Cream-caramel - tha an dìleas as fhèarr ann am Fraingis, a dh'aindeoin an èibhinn agus an èibhinn, gu tur ruigsinneach agus furasta a dheasachadh. Bidh stuthan àbhaisteach - uighean, siùcair agus bainne, le bhith a 'dèanamh droch làimhseachadh, a' tionndadh gu bhith "blasad-dìleas" neo-àbhaisteach, a 'toirt a-steach gourmetan Eòrpach chan ann a-mhàin, ach an saoghal gu lèir.
Dìleab-cream-caramal
Cream-caramel - reasabaidh airson còcaireachd sìmplidh, a 'toirt taing do theicneòlas sìmplidh, gum faicear dìoghras Frangach air clàr gach ban-banachdaich. Gu dearbh, is e milseann uachdar a gheibhear le bhith a 'breith uighean le siùcar, bainne no uachdar. Tha an t-uabhas air a dhealbh ann am muilnean làn de charamel, agus air am bogadh san àmhainn. Nuair a bhios tu a 'frithealadh, thèid an t-aodach a thionndadh thairis.
Ingredients:
- siùcair - 230 g;
- uisge boiled - 60 ml;
- uachdar 33% - 100 ml;
- bainne - 300 ml;
- ugh - 1 pìos;
- buideal - 2 pìosan;
- ola - 20 g;
- craiceann - 2 g.
Ullachadh
- Bho 150 g de shiùcair agus uisge ghoileach a 'còcaireachd an caramel.
- Toraidh a-steach do chumaidhean.
- Meudaich am bainne le uachdar agus leac. A 'fàs suas.
- Cuir na h-uighean air an glacadh le siùcair.
- Thoir an còrr thairis air a 'charamel.
- Brèicear uachdar caramel deiseil aig 160 ìre 45 mionaid ann an amar uisge.
Caramel milseag uachdar fiadhaich
Is e rèis a tha a 'moladh diofar roghainnean còcaireachd a th' ann an dìteag cream-caramel. Is e uachdar Frangach a th 'ann. Chan eil e deiseil bho bhainne gu lèir a-mhàin, le bhith a 'cur vanilla agus pailteas uighean oir tha iad an urra ri cumadh a' mhòid. Tha an t-òrdugh crìochnaichte air fhuarachadh 12 uair a thìde, chan ann a-mhàin gu daingneachadh, ach cuideachd gus cur às don odor ugh.
Ingredients:
- bainne - 500 ml;
- ugh - 3 pìosan;
- buideal - 2 pìosan;
- siùcair - 250 g;
- uisge 50 ml;
- sìol de bhileile.
Ullachadh
- Còcaich an caramal bho 100 g de shiùcair agus uisge.
- Cuir a-steach e ann an cumaidhean.
- Gabh an siùcair a th 'air fhàgail le uighean agus mealagan.
- Cuir bainne teth agus sìol vanilla ris.
- Toir air a 'mhilleadh a tha a' tighinn a-steach gu muilnean
- Uamh a 'còcaireachd caramal na Frainge airson 20 mionaid aig 160 ìre.
Cream "Caileag Salty" - rèis
Cream "Cairt Salsail" - tha e air a mheas gu mòr anns an t-saoghal làthaireachd ùr-nodha. Tha an blas sàil aige a 'sealltainn gu bheil milis ann am mealachdan, agus tha cunbhalachd dlùth dhorasach, coltach ri iris, a' leigeil leat caramel a chleachdadh chan ann a-mhàin mar leigheas neo-eisimeileach, ach cuideachd mar lòchran airson reòiteagan, pancagan, grànan agus pancagan.
Ingredients:
- siùcair - 350 g;
- uachdar 33% -350 g;
- ola - 70 g;
- salann - crioch.
Ullachadh
- Meilt an siùcar gu dath ubair.
- Cuir ìm, salann agus uachdar blàth ris.
- Cumhaibh airson 8 mionaidean.
- Bidh an t-uachdar "Caramel Salty" a 'fuarachadh sìos anns na 12 uairean fuar.
Caramel-uam le càise uachdar
Tha deiseag caesag uamhasach le caramal na roghainn lìonadh sàr-mhath airson pasganan bòidheach no fèin-milis aotrom. Tha am pròiseas sìmplidh: caramal a chaidh a ghoil roimhe, air a mheasgachadh le caise uachdar, siùcar pùdar agus uachdar gus co-chòrdadh iongantach. Is e am prìomh rud gum bu chòir na pàirtean uile a fhrithealadh, air neo ma thèid an t-uabhas a dhìth agus leaghaidh i.
Ingredients:
- uachdar 33% - 200 g;
- siùcair - 150 g;
- ola - 40 g;
- càise uachdar - 250 g;
- siùcar pùdair - 50 g.
Ullachadh
- Mealaich an ìm agus an siùcair agus an còcaire.
- 100 g de uachdar blàth, cuir a-steach caramel. Fuasgladh sìos.
- Càise èibhinn le pùdar, 100 g de uachdar agus caramel.
- Thoir air falbh an uachdar caramel anns an fhuar.
Cladag le caramal
Tha cream-caramel na ribeasg a tha a 'toirt mòran chothroman ann a bhith a' cruthachadh milganan neo-eisimeileach tùsail agus cuiridhean socair airson bèicearachd. An-diugh, nuair nach eil an t-iongantach clasaigeach iongantach, tha an co-mheasgachadh le caramel gu h-àraidh ag iarraidh. Taing gu caramel, bidh e a 'faighinn blas, dath agus uabhasach ùr gu tur.
Ingredients:
- bainne - 900 ml;
- siùcair 380 g;
- flùr - 100 g;
- stalc - 40 g;
- buidhe - 3 pìosan;
- ola - 30 g.
Ullachadh
- Ann an 800 ml de bhainne, cuir 200 g de shiùcair, 70 g de mhin, stalc agus dèileagan.
- Gabh agus bruich gus am bi thu tiugh.
- Bidh 30 gram de flùr a 'fàs ann am pannag, cuir ìm agus 180 gram de shiùcair.
- Dearc ann an 100 ml de bhainne, cùm airson 5 mionaidean, cuir às an teas agus an fhuasgladh.
- Measg an caramal leis an uachdar.
Uamh caramel airson cèic
Is e blas sìmplidh agus gun blas a th 'anns an rèis airson uachtar caramel aig an taigh. Faodar a chleachdadh mar shreath airson a 'chèic no bunait airson an uachdar. Is e cho sònraichte 'sa tha còcaireachd a rinneadh le làimh gu bheil e comasach atharrachadh a dhèanamh air dùmhlachd a' mhòir, a rèir an adhbhair. Anns an reasabaidh seo, tha na cuibhreannan airson caramal bog air an comharrachadh.
Ingredients:
- bainne - 120 ml;
- siùcair - 220 g;
- ola - 70 g;
- vanillin - crioch.
Ullachadh
- Melt an siùcar.
- Cuir bainne blàth, vanillin agus ìm.
- A 'fàs suas, stir.
- Bidh an uamhas caramel a 'fàs bog agus tioram, ach às dèidh fuarachadh bidh e tiugh.
Caramel uachdar bainne
Tha tionndaidhean eadar-dhealaichte de chòcaireachd ann an cream-caramel. Tha aon dhiubh - air bunait bainne - air a mheas gu mòr, seach gu bheil e sìmplidh agus ruigsinneach. Le cuideachadh bho stuth a bharrachd, chan urrainn dhut a bhith a 'toirt blas don bhlas, ach cuideachd air a' bhroinn de mhilleadh, a 'cur ris a' bhainne an àite a 'bhia vanilla traidiseanta - pìos de chinnamon.
Ingredients:
- bainne - 270 ml;
- siùcar -150 g;
- ugh - 1 pìos;
- buideal - 2 pìosan;
- cinnamon talmhainn - pinch;
- uisge boiling - 100 ml.
Ullachadh
- Mus dèan thu uachdar caramel, leag mi 100 gram de shiùcair, dòrtaidh uisge boil agus bheir e spèis don mhòr-chuid.
- Anns a 'bhainne teann, cuir a-steach an cainam.
- Cuip ugh is dèileagan le 50 gram de shiùcair.
- Cuir ris a 'bhainne.
- Thoir caramel a-steach do mhuilnean, dòrtaidh tu uachdar air a 'mhullach.
- Bèicear san àmhainn ann an amar uisge fad 45 mionaid.
An rèis airson cèic Cream-Caramel
Cèic seoclaid "Cream-caramel" - bòidheach èibhinn le ionad bhriosgaidean agus uachdar caramel breagha. Is e cho cugallach 'sa tha còcaireachd gun tèid trì maidean a dhòrtadh a-rithist air bòrd fuine agus a bhith air am bogadh aig an aon àm san àmhainn, ann an amar uisge. Tha an cèic crìochnaichte air fhuarachadh agus tha e air a thoirt suas air uachdar, mar caramal mealagain.
Ingredients:
- ugh - 10 pìosan;
- siùcar - 450 g;
- bainne - 1,1 l;
- vanillin - 5 g;
- ola - 100 ml;
- flùr - 160 g;
- pùdar bèicearachd - 10 g;
- cocoa - 40 g.
Ullachadh
- Còcaich an caramal bho 200 g de shiùcar agus uisge.
- Thoir an t-uabhas a-steach dhan mhullach.
- Gabh 8 uighean le 100 gram de shiùcair agus 1 liotair bainne agus vanilla. Toraidh a-steach gu caramal.
- Airson an taois, cuir 2 uighean, whip 125 gram de shiùcair, 100 ml de ìm, 100 ml de bhainne, min, pùdar bèice agus cocoa.
- Thoir a-steach don mhullach.
- Bèicear ann an amar uisge fad 45 mionaid aig 180 céim.
- Fuasgladh agus slaodadh.