Carp - tha iasg saor, ruigsinneach agus, cudromach, bòidheach. Air a bhiadhadh san àmhainn, bidh an crann-ceusaidh na dhòigh furasta agus sàsaichte airson biadh sam bith, agus cuiridh a sìmplidh ann an còcaireachd gach maighstir-inntinn ri chèile a tha a 'co-dhùnadh a bhith a' cruthachadh nan deagh rudan sin. Air mar a chòcaicheas tu carp san àmhainn, leugh an artaigil a-rithist.
Carp ann an uachdar ùir, air a bhiadhadh san àmhainn
Ingredients:
- uachtar searbh - 100 g;
- rosemary agus parsley - 1 buidheann;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- Carp crucian - 2 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha cairp air a sgrios, a 'slaodadh a bhroinn air adhart agus a' toirt air falbh a h-uile taobh a-staigh. Thathas a 'nighe a' chruaidh bhoilg den iasg agus bidh sinn a 'toirt air falbh na sgàilean bhon chrosach. Bidh sinn a-rithist a 'saighead an èisg, tiormaich e agus cuiridh sinn e air bòrd fuine.
Bidh oiseanan air an gearradh ann am fàinneachan mòra agus gan cur còmhla le luibhean ann am bolg falamh an èisg. Fiach ràithe an carp le salann agus piobar, agus an uairsin cuiridh e an uidheam sear air an iasg gu cothromach. Bèicear an carp ann an uachdar a tha aig 160 céim 45-50 mionaid, no gus a bhith donn òir.
Carp air a bhruich le uisge san àmhainn
Ingredients:
- ceusaidh - 1 pìos;
- fìonag - leth-cheud;
- siùcar - 1 teaspoon;
- balgan-buachair - 250 g;
- ugh - 1 pìos;
- crith arain - 1/2 st.;
- ìm - 200 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- sù 1 lemon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cutadh an èisg, ga ghlanadh bho sgèilean agus ga nighe le uisge fuar. Bidh sinn a 'bruthadh a' chlaidheimh le lùbag pàipeir agus a 'dòrtadh an èisg le fìonag airson 15 mionaidean. Air a 'mhullach agus taobh a-staigh an èisg, bu chòir a bhith air a dhòrtadh le sùgh lemon agus air a sparradh gu cùramach le spìosraidh.
Fhad 'sa tha an t-iasg air a mhuirneadh, gabhaibh crùbagan arain agus ga mheasg le balgan-buachair gearraichte, caranran, uinneanan agus uisge beag. Rèitich an t-salann a tha dras le piobar agus lìonaidh e e le bolg carp clach-cheusaidh.
Bidh sinn a 'toirt a' chroshaich èisg le ugh bhuailte, a 'crathadh le briseadh aran, agus air a' mhullach chuir sinn beagan pìosan ìm. Bèiceadh an t-iasg airson timcheall air uair a thìde aig teòthachd 160 ceum, agus às dèidh sin chuir sinn an crann-ceusaidh air bileag fuine agus bidh sinn a 'frithealadh le uaine agus leacan lemon.
Carp ann am foil san àmhainn
Ingredients:
- carp - 2 pcs.;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- mayonnaise;
- lemon;
- garlic - 2 clòbh;
- greens ùir;
- salann, piobar;
- ola glasraich.
Ullachadh
Karasei air a sgrios agus a sgrios. Bidh oiseanan air an gearradh ann am fàinneachan mòra agus a 'fiodha gus am bi iad buidhe ann an ola lusan. Aig deireadh a 'chòcaireachd cuir ris an iolaire, air a dhol tro na meadhanan, gu na h-oiseanan, agus cùm a' phras-fhrithidh teine airson 30-40 diogan eile.
Tha an abdomen sgudte èisg air a lìonadh le uinneanan agus lusan ùra. An deigh sin chuir sinn dà shlatagan de lemon. Cuir an t-iasg air duilleag de pholl agus cuir an uachdar air an uachdar le mayonnaise le cèis . Cuiridh sinn an t-sròin sìos agus a 'còcaireachd a' chlach san àmhainn a thèid a theasachadh gu 180 céim airson 30-40 mionaidean. Gus èisg còmhdaichte le sgàil òir, 10 mionaidean mus bi am foil deiseil airson fosgladh agus leigeil leis an iasg donn.
Ciamar a sgrìobar carp crannach le buntàta san àmhainn?
Ingredients:
- ceusaidh - 1 pìos;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- buntàta - 3-4 pcs.
Ullachadh
Feumaidh èisg, mar a bha e an-còmhnaidh mus bèicearachd, a bhith air a sgrios agus a sgrìobadh. Bidh sinn a 'sruthadh na closaichean le uisge fuar agus tioramaidh sinn e.
Cuir an cairp air duilleag bèicearachd, a bu chòir a bhith air a chòmhdach le fiodh agus ìm. Às deidh sin, bu chòir an ìm a leaghadh a bhith air a uisgeachadh agus an t-iasg fhèin, agus mar as trice, bidh e ga blasadh agus a 'cur stuth air an abdomen le luibhean ùra.
Faisg air an iasg a-mach is aodach buntàta, cùm iad gu cùramach agus dòrtaidh tu ola, measgachadh gu mionaideach. Carp crèadhaich brèice san àmhainn airson timcheall air uair a thìde aig 180 ceum, no gus an tèid an èisg a chòmhdach le sgàin òir, agus nach bi am buntàta bog.