Tha iasg beag agus furasta a dheasachadh air a bhith air a stèidheachadh mar sgiobalta iongantach airson glainne de foam, a ghabhas ullachadh ann an coimeas mòra ann an dìreach beagan mhionaidean. Gus an t-iasg bheag seo a dheasachadh, tha e comasach dìreach mar sin, no ro-thoiseach air a bhith air a chrathadh le flùr, sgiobalta no air a dhol ann am bainne . Leugh tuilleadh mu mar a chuireas tu brat-frithealaidh a-steach anns na reasabaidhean a leanas.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'fàgail brat-fhrithealaidh?
Feuch an tòisich sinn leis an atharrachadh as sìmplidh air an ribe, a tha gu leòr airson an t-iasg a rèiteachadh agus a spìonadh le flùr. Gus a bhith a 'losgadh flùr bho bhith a' losgadh nuair a bhios e a 'còcaireachd, a' milleadh blas agus àirneis an èisg gu lèir, bu chòir dhut a bhith a 'brùchdadh gu cùramach mus roastadh e.
Tha an rud a tha a 'deisealachadh deiseil freagarrach airson a bhith a' toirt a-steach siùcas-sèididh aotrom, agus cuiridh sinn an reas a tha sinn cuideachd a 'toirt seachad gu h-ìosal.
Ingredients:
Airson iasg:
- smelt - 12 pcs.;
- flùr - 55 g;
- pinch de shalainn;
- ola airson frithidh.
Airson sauce:
- uachtar searbh - 115 g;
- sauce le slat-eich - 1 teaspoon;
- An apal sealgair fìonag - 5 ml.
Ullachadh
Mus tilgeadh tu a-mach min fhlùr, bu chòir an t-iasg a bhriseadh agus a losgadh gu math, agus an uairsin a thiormachadh. Bu chòir a bhith air a mheasgachadh le pìos de shalainn, agus an uairsin cuir a-steach gach aon de na h-èisg ullaichte.
Is e an dìomhair an smuaintean crispy ceart an t-sùim cheart de ola: cha bu chòir dha a bhith beag, gus nach cumar an t-iasg, ach chan eil feum air an fhrithealaiche a dhìon an dara cuid. An dèidh a bhith a 'teasachadh leth cheudameatair de ola, cuir iasg a-steach thuige agus cuir fiod air gus am bi e donn.
Ged a tha an smelt air a chrioblachadh, a 'measgachadh uachdar searbh le sauce-eich agus fiadh-leac apal, cuir salainn ris. Crìochnaich an èisg air napccain agus feuch ris - sa mhòr-chuid bòidheach dìreach an dèidh a bhith a 'còcaireachd.
Dè cho ceart 'sa tha thu a' feuchainn ri brat-fhrithealaidh a leaghadh?
Is e dòigh eile air crispy smelt a dhèanamh a bhith ga sgaoileadh ann am brusgan aran. Airson caochladh blas nas motha don bhriseadh cuiridh sinn garlic tioram tioram agus piobair teth, ach faodaidh na h-atharrachaidhean agad a bhith gu math ann.
Ingredients:
- crith aran - 95 g;
- Garlic tioram - 2 chup.
- Smelt - 530 g;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
Lìon a 'phras-bhrisidh le ola glasraich airson 4-5 cm agus cuir e air teas meadhanach e. Ged a tha an ola a 'ruighinn an teòthachd riatanach, gabh grèim air an iasg. Chan urrainnear èisg bheaga a ghlanadh, ach dìreach a bhith air a thiormachadh, air a thiormachadh agus an uair sin air a rolladh ann am measgachadh de dhroch-aran agus garlic tioram. Thoir an t-iasg nas ìsle dhan ola a tha air a dhèanamh le preheated agus fàg e gus a bhith a 'dèanamh blush air an uachdar. A 'gluasad gu napkins agus a' cladhach èisg le sùgh lemonan ma tha e ag iarraidh.
Ciamar a sgrìobhas tu a 'bualadh beag ann am brat-fhrithealaidh?
Bu chòir gum biodh aodach math cho cruaidh 's as urrainn agus faodaidh e sìmplidh sìmplidh a thoirt seachad.
Ingredients:
- smuaineachadh searbh - 280 g;
- flùr - 115 g;
- ugh - 1 pìos;
- bainne - 45 ml.
Ullachadh
Bu chòir bainne a chur còmhla ris an ugh a th 'air a bhuail, cuir pìos salainn agus dòrtadh e anns a' bhainne. An dèidh a bhith a 'craobadh agus a' faighinn bathar co-sheòrsach, thèid a leaghadh a-steach dhan uisge agus an tobar measgaichte.
Mus cuir gach iasg a-steach ann an ola ghoileach, bu chòir cead a bhith aig an còrr de chasg a dhrèanadh. An dèidh a bhith air ròstadh gus an tèid an t-iasg a ghluasad gu napccain agus a bhith a 'frithealadh leis an siùsa as fheàrr leotha no gu sìmplidh.
Dè cho luath 'sa bhios thu a' frith-fhiadh beag?
Ingredients:
- Smelt - 940 g;
- flùr - 115 g;
- stalc 35 g;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
Ullaich breading bho mheasgachadh de mhin, salann agus stalc. Nì an tè mu dheireadh cinnteach gu bheil coltas crùbach cruaidh air an iasg air coltas. Dip èisg anns a 'mheasgachadh mar thoradh air seo agus cuir fiod ann am pailteas de ola ro-sheasmhach gus an tèid an donn òir. Cuir an t-iasg deiseil air na napkins. Faodaidh tu cuideachd an t-iasg a dhòrtadh le sùgh lemon no a bhith a 'frithealadh sàsa.