Is e megplant an stiùiriche a tha gun teagamh, am measg nan glasraich a bhios air a chleachdadh airson biadh a dhèanamh airson a 'gheamhraidh . Tha feartan blasad inntinneach aca agus tòrr eileamaidean feumail. Eggplant gu h-àraidh math còmhla ri sauce garlic .
Eggplants ann an sauce garlic - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- eggplant - 5 cg;
- garlic - 7 cinn;
- piobar milis Bulgàiria - 1,5 kg;
- pod de phiobar searbh - 1 pc.;
- ola fradhaichte le glasraich - 500 ml;
- fìonag 9% - 375 ml;
- salann.
Ullachadh
An toiseach, nighidh sinn na h-eggplant gu faiceallach, bidh sinn a 'glanadh mugaichean, cuir salainn agus fàg sinn iad airson greis gus am bi iad a' toirt seachad an gràinead. A-nis leigamaid slisnichean megplant a chuir ann an uisge fuar airson deich mionaidean, agus an uair sin ga thoirt a-mach, cuir a-mach e le napcain no towels agus cuiridh e donn air ola lusan bho dhà thaobh.
Airson sàsa bidh sinn a 'cladhach an leòil bhon husk, bidh na piopairean Bulgarach agus biorach a' faireachdainn nan gasan le sìol agus leigidh iad na glasraich ullachadh tron fheòil feòil. Faodaidh tu cuideachd cupa fiodha le sgian a chleachdadh airson an adhbhair seo. Cuir am measgachadh glasraich ann an soitheach còmhnard, cuir ceithir cheud millilitar de lusan glas, fìonag, mu leth lòin-bùird de shalainn, blàth e suas gu boil, bruich airson còig mionaidean agus cuir às dha teas.
Bidh mèinneanan frioch air an cur ann an canan leth-liotar teann, tioram, a 'bualadh gach cearc le sauce bruich, còmhdaich le clachan bruite agus cuir air an steirladh. Às dèidh seachd mionaidean de bhith a 'fuireach ann an uisge ghoileach, cuir an obair air adhart agus cuir e fon bhogsa blàth leis na clachan gus am fuaraich e sìos gu tur.
Tha megplants, a chaidh a dheasachadh a rèir an reasain, air iasad bhon bhiadh Georgian, gu math biorach agus spìosrach. Airson blas nas miosa, faodaidh tu an ìre de phiobair teth a lùghdachadh.
Eggplants ann an sauce garlic teth - reasabaidh à biadh Georgian
Ingredients:
- eggplant - 3 cg;
- garlic - 3-4 cinn;
- piobar dearg milis Bulgàiria - 3 pcs.;
- pods de phiobar searbh - 2-3 pcs.;
- fìonag 9% - 65 ml;
- ola glasraich - 75 ml;
- salann - 30 g;
- siùcar grànte - 100 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh toradh an eggplant a chaidh a nighe bho na h-aibhnichean, air a ghearradh ann an dà leth, a tha an uair sin air an roinn ann an ceithir earrannan. Mar thoradh air an sin bidh sinn a 'faighinn slisneagan megplant cruaidh. Bidh sinn gan dòrtadh le salann agus fàg sinn airson leth gu uair a thìde gus an sùgh a sgaradh agus an gràineag a thoirt air falbh. An uair sin thoir an eggplant le uisge agus bruich às deidh a ghoil airson còig mionaidean. An uairsin, tilg air ais sleamhnagan a 'ghlasraich a-steach gu colander agus leig leotha dragh. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh pigearan milis agus searbh bho sìol agus gasan, garlic brùis, sgrìob tro ghrinnear feòil agus àite ann an soitheach air a chòmhdach. Bidh sinn a 'dòrtadh fìonag, ola glasraich, a' dòrtadh siùcair, a 'salainn, a' measgachadh agus a 'cur blàth suas ri boil.
A-nis bidh sinn a 'cur nan eggplant boisgte agus an t-sauce a-mach, bidh sinn a' dearbhadh air an teine agus leigidh e boil airson còig mionaidean.
Nuair a bhios tu deiseil, cuiridh sinn air dòigh megplant teth air sgàircean tioram a chaidh a dhèanamh roimhe agus còmhla ris an t-sauce, cuir iad suas na clachan agus cuiridh iad fo bhoglach bhlàth gus am bi iad fhèin air an daingneachadh gus an fhuaradh iad gu tur.
Tha roghainn eile airson ullachadh eggplant ann an sauce garlic a 'gabhail ris an fhriorachadh tòiseachaidh aca, a tha a' toirt sàille sònraichte don mhias.
Bidh megplants a 'friseadh ann an salann garlic le oiseanan - rèis airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- oinniún - 200 g;
- garlic - 2-3 cinn;
- duilleagan larach;
- salann;
- peirsil ùr;
- sgapteadh uisge - 175 ml;
- ola glasraich - 275 ml;
- fìonag 9% - 150 ml.
Ullachadh
Chaidh eggplant a nighe, air a thoirt às a 'chas agus an craiceann, ciùban le cuibhlichean meadhanach mòr agus air an cladhach ann an suidhich air a chòmhdach, a' dòrtadh fialaidh leis na sreathan le salann. An dèidh leth gu dà uair a thìde, nuair a gheibh an eggplant cuidhteas an t-salainn agus bheir e seachad an sùgh, nigh iad gu math le uisge fuar agus leig leotha dragh.
Anns an eadar-ama, chuir na h-uinneanan air an sgoltadh le leth-fhàinne, garlic air a ghearradh gu breagha agus peirsil ùr ro-nighe. Bidh uisge air a ghlanadh measgaichte le ceud agus leth-cheud mililitar de lusan glasraich, fìonag, cuir lusan ùra agus garllan, blàth an coimeas ri boil agus cuir às an teas.
Bidh sgioban beaga air an tiormachadh air bòrd-fhrithealaidh teas le ola glasraich, bidh sinn a 'toirt donn air gach taobh, agus lìonaidh sinn iad le sgàircean tioram a chaidh a ghoil roimhe, ag atharrachadh le uinneanan agus a' dòrtadh nan sreathan le salann ullaichte le garlic agus greens. A-nis, cuiridh sinn na soithichean air sterilization agus bidh sinn a 'seasamh sgrathan leth-litr - seachd, agus liotar - còig mionaidean deug.