Tha lus air a chòcaireachd ann an suaicheantais oinnseis na mhias traidiseanta de bhiadh Ùisdein. Air a dhèanamh san dòigh seo tha e gu math bog, breabhagach, a 'leaghadh sa bheul, le grèim de dhuilleag agus deataichte. Feuch gun lorg sinn a-mach leat mar a chòcaicheas tu salo ann an cromagan speiseag agus a h-uile duine le blasad tùsail.
Saill air a ghoil ann an crann-uinneig
Ingredients:
- saill le eadar-ghluasad - 500 g;
- duille larachl - 2 pcs.;
- garlic - 3 clòbh;
- adzhika - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bidh salo a 'losgadh agus a' brusgadh an craiceann le bruis gu tur. An uair sin rubaidh e le salann mòr, agus air taobh feòla - le piobar dubh air talamh agus crathadh le garlic gearraichte. A-nis cuir am pìos gu leth, cuir bualadh feòil ri chèile agus ga cheangal gu teann le snàithlean. Anns a 'phoit, dòrtar uisge fillte, cuir na soithichean air an teine agus thoir air falbh e. Tha an t-salannachd pailt, bidh sinn a 'tilgeil slatan-dubha, cuid de dh' adzhika dachaigh, piobair-mheala, curry seasoning agus stir. Boil am marinade airson timcheall air 10 mionaidean, agus an uairsin cuiridh e sìos am bacon anns na spìosraidhean agus bruich e gus am bi boghad an sgàil mu 1.5 uair a thìde. Às dèidh sin, cuir às an teas agus fionnar an saill gu dìreach ann an siospan. A-nis thoir air falbh e gu socair, tiormaich e le tuagal, crathadh le garlic gearraichte agus piobar talmhainn dearg. An uairsin cuir a-steach am pìos ann am pàipear bìdh no ann an cruth dlùth agus cuir air falbh e fad na h-oidhche anns a 'chuan. Às deidh sin, bidh sinn ga reòthadh gu aotrom san reòiteag, ga ghearradh ann an slatan agus bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird fiadhaich saill .
Salo air a chòcaireachd ann an craiceann speiseag
Ingredients:
- Smoc leam - 2 làr. spàinean;
- geir ùr - 900 g;
- cumin - ri blas;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- uisge - 2 l;
- Pionnaidhean oinnnein - 2 badagan;
- garlic - 3 clòbh;
- duille larachl - 2 pcs.;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- bulb - 1 pìos;
- sgoltadh lusan-grèine - 1 teaspoon.
Ullachadh
Anns an uisge bidh sinn a 'cur salann a-steach, cuir ceò leònach, criosan speiseagan, bidh sinn a' fàs nas luaithe, chan e geir saillte agus bidh sinn a 'bruich air teine. An dèidh a bhith a 'goil, thoir an foam agus bruich thu dìreach 1 uair a thìde air teas meadhan. Às deidh seo, cuiridh sinn am bulb gu lèir air a glanadh agus air a nighe ann am broth, bidh sinn a 'tilgeil an duilleach larach agus a' deasachadh airson uair eile. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh am biatais agus na duilleagan larach agus an cuir às dhaibh. An dèidh 2 uair a thìde, cuir a-mach am broth agus leig leis an geir fionnar. A-nis, gabh e gu cùramach, tiormaich e, cuir na sabaid air gach taobh a-mach tro na meadhanan le garlic, spìosraidh agus piobar. Cuiridh sinn a-steach e ann am foil agus cuiridh e air falbh e mu uair a thìde anns an reothadair. Tha e riatanach gu bheil e reòta ceart an sin. Bidh sinn a 'toirt an geir deiseil bhon reothadair, ga ghearradh ann an slatan agus ga thoirt gu bòrd le aran dubh, lusan ùra agus mongard.
Saill meòcain ann an crann-speiseag
Ingredients:
- Lian meòc le cèis feòil - 1 cg;
- Slatan-dubha - 1 cileagram;
- salann cumanta - 3 cuilean. spàinean;
- garlic - 1 ceann;
- duilleagan bàgh - 10 pcs.;
- piobar dearg is dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Mar sin, thathas a 'sruthadh slatan-dubha ann an uisge blàth, agus bidh sùlas air a thoirt gu boil. Cuir beagan spàin de shalainn agus