Tha an t-sushi traidiseanta Seapanach air a bhith a 'faighinn mòr-chòrdadh air fearann na dùthcha againn. Faodaidh tu feuchainn ri sushi ann an iomadh taigh-bìdh ann an Iapan. A dh'aindeoin sin, tha ùidh aig mnathan taighe ann a bhith a 'còcaireachd sushi agus a' rollaigeadh leotha fhèin, aig an taigh.
Chan eil a h-uile seòrsa fearainn a 'gabhail a-steach aon stèidh - rèis air a dheisealachadh gu sònraichte. Agus mar-thà ris an rus seo tha stuthan eile air an toirt seachad leis an ribe. Anns an artaigil seo tha sinn ag iarraidh innse dhut ciamar a nì thu sushi agus mar a nì thu còcaireachd reis dhaibh. Gus sushi a dhèanamh, feumaidh tu an sreath de stuthan a leanas:
- kampieu - pumpkin tioram. Bidh an stuth seo mar as trice air a chleachdadh ann an salad sushi agus is e fiber fada tioram a th 'ann. Mus feum a chleachdadh, bu chòir an campière a bhith trom ann an uisge;
- wasabi - Seapan-eich. Is e Wasabi am prìomh thomhas de bhiadh Iapanach agus tha e na shàmhran teth;
- Shiitake - balgan-buachair tioram. Bidh blas biorach aca agus tha iad air an cleachdadh ann an còcaireachd reasabaidhean airson sushi agus rollaichean;
- ginger picilte. Tha ginger air a chleachdadh mar stuth a bharrachd airson biadh sushi sam bith;
- fìonag rís. Air a chleachdadh airson ris ath-rèiteachadh airson sushi;
- sauce soith - am prìomh shiùbhras airson sushi;
- feamainn no. Feumaidh Nori sushi agus rolla a dhèanamh.
An rèis airson còisir ris airson sushi
Ris còcaire Iapan airson sushi a rèir riaghailtean teann:
- Mus còcaireachd, bu chòir rus a bhith air a losgadh gu domhainn agus a chumail ann an uisge airson 30 mionaid;
- Bu chòir 1 cupan ris a thoirt airson 1 cupa de ris;
- nuair a bhios tu a 'deasachadh ris, tha e mì-fhreagarrach spìosraidhean agus salainn a chur ris;
- bu chòir rus a bhith air a dheasachadh gun ola;
- Bu chòir Rice a bhith air a bruich le teas meadhanach dùinte air teas meadhain gus an tèid an t-uisge fodha. An dèidh a ghoil, bu chòir an teine a dhèanamh nas motha airson 1 mhionaid, às deidh sin lùghdaich agus bruich airson 15 mionaid eile;
- An dèidh an teine a thoirt dheth, cha ghabh an còmhdach pan a fosgladh airson 10 mionaidean.
Reathaichean Reasabaidhean
Tha sinn a 'tairgsinn dhà de na reasan as sìmplidh airson sushi:
Sushi le rionnach
Airson deasachadh sushi, tha feum air na stuthan a leanas: 200 gram de phileidean rionnach, 200 gram de rus airson sushi, fìonag rios, slice de bhroinn geansaidh, soitheach soith, siùcair, salainn.
Mus dèan sushi le rionnach, bu chòir rus airson sushi a dhòrtadh le uisge fuar, air a bruich agus a fhuarachadh. Bu chòir 6 lòch-bhùird de fhìonag a bhith air an measgachadh le siùcar agus salann gus an tèid salainn agus siùcar a sgaoileadh. Feumar am measgachadh seo a lìonadh ann am Fig. Bu chòir am filet de rionnach saillte a ghearradh ann an stiallan anns an tighead de 1-2 ceudameatairean, dòrtar fìonag rise agus fàg e airson 15 mionaidean. Bu chòir am bòrd airson sushi a bhith air a chòmhdach le film bìdh, cuir air bileagan rionnach, agus mullach le rus. Cuir sìos an rus le do làmhan gus am bi e na laighe san aon thiugh. Bu chòir air mullach an rus a bhith air a chòmhdach le film bìdh agus air a bhriseadh le rudeigin trom. An dèidh 3 uair a thìde, bu chòir an fhilm a thoirt air falbh, agus ròis le rionnach air a ghearradh ann an ciùban 2 cm a thighead. Mus tèid a ghearradh, feumaidh an sgian a bhith air a mhilleadh le uisge gus nach cum e e.
Cumaibh sushi le ginger agus sauce soy.
Sushi milis
Chan eil fios aig a h-uile duine ciamar a nì iad sushi milis. Ach chan eil seo duilich! Feumaidh tu: 200 gram de ròis, 200 gram de sheòclaid, deoch-làidir pasta, 2 bhioran-bhùird de shiùcair, 2 duilleag de phàipear sònraichte le cèir (còmhdaichte le sreath tana de cèir). Bu chòir Rice a bhith air a bruich ann an uisge le siùcair agus air fhuarachadh. Ged a tha an rus a 'fuarachadh, feumar an teoclaid a leaghadh, a dhòrtadh air pàipear cèir agus a sgaoileadh ann an sreath tana èideadh.
Bidh rionn air fhuarachadh a 'cur air an dàrna duilleag de phàipear cèir, cuir e suas e agus dòrtaidh e milis lusan. An ath rud, bu chòir an duilleag a bhith air a rolladh gu "isbean" agus an ròin an-asgaidh leis an lìonadh bhon phàipear. Bu chòir "isbean" a bhith air a ghluasad gu duilleag de sheòclaid, air a rolladh san aon dòigh agus a chur san fhrigeradair airson dà uair a thìde. Nuair a bhios an seoclaid a 'reothadh, faodar an sreath pàipeir a-muigh a thoirt air falbh gu furasta. Às dèidh sin, bu chòir an "isbean" a ghearradh ann an 8-10 pìosan.
Sushi milis deiseil!
Mar lìonadh airson sushi milis, faodaidh tu pasta milis, slat agus jam sam bith a chleachdadh.
Chan e a-mhàin biadh meadhanach a th 'ann an Sushi ach cuideachd gu math feumail. Tha susbaint caloric ìosal de sushi a 'dèanamh an uidheam seo as fheàrr leotha am measg mòran bhoireannaich.