Tha an t-àrach Pesto Eadailtis na shàr roghainn eile seach an àbhaist dhuinne ketchup agus mayonnaise. Tha e furasta a bhith ag ullachadh an t-sauce pesto ceangailte gu math le feòil, biadh èisg agus salad. Is e seòrsa de bhun-stèidh a th 'ann an dreach clasaigeach an t-sauce Pesto, far am faod thu diofar rudan a chur ris, a rèir dè a chuireas e seachad.
Tha seann eachdraidh aig salann pesto. Tha a 'chiad iomradh air a' toirt iomradh air amannan Ìompaireachd nan Ròmanach, agus san naoidheamh linn deug thàinig an t-àra Pesto gu bhith na mhias traidiseanta Eadailtich. Is e dùthaich dha-rìribh a th 'ann am Genoa, anns an latha an-diugh tha an sauce seo air ullachadh anns a h-uile àite. Tha cleachdadh sauce Pesto san Eadailt glè leathann, ach as trice tha e ri fhaicinn còmhla ri pasta no pasta. Ann an Eadailt an latha an-diugh, tha pasta agus spaghetti le salann Pesto air am meas mar mhias traidiseanta.
Anns an tionndadh clasaigeach de shiùra Pesto, tha mortar marmoir agus pestle fiodha air an cleachdadh airson measgachadh de na h-innealan. Thàinig ainm an t-sauce Pesto bhon fhacal Eadailtis "pestare", a tha a 'ciallachadh "suathadh, measgachadh". Bidh còcairean an latha an-diugh a 'dearmad an cleachdadh seo agus a' cleachdadh inneal-sgrìobhaidh.
Rèite airson ullachadh salann Pesto clasaigeach
Ingredients:
- 20 gram de basil ùr;
- 2 clòimhe garlic;
- 4 spàin-bhùird sìol giuthais;
- 150 ml de ola ollaidh;
- 50 gram de chàise Pecorino;
- salann agus piobar gu blas.
Ullachadh
Feumaidh basil, garlic, sìol giuthais agus ola ollaidh a bhith measgaichte agus air an talamh gus am bi iad rèidh. Gu cuideam a fhuaireadh feumaidh e salann agus piobar a chur ris. Bu chòir càise gràdhach a chur ris an t-sauce, a 'measgachadh a h-uile càil gu math agus a bhith a' frithealadh leis ullaichte ro làimh.
Tha sìol de chàise giuthais agus Pecorino gu math daor, nach eil gan reic anns gach stòr. Mar sin, ann an iomadh reas ùr-nodha airson salann Pesto, bidh sìol giuthas air an cur nan àite le cnothan cnòimh, agus tha càise Pecorino nas saoire. Gu tric, bidh càise Parmesan air a chleachdadh airson an sauce a dhèanamh. Glè thric an àite ola agus ola ollaidh airson lus na grèine àbhaisteach. Sna suidheachaidhean sin, chan eil an siùbhradh a tha a 'tighinn a-mach a-mhàin a' coimhead coltach gu math ri Pesto fìor. Tha am prìomh choltach ris a 'chiad fhear ann an dath uaine an t-sauce. A dh'aindeoin sin, tha na roghainnean sin uile uabhasach blasta agus air an deagh cho-mheasgachadh le diofar sheòrsaichean.
Dè tha thu ag ithe Pesto còmhla riut?
Faodar anam Pesto a lìonadh le caochladh sheòrsaichean. A bharrachd air pasta, faodar an sauce a chleachdadh gus na h-ìochan a leanas ullachadh:
- iasg le salann Pesto. Bu chòir bileagan bradain no trosg a bhith air an cladhach le sauce Pesto agus a 'fuine san àmhainn gus am bi iad air am bruich. Tha an t-iasg a 'nochdadh gu math sìmplidh agus aig an aon àm gu math tlachdmhor ri blas;
- pizza le sauce Pesto. Bidh an t-àra Pesto a 'dol an àite a' chidsin tomato traidiseanta;
- glasraich le àra Pesto. Bu chòir glasraich, air a bhiadhadh san àmhainn no air a bruich air a 'chliabh, a thoirt seachad le àra Pesto ùraichte;
- salad le sauce Pesto. Faodar salann pesto a lìonadh le salad sam bith an àite ola mayonnaise no lusan;
- feòil le àra Pesto. Bidh an sauce a 'cur gu foirmeil feòil friochte agus làn. Cuideachd, faodaidh e a bhith air a chleachdadh mar sheòmar airson feòil.
Tha Macaroni le salann Pesto na dhòigh sìmplidh a thaobh tionndadh eòlach a thionndadh gu fìor dheagh eisimpleir de chucair. Bidh an sauce a 'cur blas air leth agus blas neo-àbhaisteach. Dhaibhsan aig nach eil tìde airson ullachadh Pesto sauce, tha cothrom ann airson sauce deiseil a cheannach anns a 'mhòr-bhùth. Tha e air a reic ann am crannagan beaga, ach gu mì-fhortanach, tha blas nas lugha de shàthachd na tha ann an fheadhainn a tha air ùr ullachadh.
Thathar a 'creidsinn gur e taing dha salann Pesto gur e am pasta agus spaghetti am biadh as fheàrr leotha na h-Eadailtich.