Is e bradan pinc aon de na salmonids luachmhor as cumanta. Faodaidh a bhith a 'còcaireachd an èisg iongantach seo a bhith ann an caochladh dhòighean, ach tha e gu sònraichte blasda le salainn agus picilte pinc. Is e cùis inntinneach a th 'ann an ullachadh marinades, tha rùm ann airson do chuibhreann cogaidh. Is e am prìomh rud a bhith a 'tuigsinn a' phrionnsapal coitcheann: ann a bhith a 'marbhadh nam prìomh atharrachaidhean bathair, bidh blas, àirneis agus cuid de structar fo bhuaidh riochdairean marinating gnìomhach.
Tha an dòigh air a bhith a 'deasachadh bradan pinc marinated aig an taigh sìmplidh. Tha an t-iasg air a sgrios, a 'toirt air falbh na giùlan agus a ghlanadh de sgàlan, a nighe agus a chur ann an soitheach le mèinnean airson co-dhiù 1 latha, no nas fheàrr airson an 2na (tha an ceann fhathast nas fheàrr a thoirt air falbh). Bidh sinn a 'taghadh na h-innealan a th' aig marinade, a 'cuimseachadh air dath pincach feòil bradan pinc, mar sin nì sinn às aonais piobar dubh - bidh sinn a' toirt piobair ruadh teann an àite sin.
Cha chleachd sinn na h-uinneanan - tha e ag innse mar a tha na stuthan marinated a 'caitheamh caractar cruaidh agus nach eil cho taitneach. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cur garlic anns a' phiocle.
Bhiodh rèisidh a 'bhradain pinc a' maireachdainn ann am fìonag nàdarra le lemon is fìon
Ingredients:
- bradan pinc - iasg a tha a 'cur luach air 1-1.5 kg;
- fìonag, measan nàdarra (mar eisimpleir, solas fìon) - 30 ml;
- vermouth geal no pinc - 50-100 ml;
- lemon - 1 pìos;
- garlic - 2-3 pcs.;
- piobair teann dearg;
- sìol cumain, finanil, coriander, anise (beag);
- clòbh - 2-3 fèithean;
- fresh lusan ùra (peirsil, basil, dill, coriander, rosemary);
- caoraich na h-ìghnear agus barberry;
- tì uaine le duilleagan uaine - 1 cp;
- siùcair - 1-2 chupa.
- salann - 1-1.5 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Tha e nas fheàrr ann an soitheach air a chòmhdach le gainnead no bathar glainne.
Thathas a 'gearradh a' chlach-ghlasa de bhradan pinc (nas fheàrr gun cheann) a-steach gu grunn pìosan. Ma chuireas tu an t-iasg air ais agus na pìosan a ghearradh gun druim, faodaidh tu an ìre de shalainn a lùghdachadh agus an ùine maisidh a ghiorrachadh gu 1-2 uair a thìde.
Bidh garlic agus luibhean air an gearradh le sgian nach eil cho meadhanach. Cuir spìosraidhean tioram agus tì tioram. Thathas a 'briseadh a' chaorach de na h-iseanan agus a 'bhàrraise (a' goid searbh).
Mionnaich am fìonag le fiodh agus cuiridh e salann is siùcar. Bidh sinn a 'gearradh nan sliosan lemon, a' toirt air falbh na cnàmhan. Tha na h-àrainnean uile measgaichte agus air an dòrtadh leis na pìosan bradan pinc seo anns a 'ghobhar. Measgachadh agus còmhdach. Chuir sinn a-steach e anns an reothadair (ach chan ann san reòiteag). Ann am pròiseas marinating bidh sinn a 'measgachadh grunn thursan.
Mus tèid an t-seirbheis a dhèanamh, faodaidh tu salad pinc a th 'air a mhionnaigeadh le ola glasraich gun fàileadh, spìon le sùim lemon agus sgeadachadh le greens ùra. San aon dòigh is urrainn dhut breac a mharbhadh. Tha bradan pinc air leth math airson ceapairean teth a dhèanamh.
Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh bradan pinc mhairne le uinneanan ann an ola ola. Roimhe sin, gearraich an nionnach ann an fhàinneagan agus cuiridh e e gu snasail le sùgh lemon agus ola ola-ola airson 10-20 mionaidean. Is e oinniún as fheàrr a bhith a 'taghadh salad dearg, geal no cainneagan. Faodar vodca, gin, vermouth, fìonan fìona fiadhaich, fìon ròis shaoxing, sake, mirin, fìona mheasan, lionn a dhèanamh a dhèanamh le bradan pincilte.