An-diugh ionnsaichidh tu bho na reasabaidhean againn ciamar a nì sinn a 'chùrsa fìor mhath bho feòil-feòil san Georgian. Tha an dòis nàiseanta Caucasian seo, a tha a 'toirt blas blas sònraichte, a' leantainn air adhart a 'faighinn cridhe mòran luchd-cleachdaidh air feadh an t-saoghail.
Rèit clasaigeach de feòil-feòil bho fheòil feòil Georgian
Ingredients:
- briseag beef geir - 550-750 g;
- ris - 130 g;
- tomato puridh - 60 g;
- Anac Tkemali - 65 g;
- cnothan-cnòthan - 1 làn mhòr;
- garlic - 1 ceann mòr;
- oinnsean - 2 pìos;
- piobair teth dearg is uaine - 1 pod;
- Lavra - 2 dhuilleag;
- hops-suneli - beagan pioch;
- peas milis agus piobar dubh;
- salann bòrd;
- greens of cilantro agus parsley.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd, bidh brisket beef air a losgadh, air a chur gu tur ann an siospan, làn uisge fuarrichte agus cuir air stòbha airson còcaireachd. Rè a 'ghoil agus aig a' chiad ìre de ghoileadh, bidh sinn a 'toirt air falbh an foam. An uairsin bidh sinn a 'lughdachadh an teas cho beag agus a' cumail na feòla airson leth gu dà uair a thìde no gus am bi bog. Às deidh sin, bheir sinn an fheòil a-mach air plàigh agus leigidh e e a-nuas beagan. Bidh sinn a 'briodadh a' bhroth agus a 'toirt air ais a' mhairt-feòil bhuaithe, ga sgaradh bho na cnàmhan, ga bhriseadh gu snàithleanan no ga ghearradh gu ciùban beaga.
An dèidh a 'bhroth leis an fheòil a-rithist bidh e a' dòrtadh a-steach gus a bhith a 'glanadh rus uisge, thilgeil na brùbagan air an sgoltadh agus air an sgoltadh, a bhriseadh agus a chuartachadh le clachan salainn garlic, cuir an t-sauce tomato agus an salann tomato. Bidh sinn cuideachd a 'toirt a-mach clachan-lùban a' chruinn, a 'tilgeil peas de phiobar milis agus dubh, duilleagan larach, agus a' còcaireachd ann an teas meadhanach gus am bi gràin de ghràin rus. Mu dheireadh, thilg na cnòcan cnòmhaichte, gorman air an gearradh gu cruaidh le coriander agus peirsil, agus pod mion de phupag searbh, air a shlaodadh bho shìol. Bidh sinn a 'toirt an kharcho boil airson còig mionaidean eile, breug airson deich mionaidean agus faodaidh sinn seirbheis a dhèanamh.
Anot Georgine de mhairt-feòil le caranatan - rèis
Anns an dreach clasaigeach den ullachadh, cha tèid na carran a chleachdadh. Ach mòran dhiubh, ag atharrachadh a 'mhias ri do bhlas, cuir cuirranan agus glasraich is stuthan eile. An reasag seo de phrot kharcho le carrots.
Ingredients:
- mairteoil - 650 g;
- ris - 120 g;
- sauce de tkemali no tclapi - 65 g no 1/4 pìosan de mheud duilleag A4, fa leth;
- tomato mòr - 3 pcs.;
- dòrn de chnothan-cnòthan;
- garlic - 1 ceann mòr;
- curanan de mheud meadhanach - 1 pc.;
- sgiobair biorach - dà pheansail;
- oinnsean - 3 pìosan;
- piobar teth - 2 pods;
- Lavra - 2 dhuilleag;
- hops-suneli - beagan pioch;
- peas milis agus piobar dubh;
- salann bòrd;
- cilantro uaine agus peirsil - 1 chrann;
- ola glasraich.
Ullachadh
Mar a tha anns an dreach clasaigeach, bidh sinn a 'goil an fheòil-mhara gus am bi iad deiseil, agus an uair sin a' bleith agus a-rithist cuir a-steach