Thathas a 'cur cuideam air uidheam nàdarrach uachdarach an eggplant le bhith a' cur uachdar no uachdar air uachdar. Le bhith a 'cur ris an sauce, gheibhear glasraich no baked, ach tha sinn a' toirt roghainn dha stùc a tha air a ghoid gu slaodach - blàthachadh, beairteach agus làn blasan.
Megplants air an sgeadachadh ann an uachdar sear le garlic
Ingredients:
- eggplant - 1,2 kg;
- nionnach - 320 g;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon;
- cumin talmhainn, fenugreek, turmeric - airson 1/2 teaspoon;
- Dòrnach de choire ùr;
- clabhagan garlic - 4 pcs.;
- ugh searbh - 135 ml.
Ullachadh
Gus cur às dha na megplants bhon tinneas searbh, gheàrr na glasraich gu pìosan mòra agus ràithe le earrann fialaidh de shalainn. Fàg na glasraich airson leth uair a thìde, agus an uair sin a losgadh le uisge fuar agus tòiseachadh air còcaireachd.
Air an ola a tha teasachadh anns an t-saucepan, cuir fiodha air na cèilichean mòra mòra de na h-uinneanan gus am bi iad follaiseach. An ceann greis, tòisichidh a 'dòrtadh a-steach na spìosraidhean: coriander talmhainn, cumin, fenugreek agus turmeric. An uairsin cuir na fiaclan garlic sa phìos. Fuirich gus an tèid do chidsin gu lèir a lìonadh le sgeadachadh spìosrach. An uairsin cuir na slices megplant ris a 'mheasgachadh spìosraidh. Nuair a bhios an dàrna leth aotrom aotrom, dòrtaidh glainne uisge a-steach don bhan-fhrèadha agus fàg am biadh gus fàs gus an tèid na glasraich gu tur a ghlanadh. Co dhà no trì mionaidean ron bhiadh, cuir na h-uachdaran agus an coriander ris.
Megplants air an sgeadachadh ann an uachdar searbh le blas madagain
Ingredients:
- eggplant - 440 g;
- champignons - 95 g;
- nionnach - 135 g;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.;
- ciùb broth buic-mhara - 1 pìos;
- uisge 260 ml;
- uachtar searbh - 235 ml;
- tomato na sùgh fhèin - 440 g;
- sprig de thyme.
Ullachadh
Roinnidh eggplant a-steach do chiùban mòra, ràithe le salann mara mòr agus fàg leth-uair a thìde. An ceann greis, losgadh na glasraich, leig leotha tioramachadh, agus an uair sin tòiseachadh air rocaireachd. Tha eòin-mealain eòlach air sgàth an comas a bhith a 'gabhail a-steach saill bho bhan-fhrithealaidh gu luath, agus mar sin tha e nas fheàrr gun a bhith èibhinn le ìm, no mar sin thig am biadh a-mach ro throm.
Cuir rionnagan fàinneagan, cuir ris pìosan eggplant, garlic agus muisgan-buidhe. Fuirich airson an taiseachd a thòiseachadh bho dheireadh, seusan le salann mara mòr, dòrtadh a 'bhroth air a chòmhdach ann an uisge, an uair sin uachdar agus tomato. Ma tha na tomatoan gu math searbh, cuiribh siùcair anns a 'mhias cuideachd. Tòisich a 'ghoid air a ghoid ann an uachdar searbh airson timcheall air leth uair a thìde, agus an uairsin cuiridh sinn seachad an uairsin.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu megplants a dheasachadh ann an uidheam searbh ann an ioma-sheòrsa, airson seo, bu chòir na h-àrainnean a bhith air an sgrìobadh an toiseach ann am "Baking", agus an uairsin, an dèidh dhaibh a bhith a 'cur ris an uisge, rachaibh gu "Quenching" airson 40 mionaid.
Sguaban agus megplants air an stuadh ann an uachdar searbh
Ingredients:
- eggplant - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- nionnach - 115 g;
- clòimhe de dhuilleag - 4 pcs.;
- piobair chili - a 'blasad;
- turmeric - 1/2 cupa;
- sìol mustaird, tahini paste - 2 teaspoons;
- uachtar searbh - 115 ml.
Ullachadh
Gearr an eggplant agus zucchini le ciùban beaga, spàirnich pìosan salainn agus fàg airson 15 mionaidean. An ceann greiseag, losgadh na glasraich agus thoir tioram. Thoir ola anns a 'phras-bhrisidh agus sàbhail air na fàinneagan mòra de na h-uinneanan. Nuair a thig an ceann mu dheireadh follaiseach, cuir na glasraich agus leig leotha iad donn. Leasaichidh an siùsa glasraich le pìosan de phiobair teth, garlic, turmeric agus mustard, agus cuin a bhios an ceann mu dheireadh a 'fàs breabha, cuir glainne uisge agus teann na tahini le uachdar. Bu chòir glasraich ann an sauce uachdar tiugh a bhith air a chumail air an stòbha airson timcheall air 20-25 mionaid, agus rèidh sin bidh an sauce a 'tiormachadh agus a' còmhdach gach slat. Faodar an uidheam ullaichte a thoirt seachad teann, ach an rud as bòidhche bidh e an ath latha, nuair a tha na glasraich air an lànachadh le aromas spìosraidh.