Is e ainm gu math eadar-dhealaichte a th 'ann an Entrecote, agus chan eil e ach còrr is pìos feòil air a ghearradh eadar na h-aibhnichean agus an druim. Gu tric bidh am biadh seo ri fhaighinn anns a 'chlàr-bìdh thaighean, ach tha e gu math furasta a bhith furasta ullachadh. Ciamar agus cia mheud entrecote a th 'agad bho mhairt-feòil thu a-nis agus faighinn a-mach.
Ciamar a sgrìobar entrecote bho fheòil-feòir ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- eadarcote bho mairteoil - 400-500 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nigheadaireachd feòil-mhara, glan bho tendons agus thèid a ghearradh a-steach gu meudan suas ri 20 mm. Gu cùramach, bualadh iad. An uair sin sprèadhaich iad le piobar agus salann. A-nis teas an ola cho mòr 'sa ghabhas ann am brat-fhrithealaidh. Feumaidh e a bhith gu math calccainte. Bidh sinn a 'cur feòil dealaichte a-steach agus ga thionndadh bho dhà thaobh gu ruigeas bòidheach. Gus seo a dhèanamh, a 'chiad geàrr-chunntas 2 air teas àrd. An uairsin tionndaidh an duilleag, bidh sinn a 'lùghdachadh an teine gu beagan nas lugha na an àbhaist agus cuiridh sinn ar entrecote bhon fheòil-bìdh anns a' phlàigh airson 10 mionaidean eile. Faodaidh tu a chleachdadh le buntàta friogais , a 'uisgeachadh an sùgh a chaidh a leigeil ma sgaoil tron phròiseas frèadha.
Mar a chogas tu entrecote feòil - reasag ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- eadarcote bho mairteoil - 500 g;
- salann;
- pùdar dubh;
- Madera fìona no Sherry - 30 ml;
- ola glasraich gun bholadh - 30 ml.
Ullachadh
Feòil air a ghearradh mar pìosan den mheud a tha a dhìth, beagan air a bhualadh air gach taobh, air a còmhdach le ola glasraich. Bidh sinn ga sgaoileadh air uachdar an teth agus ga thoirt gu crùsg beul an toiseach air aon taobh. An uairsin bidh sinn a 'tionndadh, dìreach a-nis tha salann agus piobar againn (taing don dòigh shìmplidh seo, bidh an fheòil nas luaithe) agus bheir e gu ruige e. Bidh sinn a 'dòrtadh anns an fhìon (is urrainn dhut cuideachd cleachdaidhean a chleachdadh airson na h-adhbharan seo), còmhdaich a' phriomh-bhualaidh le cnap, gluais sinn ar intercote airson mionaid eile agus 2 agus sa bhad, fhad 'sa tha e teth agus gu math blasta, bidh sinn ga sheòladh dhan bhòrd. Tlachd a ghabhail air do bhiadh!