Tha an t-salann garlic na shocrachadh bòidheach agus fallain airson mòran shlatan ann an diofar thrictean. Bha garlic air a àiteach ann an diofar shìobhaltachdan bho chionn fhada, seach gu bheil companaidhean organach ann an bith-eòlasach, leithid sulphideas, eileamaidean lorg agus vitamain, a tha riatanach airson corp an duine.
Mar a chòcaicheas tu an t-sauce garlic
Mar as trice, airson ullachadh an t-sauce garlic teth, thèid olaichean glasraich de bhualadh fuar a chleachdadh. Tha ola-ola, lus na grèine, ola sesame no flaxseed gu h-àraidh freagarrach airson a bhith a 'deasachadh diofar salainn èibhinn.
Gus a bhith a 'bleith garlic, faodaidh tu mortar, inneal-bogsa no preasan làimhe sònraichte (clamps garlic) a chleachdadh. Bidh fuasgladh garraich a 'toirt uidheamachd nas motha. Tha garlic, ga bhriseadh ann an aon de na dòighean sin, air a mheasgachadh le ìm agus air fhàgail ann an àite fionnar airson 1-2 uair a thìde. Is e seo an t-àite as sìmplidh. Anns an t-sauce seo faodaidh tu ugh a thoirt (chan urrainn dhut ach brògan no dìreach pròtain), sùgh lemonan, uisge no bòrd beag fìon geal, salann. Tha an t-saran seo gu mòr air a bhith a 'còrdadh ri traidiseanan na mara Meadhanach agus na Balkan.
Faodaidh tu sàcan eile a chòcaireachd le garlic.
An t-sauce clach-gheal
Ingredients:
- 100 gram de chàise cruaidh
- 4-5 fiaclaidean le garlic ùr
- 50 g de ola-ola (maol-grèine) no maonaiseas, a b 'fheàrr a dhèanamh san dachaigh.
- Ma chleachdas tu ìm, faodaidh tu an buidheag ugh a chur ris. Faodaidh tu beagan de ghrunnd almond talamh, pistachios no cnothan calltainn a chur ris. Bidh spàin de sùgh lemon agus fìon geal cuideachd a 'cur bacadh air.
Ullachadh:
Tha am pròiseas a bhith a 'dèanamh sauce càise sìmplidh. An toiseach, bidh sinn a 'cur an caise air rubair meadhanach no breagha. Garlic air a briseadh ann an mortar (faodaidh tu inneal-bogaidh no briseadh a chleachdadh). A-nis, bidh sinn a 'measgachadh na h-innealan a tha air an ullachadh anns a' bhobhla, a 'còmhdach a' bhobhla agus cuir an siùsa anns a 'chuinneag (chan ann san roinn reòtaidh!).
Tha càise agus sauce garlic math airson frithealadh, mar eisimpleir, le croutons no toasts. Bidh e cuideachd air a thoirt còmhla gu h-organach le biadh bho iasg ghoil agus / no biadh mara. Mar ath-rèiteachadh, faodar a chleachdadh airson saladan glasraich, mar eisimpleir, salad bho tomato, ollagan agus greens.
Siùrraichean uachdair-uachdair
Tha e gu math sìmplidh, ach siùbhlas glè bhlasta.
Ingredients:
- ceann-olaidh (5-8 fiaclaidean)
- gram 150 uidheam searbh nàdarra
- 1-2 lòch-bhùird de ola ollaidh
- 1 bòrd-bhùird lionn lemonan no fìonag nàdarrach (mar eisimpleir, balsamic no meas 3-5%)
- beagan bhràgan de parsley, dill, basil.
Ullachadh:
Bidh clòbh de dh'earllan air an talamh ann an mortar no crust. Chuir sinn a-steach e ann am bobhla an inneal-bogsa agus cuiridh sinn an t-uachdar a th 'ann an sin, na h-àrainnean eile agus na greens, a bha air a chòmhdach roimhe le sgian. Bidh sinn a 'pròiseas an inneal-sgrìobhaidh gu inneal co-sheòrsach. Faodaidh tu gach rud a chòcaireachd le làimh. Leigamaid seasamh leis an t-sauce airson leth uair a thìde.
Tha sauce-uachdair air a thoirt gu math don chearc, an t-iascach, na h-èisg bho iasg, de dh'fheòil no de bhalgan-buachair. Mar aodach, tha an sauce seo freagarrach airson saladan glasraich.
An ìomhaigheag airson tomato-garlic
Ingredients:
- 2-3 lùth-bhùird de ghrunn tomato
- 5 clòcan de dhuilleag
- 150 millean de bhòrd fìona geal no uisge
- 2-4 lòchran de ola ollaidh
- 1 bòrd-bhùird de chruithneachd agus / no min-choirce
- greens (coriander, peirsil, dill).
Ullachadh:
Tha garlic air a thionndadh air a thionndadh ann an siod le preas no ann an mortar.
Bidh an neach-siubhail anns a 'phriomh-phreasaidh air a' mhin-ola gu sgàil dhroch, cuir tomato agus fìon, measgachadh. Dèan suas 2 mhionaid, beagan fionnar agus cuir garlic air a mhilleadh agus uainean.
Siùcas-siùcair airson a bhith a 'frithealadh gu math ri biadh de dh'fheò, pasta, khinkali, manti, poses, dumplings.
Anns an fharsaingeachd, tha an t-sauce garlic airson feòil na fhuasgladh fìor mhath.
An t-sauce leac-lom
Meudaich sùl 2 lemonain, garl-fhliuch no leacan air a ghearradh (2-5 fiaclaidean), 50 ml de ola glasraich, beagan salann agus searbh no piobar dubh. Faodaidh tu inneal-bogsa a chleachdadh. Leig leis an saise seasamh airson leth uair a thìde.
Tha an t-sauce leac-leòmhann air a dhèanamh gu math còmhla ri biadh bho fheòil, èisg agus cladhaich.