Is e seòrsa de pasta Eadailteach a th 'ann an Ravioli , pìos coltach ris na dumplings a tha fios againn. Tha cruth nan ravioli eadar-dhealaichte: cruinn, ceàrnagach, uillteach, coltach ris a 'mhìos. Glè thric thathar a 'riochdachadh oirean an toraidh. Tha an lìonadh air a dhèanamh le feòil, iasg, balgan-buachair, glasraich agus measan.
Tha na reasabaidhean fhèin aig gach roinn den Eadailt airson rabhioli agus rèiteachadh dhaibh, mar eisimpleir, ann an ceann a deas na dùthcha ann an Genoa gu traidiseanta, bidh iad a 'frithealadh pìos sàsa "Pesto" .
Tha Ravioli inntinneach a chionn 's nach e a-mhàin gu bheil iad air am bruich, ach cuideachd air an sgrìobadh gu domhainn, air a ghoid agus eadhon air am biadhadh. A rèir luchd-eòlais de bhiadh Eadailteach, tha na ravioli as bòidhche air an dèanamh le càise.
Airson ullachadh de ravioli, faodaidh tu taisg neo-ghoirtichte a dhèanamh deiseil, ach faodaidh tu fhèin ullachadh.
Ingredients:
- flùr - 0,5 kg;
- uighean - 4 pìosan;
- salann - 1 teaspoon;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
An dèidh dhan mhin a dhòrtadh air a 'bhòrd sgapaidh, bidh sinn a' dèanamh nas doimhne ann. Buail uighean gu aotrom agus còmhla ri salann is ola ola-ola air an dòrtadh dhan toll ann am flùr. Mesag taois gus an stad e a bhith a 'gèilleadh ri do làmhan. Cuiridh sinn an taois ann am fiolm agus leigidh sinn e "fois" fhad 'sa tha an lìonadh ga ullachadh.
Ravioli le ricotta agus spinach
Ingredients:
- spionag - 200g;
- ìm - 150 g;
- càise "Ricotta" - 250 g;
- sage - 10 duilleagan;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Fàg duilleagan spinach gus am bi iad a 'cur fàileadh. Cuir 1/5 den ìm, piobar beag agus salann. Tha duilleagan fhuarach air am brùthadh, air an gearradh gu bream agus air an measgachadh le càise Ricotta.
Glè thric a 'sgaoileadh a-mach an taois agus cuiridh e air a' bhòrd e. Leudaich an spoon an lìonadh ullaichte aig astar 4 cm bho chèile.
Tha taois timcheall air an lìonadh beagan bogach le uisge agus a shuidheachadh air mullach an dara taois a tha air a sgaoileadh, ga phutadh le do mheòir far nach eil lìonadh. Gearr an taois gu ceàrnagan. Boil ravioli le càise ann an uisge goileach saillte, a 'cur ola ola-ola ris. Bidh rabhaidh le caise agus spionag air a sheirbheadh le bhith a 'uisgeachadh ìm leite.
Ravioli le balgan-buachair agus càise
Ingredients:
- càise "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- garlic - 1 clòbh;
- peirsil air a ghearradh gu breag - 1 làr. spàin;
- ugh - 1 pìos;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- "Parmesan" (gràtaichte) - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Tha an taois air a dhèanamh a rèir an t-oideachaidh a bh 'ann roimhe. Airson an lìonadh a dheasachadh 7-8 mionaidean buachair, bidh sinn a 'glanadh agus a' bleith garlic, ga chur ris a 'bhalgan-buidhe còmhla ri salann is piobar. Bidh dà mhionaid eile againn a 'cumail teine, agus às deidh sin leig sinn le balgan-buachair fionnar. Aig an àm seo, cuiribh "Ricotta" air bhog agus cuiridh iad "Parmesan" grinn ris. Bidh sinn a 'ceangal balgan-buachair agus caise - tha an lìonadh deiseil.
Is urrainn do ravioli a bhith a 'frithealadh sauce tomato - bidh e brèagha agus riaraichte!