An-diugh, bidh sinn a 'còcaireachd iasg fo mhuir-mhara iongantach is blasta, a tha a' dèanamh suas oiseanan agus curran. Bidh an leithid de mhias a dh 'fhaodas tu a thoirt don teaghlach gu lèir agus do na h-aoighean gu bhith a' làimhseachadh. Bidh iasg, air a bruich a rèir ar reasabaidhean, a 'còrdadh ris a h-uile duine agus a bhith a' cur iongnadh ort le blas blasail. Mar sin, leig dhuinn an dìomhair againn a roinn còmhla ribh: mar a chòcaicheas tu iasg cho bòidheach, ann am maol-dhuais shoilleir le oiseanan agus carranan òir, agus an uairsin tlachd a ghabhail den mhias iongantach seo.
Iasg friogaid le curanan agus uinneanan
Ingredients:
- Fileidean leacan - 4 leth;
- flùr cruithneachd - 70 g;
- salann - 2 pinch;
- ola glasraich - 120 g;
- piobar - gus blas a dhèanamh;
- oinniún (meadhan) - 2 pcs.;
- carrots (mòr) - 1 pìos;
- fìonag (9%) - 3 cuibhreannan;
- sauce-soy - 2-3 taip.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe anns na filean èisg uisge agus bidh sinn a' tiormachadh bho fhuaim a bharrachd le napcain. Na cuir a ghearradh dheth na pìosan, ga thionndadh gu tur anns a 'mhin air a mheasgachadh le salann agus ga chuir air pane mòr a theasachadh le ola ga theasachadh ann. An uairsin a 'crathadh ach aon taobh den iasg le piobar, gus am bi am flùr ga thoirt. Feuch an fhèileadh bho dà thaobh gus am bi e deiseil.
Bidh na h-uinneanan air an gearradh air an gearradh gu breagha a-steach do chairteal den fhàinne, agus muranan dìreach le clachan tana. Air ola glasraich bidh iad air leth, gus am bi iad buidhe. An dèidh dhuinn na carraidean agus na h-uinneanan a cheangal ri chèile agus cuiridh sinn an t-sauce-soy le fìonag riutha. Gus am bi blas na marinade gu bhith nas soilleire, feumaidh e seasamh airson 20 mionaid. An uairsin a-rithist tha e air a sgaoileadh agus air a sgaoileadh gu h-àlainn thar an fhile friogaid.
Tha an fhradharc a th 'aig an èisg, falaichte fon churan òir agus na h-uinneanan, ag iarraidh a bhith ga blasadh.
Èisg air a ghoid le bainne le uinneanan agus muranan
Ingredients:
- carcas pangasius - 1 pìos;
- flùr - 100 g;
- salann - airson blas;
- ola glasraich - 80 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- bainne (dachaigh) - 200 ml;
- ìm - 60 g;
- mustard - 1 teaspoon;
- air a ghearradh gu breamag dìth ùr - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' chrosabaidh èisg, ga nighe le uisge, a 'toirt air falbh na neòil agus a' toirt a-mach an druim, agus gearraich am fèileadh fhèin gu bhith na chrannan mòra. Anns a 'mhin, cuir beagan pionnadh de shalainn, stir agus crioch an seo an t-iasg, a tha an dèidh a bhith a' laighe ann an sgoltadh teth, le làthaireachd ola lusan ann. Pangasius friogaid, cuir siospan cruaidh stàilinn air agus cuir pìos ìm ris. An uairsin cuiridh tu am mullach, na h-uinneanan is na curanan, agus cuir iad an crann air falbh. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhustard anns a 'bhainne agus lìonaidh sinn an t-iasg leis, cuiridh e gu stew air pleit còcaireachd a' phlàta, a 'suidheachadh siostam teine beag. Bidh sinn a 'cur às do na 25 mionaidean air fad, agus an uairsin cuiridh sinn greens ùr de dhill agus cumaidh sinn air an teine cho teann airson 4-6 mionaidean eile.
A 'cur a-steach an èisg a chaidh ullachadh chun nam plèanaichean, cuir e gu h-ìosal le spatula gus am bi e air a chòmhdach le glasraich bho shuas.
Bhiodh iasg a 'mèarrsadh le curanan agus uinneanan
Ingredients:
- clachan crann-ròcrain reòta a-nis - 2 pcs.;
- duilleagan bàgh - 5-7 pìosan;
- salann mòr - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fhosgladh;
- carrots (mòr) - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- fìonag - 50 ml;
- uisge 100 ml;
- garlic - 2 fhiaclan.
- ola glasraich (gun mheas) - 80 ml.
Ullachadh
Toirmeasg beag air an rionnach, ach cha bhith gu tur, an uair sin glan, sruthadh agus gearradh na pìosan sin
Beag de mhionnaidhean air an gearradh ann an ciùban beaga. Bidh carranan air an gearradh ann an sreathan tana gu leòr no bidh sinn a 'sìneadh air gràin. Bidh sinn a 'ceangal uinnseanan le curantais agus bidh sinn gan dòrtadh le fìonag, air a thiormachadh le uisge. An dèidh 25 mionaid, cuir na glasraich a-mach às an fhìon-bhìog, cuir iad còmhla le bhith air an gearradh gu breagha, air a ghlanadh, air a ghleidheadh agus a sgaoileadh air feadh an èisg. Uisge ola neo-chrìochnaichte an èisg le glasraich agus cuiridh e far a bheil e nas fhaide airson 8 uair a thìde, agus an dèidh an iasg a bhith air ithe.