Broth de chanterelles - èibhinn, iongantach fraochrach agus làn teth, a bhios a 'còrdadh ri luchd-gràidh de shògan buachair. Faodaidh tu am biadh a chòcaireachd ann an diofar dhòighean, a 'cleachdadh diofar chleasan agus eòlaidhean reasabaidhean, gach turas a' còrdadh ri blas ùr.
Ciamar a nì thu brot le chanterelles?
Is e cùis shìmplidh a th 'ann an ullachadh brot buachair bho chanterelles agus bidh e comasach dha maighstir-cleasachd dèiligeadh ris. Is e a 'phrìomh rud rèis freagarrach a thaghadh, gus eòlas a thoirt air fo-fhaireachdainnean an teicneòlais.
- Feumaidh Chanterelles a bhith air an rèiteachadh an toiseach, air an nighe, air a thionndadh airson 1.5 uair a thìde ann an uisge fuar no bainne, no airson 20 mionaid ann an uisge ghoil, an sin losgadh a-rithist.
- Tha balgan-buachair tioram air a thioramachadh airson 2-3 uair a thìde, agus tha na feadhainn reòta air an dì-thruagh agus air an sgrìobadh ann an ola.
- Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd teth air broth no uisge - ann an suidheachadh sam bith, bidh am biadh a' fàs brèagha agus tarraingeach, ach bidh caochraidhean eadar-dhealaichte ann agus beagan de shàrachadh.
- Le bhith a 'tuigsinn dè a bhios a' còcaireachd chanterelles airson brot, gheibh thu seinn bòidheach le co-chòrdadh gus blas a lìonadh. Bidh smeamatan tioram ùr, reòta no preasach le còcairean 15-20 mionaidean bho àm a 'ghoil.
Brot chanterelle ùr
Bidh brot mìorbhaileach de chanterelles ùr a 'còrdadh riut anns a' chlàr-taice samhraidh agus bheir e cothrom dhut blas a 'bhodain-buachair neo-shoirbheachail a mhealtainn gu tur. Gus seo a dhèanamh, na cuir a-steach tòrr spìosraidh agus rèiteachadh. Tha e nas fheàrr a bhith a 'toirt cuibhreannan de shalainn a chuartachadh agus piobar dubh no seusan teth le garlic gearraichte.
Ingredients:
- chanterelles - 400 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- broth - 1,5 l;
- ola glasraich grinn - 30 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- salann, piobar dubh, lusan.
Ullachadh
- Dèan ullachadh agus chanterelles.
- Ann am broth ghoil, cuir am buntàta agus bruich airson 10 mionaidean.
- Cuir balgan-buachair a-steach, bruich bho uinneanan agus muranan, ràith am biadh, còcaireachd airson 15 mionaidean.
- Dèan brot buic-mhara le canterelles agus duilleagan uaine.
Bup le chanterelles agus càise
Faodar brot mìorbhaileach le chanterelles a bhith air a bruich le càise fillte a chur air adhart, a bheir buaidh mhath air blas agus feartan beathachaidh teth. Chan fhaicear blas mucan-mara iongantach le notaichean àrda gun teagamh, eadhon an gourmet fiadhaich. Mar ràimhseachadh, tha am basil (ùr no tioram) freagarrach.
Ingredients:
- chanterelles - 400 g;
- càise fiadhaich - 150 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- broth - 1,5 l;
- ìm - 30 g;
- larach - 1 pìos;
- salann, piobar dubh, basil.
Ullachadh
- Anns a 'bhroth ghoileach, thèid am buntàta a leagail, agus an dèidh 5 mionaidean, bidh uidheaman is muranan air an sgeadachadh agus chanterelles air an ro-ullachadh agus air an roastadh le beagan ròin.
- An dèidh 10 mionaidean, cuir a-steach an càise a th 'air a leaghadh, stir gus am bi e blooming.
- Rèitich am brot le canterelles agus càise a th 'air a leaghadh gus blas a chur air salann, piobar, basil, leig leotha briodadh.
Anup mash Chanterelle - rèis
Bidh brot de chanterelles, a chaidh a dhealbhachadh a rèir na reipeas a leanas, a 'còrdadh ri luchd-leantainn na ciad laighe a chaidh a sgrìobadh. Faodar pàirt den bhalgan-buachair fhàgail airson a bhith a 'frithealadh a' mhias, agus iad a 'frithealadh an ìm gu ruige dearg. Mar bhunait lòchrain, an àite brot cearc, faodaidh tu glasraich, feòil-feòil, no dìreach uisge a ghlanadh.
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- uachdar - 150 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 4 pcs.;
- cearc broth - 0,5 l;
- ìm - 50 g;
- salann, piobar dubh.
Ullachadh
- Anns a 'bhroth ghoileach, chanterelles frioch agus buntàta a chaidh a ghearradh, air a ghearradh airson 15 mionaidean.
- Bidh glasraich pur le boghan-buachair, a 'dòrtadh ann an uachdar blàth.
- Rèitich buntàta maol-chnàimh chanterelles airson blas agus seirbheis, a bharrachd air balgan-buachair làn-friogais ann an ola.
Bup le chanterelles agus cearc
Is e brot a bhios air a dhèanamh de chanterelles, air a bruich le ciceag a bhios ann an dòigh a tha blastach, blas meadhanach spìosrach agus beathachail. Faodaidh tu an dà phileid chearc agus feòil a chleachdadh air a 'chnàimh (casan, cromagan). Anns a 'chùis mu dheireadh, feumaidh tu an eun a ghoil gus am bi e deiseil agus an uairsin cuiridh e an còrr de na h-innealan teth.
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- leileag cearc - 350 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- uisge - 1.5 liotair;
- ìm - 50 g;
- salann, piobar dubh, lusan.
Ullachadh
- Stuth anns a 'chearc a th' air a ghearradh le ìm, a sgaoileadh ann an uisge ghoileach, bruich airson 10 mionaidean.
- Cuir buntàta air a ghearradh, canterelles agus uinnseanan le crannagan.
- An sùl ràithe le chanterelles air brot cearc gus blas a dhèanamh air salann, piobar, boil airson 15 mionaidean, leig le briodadh.
Brot creamy chanterelle
Bidh uabhas brèagha beairteach de bhrot chanterelle, a chaidh a chòcaireachd leis na molaidhean a leanas a tha ri fhaighinn, iongantach le tinneas agus bòidhchead iongantach, iongnadh iongantach agus tlachdmhor a thaobh frithealadh. A thuilleadh air an sin, tha am biadh furasta agus air a dheasachadh gu nàdarra gun ùine a ghabhail.
Ingredients:
- chanterelle - 800 g;
- oinnsean (pàirt geal) - 200 g;
- Broth buic-mhara bho phussagain-buachair - 100-150 ml;
- uachdar - 100 ml;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- fresh thyme - 2 sprigs;
- ola ollaidh fiadhaich - 50 g;
- salann, piobar dubh, peirsil.
Ullachadh
- Fry na chanterelles le crann-gaisgich, brònach agus teann, a 'gluasad.
- Gabh eisimpleirean nas lugha de bhalgan-buachair airson sgeadachadh, agus tha a 'chòrr air a chòmhdach le inneal-bogsa, a' toirt a-mach an t-siud agus an t-aran.
- Cuir ris a 'bhroth, blàthaich, dòrtaidh an t-uachdar, an ràith am biadh airson blas.
- Bha brot uachtar uachdar de chanterelles ann, a bha co-fhillte le balgan-buachair slàn, greens.
Brot Pea le chanterelles
Bidh an brot le chanterelles, a thèid aithris air an rèis a-rithist, deiseil le pòna. Tha measgachadh neo-àbhaisteach de cho-phàirtean a 'ciallachadh toradh blas math. Tha peas air a chumail ro fhaisgte ann an tomhas mòr de dh'uisge airson grunn uairean a thìde, agus an uairsin air an nighe a-rithist agus a 'dol a chòcaireachd.
Ingredients:
- chanterelles - 400 g;
- peas - 300 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- ola ollaidh - 50 g;
- salann, piobar dubh, glasaichean, sgiobair.
Ullachadh
- Lìon na pioban le uisge agus còcaireachd airson 1 uair a thìde.
- Bidh iad a 'cur buntàta, oiseanan saillte le cuirranan.
- Bidh Chanterelles air an ullachadh, air an frioladh ann an ola, air an cur gu pane.
- Brùth ràithe gus blas a bhruich, còcaireachd airson 15 mionaidean, a 'frithealadh le rùsgan agus uainean ùra.
Broth bho chanterelles tiormaichte - rèis
Chan eil cho bòidheach, breagha agus làn de bhrot beairteach bho chanterelles tiormaichte . Bidh mushrooms air an rùsgadh ro-làimh agus air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson 3 uair a thìde, agus an dèidh sin bidh iad air an cleachdadh airson teth a chòcaireachd. Gus am blas a ghlanadh, thèid a 'bhiadh a bharrachd aig deireadh a' chòcaireachd le càise uachdar leaghte no uachdar de mhodhar geir.
Ingredients:
- tiormachadh chanterelles - 3 badagan;
- uisge - 2 l;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- cnuimhean - 1 pìos;
- ola-ola agus uachdar - 20 g;
- uachdar no càise - 250 g;
- salann, piobar dubh, lusan.
Ullachadh
- Bidh na chanterelles trang air an cur ann am poit uisge còmhla ri buntàta.
- Às dèidh 5 mionaidean, cuir greim air na h-uinneanan, na cnuimhean agus na carraidean.
- Rèitich na soithichean, bruich airson 15 mionaidean, cuir uachdar no càise uachdar agus leig leis a 'bhlàr mu dheireadh.
Bup le canterelles reòta
Mura h-eil balgan-buachair ùr, tha an t-àm ann airson brot buachair chòcaireachd a chòcaireachd bho chanterelles reòta . Tha iad ro dhroch dhroch dhroch, ma bhios sin riatanach, air am brùthadh, agus an uairsin air a thrioblachadh ann am bòrd-frithealaidh ann an ola lusan le uachdar. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an fhriorachadh a bhith air a dhèanamh suas le garlic no luibhean.
Ingredients:
- chanterelles reòta - 400 g;
- uisge - 2 l;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- ola-ola agus fiadhaich - 40 g;
- garlic (roghainneil) - 1 fiacail;
- salann, piobar dubh, lusan.
Ullachadh
- Bidh chanterelles dì-thruaisteach a 'cromadh, a' fiodha ann am measgachadh de dh'olairean agus cuiridh iad a-steach pane le buntàta air a ghearradh agus sionnach a shàbhaladh agus cuirranan.
- Dèan ràitheadh gu teas airson blas, boil airson 15-20 mionaid, leig le bhith a 'briodadh.
- Freiceadan an teòp le greens.
Anraith Chanterelles - rèis ann an ioma-iomadach
Brot bòidheach agus breagha air a dhèanamh de chanterelles ann an ioma-iomadach . Faodaidh tu balgan-buachair ùr, tioram no reòta a chleachdadh, gan deisealachadh gu ceart agus a 'brùthadh air "bèicearachd" a bharrachd air uinneanan le curranan. Faodaidh càise sa ribe a bhith air a thoirt air ais le càise air a leaghadh no eadhon gan cuir às an sgrìobhadh agus a 'frithealadh brot le uachdar.
Ingredients:
- chanterelles - 400 g;
- uisge - 2 l;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- ìm - 50 g;
- uinneanan uaine, uainean - gus blas a dhèanamh;
- uachdar no càise - 200 g;
- salann, piobar dubh.
Ullachadh
- Siubhail air na h-uinneanan agus na curranan "Bèicearachd", cuir a-steach chanterelles, buntàta.
- Thoir tùr air uachdar, uisge teth, ràith am biadh agus gluais an inneal gu "Quenching" no "Soup".
- Às deidh na comharra, thèid na glasaichean a thilgeil a-steach don bhobhla agus air an garllan ma tha iad ag iarraidh, is urrainn dhaibh a bhith a 'fuine teas sa mhodh "Teasachadh".