Is e blas iongantach de chàise uachdar càise na h-Eadailt as fheàrr a thaisbeanadh ann a bhith ag ullachadh caochladh farsaing de chaiseagan. Thathas a 'cleachdadh uachdar fiodha airson capkakes, cèicean agus cèicean a mhaiseachadh, airson an t-sgoltadh agus an ìre a dhèanamh.
Creag Maskarpone airson capkake
Bidh còcairean sgeadaichte gu soirbheachail a 'tionndadh gu dìnnear iongantach tùsail, a tha fiù' s nach urrainn leannan a th ' ann am balach a bhith an aghaidh. Faodaidh tu, mar eisimpleir, dèanamh mar fhor-leasachadh freagarrach do uachdar fiadhaich de mascarpone agus bainne co-chòrdte, a 'measgachadh na h-innealan gu co-ionnanachd le measgachadh. Bidh a leithid de chàs gu bhith beairteach agus milis. Gus an structair a dhèanamh nas fhasa, faodaidh tu uachdar làn-bhreac a chleachdadh an àite bainne co-cheangailte le bruich, a tha milis ri do thoil.
Creag seoclaid bho mascarpone
Bidh luchd-leantainn seoclaid am measg iomadh seòrsa milseis a 'taghadh stuthan anns a bheil an toradh as fheàrr leotha. Tha an t-uachdar de chàise mascarpone, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, a 'riaghladh chan e a-mhàin gu iongantach gu h-iongantach agus meadhanach, ach cuideachd fìor sheòclaid. Tha soirbheas air a ghleidheadh nuair a bhios tu a 'cleachdadh ach seoclaid nàdarra agus càileachd (dubh, bainne no geal).
Ingredients:
- caise uachdar - 620 g;
- uachdar, geir na 33% - 560 ml;
- seoclaid - 160 g;
- siùcar pùdar - 270 g no blas.
Ullachadh
- Bidh seoclaid briste ann am pìosan beaga, leaghadh le bhith a 'gluasad gu cunbhalach ann an amar uisge agus fionnar gu teòthachd an t-seòmair.
- Bidh uidheam saillte air a bhuail le siùcar beag gu mullaich agus air a ghluasad gu slaodach ris a 'chladach falaichte.
- Cho luath sa thèid an dath a dhèanamh èibhinn - tha an uachdar teòclaid bho mascarpone agus uachdar deiseil.
Cream airson tiramisu le mascarpone
Tha an t-uachdar air bunait mascarpone, às aonais a tha e doirbh a shamhlachadh air a 'mhullach Eadailteach as coileanta, air ullachadh gu sìmplidh, ach tha a feart sònraichte aige fhèin. Airson seacaidean tha iad a 'cleachdadh uighean cearc ann an cruth ùr, mar sin feumar dèiligeadh ris an roghainn as fheàrr leotha, a' ceannach bho reic neach-dearbhaidh agus leis a h-uile càil a 'chiad fhigheachd. A bharrachd air an sin, gus an toradh a tha freagarrach fhaighinn, feumaidh tu measgachadh cumhachdach.
Ingredients:
- Càise Eadailteach - 260 g;
- Uighean air an taghadh - 2 pcs.;
- siùcar pùdar - 75 g.
Ullachadh
- Dèan toradh càise an taigh gu puff agus ann am bobhla pròtain air leth gus an tig na mullaichean.
- Bidh gobhanan air an talamh le siùcar beag gus an tèid iad a ghluasad, ach na bi a 'bleith.
- Bruidhnibh anns na gobhanan àrda, agus an uairsin ann an earrannan beaga de phròtain.
- Nuair a thig an stuth gu cothromach - tha an t-uachdar airson tiramisu le mascarpone agus uighean deiseil.
Uamh le càise mascarpone airson cèic
Uachtar uamhasach, èibhinn le mascarpone airson cèic, faodaidh an reas a bhith eadar-dhealaichte, ag atharrachadh seata de stuth a bharrachd, a 'cruth-atharrachadh toraidh sam bith, a' dèanamh blas sònraichte agus bunaiteach. A rèir an structair toraidh deireannach a gheibhear, faodar a chleachdadh chan ann a-mhàin airson cèicichean sam bith a lìonadh, ach cuideachd uachdar a 'chèic a rèiteachadh mus tèid a chòtaireachd le magist no glaze.
Creag agus uachdar Maskarpone
Is e am measgachadh as clasaigeach a thathas a 'cleachdadh airson cèicichean a thionndadh a dhèanamh mar thoradh air toradh curd na h-Eadailt le uachdar. Faodar uachdar creamach le mascarpone a dhèanamh nas lugha na nas lugha, ag atharrachadh na tha siùcair ri do bhlas, cuir chnothan a-steach no cuir ris an t-sùgradh le pìosan de mheasan ùra, dearcan, toradh tioram. Is e am prìomh rud a bhith a 'taghadh uachdar, bu chòir dhaibh a bhith aig ìre àrd sa cheud de stuth geir (co-dhiù 33%).
Ingredients:
- Càise Eadailteach - 520 g;
- uachdar, geir na 33% - 220 ml;
- vanillin - crioch;
- siùcar pùdar - 110 g.
Ullachadh
- Buail suas gu na binneanan brèagha, dlùth, seasmhach le susbaint geir de co-dhiù trithead 'sa trì sa cheud, a' cur ris a 'phròiseas siùcair fionnha agus càr-bìdh.
- An uairsin cuir ris a 'chàise Eadailtis agus cuir am meas air a' mhhas le measgachadh aig astar luath.
Creag Maskarpone airson cèic a thoirt air falbh
Tuilleadh fiosrachaidh air mar a nì thu uachdar de mascarpone airson cèic, nach urrainn a-mhàin a dhol tro na cèicichean, ach cuideachd gu bheil uachdar an toraidh a 'co-cheangal gu foirmeil. Gus meudachadh dùmhlachd a 'bhunait airson ìre, cuir ìm ris. Le bhith a 'cleachdadh caesan mar sin airson cèic mascarpone, feumaidh tu cuimhneachadh gum bi e a' reothadh agus a 'fàs nas dlùithe, agus a' gluasad aig teòthachd an t-seòmair.
Ingredients:
- cuir càise - 560 g;
- ola tuathanaich - 210 g;
- siùcar pùdar - 190 g;
- vanillin - crioch.
Ullachadh
- Buille ìm bog le siùcair beag agus bannilla gus am bi e gu tur.
- Tomhas seòmar càise cream ann an cuibhreannan beaga air measgachadh luath-luath gu bog le meddle ann an ionad na h-ola, gun a bhith a 'giùlan.
Custard le mascarpone
Ma tha an t-uachdar clasaigeach le ìm ro dhath dhut, feuch ris a dhèanamh san atharrachadh seo. Tha uidheamachadh deireannach an stuth crìochnaichte dìreach airson a chleachdadh airson a bhith a 'lìonadh chèicean, a' lìonadh basgaidean, caochladh chèicean, maiseachadh maise. Mar a tha thu a 'dèanamh uachdar de mascarpone leis an custard gu ceart, tha e air a mhìneachadh gu mionaideach anns an rèis a tha gu h-ìosal.
Ingredients:
- bainne iomlan - 310 ml;
- cuisean càise - 260 g;
- siùcar gràinte - 40 g;
- flùr cruithneachd - 35 g;
- Uighean air an taghadh - 3 pìosan;
- siùcar pùdar - 70 g;
- pod vanilla - ½ pcs.
Ullachadh
- Tha bainne iomlan air a thoirt gu boil le siùcar, a 'gluasad.
- Bidh bòcain air an talamh le siùcair agus flùr gu ruige èideadh.
- Anns a 'mhòr buidhe, dòrtaidh bainne teth agus gluaisidh e gu dian.
- Bidh am measgachadh seo air a theasachadh le teas ìseal, gu tric a 'gluasad, gus an tiugh (chan eil e air a ghoil).
- Cùm am bonn custard gu teòthachd an t-seòmair agus ga mheasgachadh ann an earrannan le toradh cudthromach den teòthachd cheudna.
- Ma tha cnapannan beaga anns an stuth dheireannach, faodar a chuairteachadh tro strainer. Chan eil blender anns a 'chùis seo air a mholadh.
Ciamar a thèid mascarpone a chur an àite ann an uachdar?
Glè thric bidh bean-taighe ag iarraidh orra fhèin: dè as urrainn a bhith air a thoirt a-steach airson càise mascarpone ann an uachdar? Às deidh sin, chan eil an toradh, a tha a 'bruidhinn gu cruaidh, saor, agus chan eil a h-uile àite ri fhaighinn - chan fhaighear e ach ann am mòr-bhùthan mòra. Ach tha slighe a-muigh ann! Mar roghainn, faodaidh tu caitheamh bothain sam bith a thoirt gu bàrr na b 'fheàrr de bhrandan dearbhte. Ach ma tha a 'cheist ann am prìs, an sin tha e cuideachd mar riaghailt, "bite". Gu h-iomchaidh, faodaidh tu bunait eile ullachadh airson na màdan as fheàrr leotha bho stuthan sìmplidh, ruigsinneach agus saor - uachdar agus àitichean citrach.
Ingredients:
- uachdar le susbaint geir nas àirde na 33% - 1 l;
- uisge purichte - 1 teaspoon;
- aigéad citrat - ¼ cp.
Ullachadh
- Bidh an uamhar ga theasachadh gus am bi a 'chiad chomharra air boiling (builgeanan).
- Tha an t-searbhag citrach air a sgaoileadh ann an teaspoon de dh'uisge air a ghlanadh agus air a dhòrtadh ann an siospan.
- Cruthaich an t-uabhas gu ruige tiugh, ga bhlàthachadh os cionn teas ìseal.
- Bidh na tha a 'bhan-fhrithealaidh air a dhòrtadh a-steach do chriathar le gearradh aodaich, agus fàg e dragh airson uair a thìde gu leth no dhà.
- Bidh an uiread de thoradh a rèir an toraidh ainmeil Eadailteach.