcar - 25 g;
- uisge 370 ml;
- feud - 30 g;
- salann - 1 teaspoon;
- oinnsean - 2 pìos;
- feòil - 500 g;
- piobar dubh - prioch;
- piobar grunnd dearg - crioch;
- cumin - 0,5 crom.
- coriander - 0,5 crom.
- garlic - 2 clòbh;
- peirsil - leth-bhall;
- Bog 73% geir - 25 g.
Ullachadh
Bidh siùcair agus feòil air am briodachadh ann an uisge blàth, dòrtadh ann am flùr, salann agus glùineas tu